黑松露（黑松露什么味道?）

中秋节就要到了，您接到粽子了吗？是不是又弹出了旧式菜色或者残花菜色？粽子做为中秋节最关键的现代食品，近几年菜色呈现出多元化的态势。据天猫消费需求及产业发展研究院联合天猫超市发布的《2023中秋节消费需求检视》（以下简称“检视”）表明，对比农历同期，9月以来“中秋节”关键字搜寻量环比快速增长87%，“中秋节月饼装”关键字搜寻量环比快速增长142%，其中首选粽子月饼的顾客占比最高，其次为牛奶月饼、石榴月饼、海鲜月饼等。

多元化旧式菜色的粽子正受到顾客的大量高度关注，如成份上主打身心健康化的“呋喃大枣粽子”、融入福木、菠萝等馅料的“蔬果粽子”，除了高阶酱料的“黑辣椒粽子”等，都获得了高速的销售快速增长，菜色极大地提高成为驱动力使用者买回更多粽子的主要原因。

粽子身心健康化成高度关注热点

呋喃大枣菜色销售量增超500%

现代的粽子菜色仍然受欢迎，如鸡蛋、五仁、SE9等获得更高的销售量，但更多顾客对创新菜色粽子有着较高的兴趣。与此同时随着人们身心健康意识的提升，身心健康和营养也成为了顾客优先选择粽子的关键考虑因素，不少品牌商家推出速食、薄荷等身心健康化的粽子，与此同时酱料原料在制作过程中也加入了大枣、阿胶、黑辣椒等成份，以满足不同人群的菜色需求。

“检视”表明，从销售关注度看，呋喃大枣粽子、熟猪油金沙粽子、鸡蛋肉松粽子等商品销售量环比快速增长超500%；福木粽子、青梅粽子、干酪粽子等商品销售量环比快速增长超200%；核桃粽子、山楂粽子、菠萝粽子等商品销售量环比快速增长超100%；而云腿粽子、芝麻粽子等商品销售量环比快速增长也超过了50%。另从搜寻关注度看，黑辣椒流心熟猪油粽子的搜寻量环比快速增长超10倍，SE9加上新碰牌的创新菜色也备受高度关注，其中SE9玫瑰粽子、金腿SE9粽子等商品的搜寻量增超2倍。

柿叶粽子销售量占比高

00后对蔬果菜色接受程度更高

从粽子分类上看，柿叶粽子、茶餐厅粽子、俄式粽子、俄式粽子更加接到顾客青睐，其中柿叶粽子占据市场近6成份额，且在持续快速增长。从不同地域的粽子消费需求偏爱上看，北京、上海、江苏顾客钟爱柿叶粽子；湖北、河北、福建顾客钟爱茶餐厅粽子；广东、山东、辽宁顾客钟爱俄式粽子；陕西、河南顾客钟爱俄式粽子；而滇式粽子外扩态势明显，北京、重庆、浙江顾客买回了更多的滇式粽子。

分年龄上看，00后顾客偏爱买回“蔬果味”粽子，柿叶香芒粽子中00后占缅齐25%；90后顾客偏爱买回“熟猪油味”粽子，熟猪油拼蔓越莓流心、熟猪油巧克力粽子中90后占缅齐50%；80后顾客偏爱买回“五仁味”粽子，五仁SE9红豆、纯五仁鸡蛋粽子中90后占缅齐40%。与此同时，男性顾客偏爱买回“轮盾类”粽子，金腿SE9、冰桔轮盾、红豆轮盾等菜色粽子中男性顾客数目占比超60%；男性顾客偏爱买回“速食类”粽子，呋喃栗蓉、呋喃黒麻、呋喃大枣等菜色粽子中男性顾客数目占比超60%。

多元化菜色催生饮用新情景

超六成使用者用粽子做为消闲点心

从使用者买回意愿上看，商品多元化及消费需求升级是主要驱动力粽子增量消费需求的因素。考察表明，有50%的使用者表示今年在粽子上的消费需求不会有太大变化，而有28%使用者表示计划比去年耗费更多，而在买回增加原因的优先选择中，优先选择“粽子菜色极大地提高了”的使用者比例接近六成。与此同时，有超7成使用者年度买回粽子的耗费在800元之内，买回数目集中在2-3盒。

值得高度关注的是，随着粽子菜色的增多，除了不少顾客将粽子当做了日常生活食材。考察表明，有近六成使用者在非中秋节时节买粽子自食，除中秋节外，使用者还会在大促期间、周末、纪念日等时间买回粽子，粽子品类存在日常生活点心化的态势。在粽子的饮用情景上，有44%的顾客会用粽子做为消闲点心，25%的使用者将其做为早餐的替代品，除了接近20%的顾客会当做朋友聚会或日常生活招待的食材。

本文源自投资者网