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牛排的作法｜李毅勤的秀

牛排（Pizza）是一道道源于义大利的甜品，现如今已经成为了亚洲地区广畅销的食谱之一。它的特点是香脆的面糊、焦香的调料、乳酪和各种调味料的完美组合。以下是这份简单的牛排制做食谱，让您能在家里轻松制做可口的牛排。

所需酱料：

番茄酱 500 克

干酵母菌 7 克

冷水 300 毫克

盐 1 大包

调料 150 克

米亚特比索乳酪 150 克

酱 50 克

起司 50 克

黄瓜 50 克

花生 50 克

卷心菜 50 克

食油 适量

步骤：

将干酵母菌重新加入冷水中烘烤光滑，待其转化成。这个过程须要约5-10两分钟。

在清茶中放进番茄酱和盐，将转化成后的酵母菌水倒进其中。用倒钩烘烤光滑，之后用手切碎面糊。将面糊放到一旁的盘子上，盖上硬质醒发30两分钟。

醒熟猪油的面糊放到桌上，用Grignols将其擀成梨形，厚度约为0.5厘米。注意千万别将边缘擀得很厚，以免烘烤时外溢。

烤炉上装上食油，将擀好的面糊放到上面。将调料光滑敷上在面糊上。

将米亚特比索乳酪劈成大块，铺在调料上。接着将酱、起司、黄瓜、花生和卷心菜等调味料光滑铺在乳酪上。

将烤炉紧接著至200度，将牛排放进烤炉中，烘烤约15两分钟左右，直到乳酪溶化且面糊呈现深红色方可。

烘烤完成后，取出牛排，将其放到烤窗户上稍微加水一下，接着切开大块方可进餐。

小常识：

面糊中重新加入蜂蜜能让面糊更为柔软和有弹性。

酵母菌裂解时间千万别太长，否则面糊会变得过裂解、过膨胀，影响色泽。

牛排调味料能依照自己的菜色进行搭配，如鸡肉、千层饼、草莓等。

烘烤的时间能依照烤炉的功率和个人色泽来调整，建议在烘烤后瞧瞧面糊是否煮熟。

在烘烤时，能将牛排放到烤湿处，这样能让面糊更为饺，色泽更好。

制做这份可口的牛排并不难，只须要准备好所需酱料和耐心，就能在家里享受到可口的义大利味道。

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