马兰头的做法（干马兰头怎么做好吃）

随著北京历为，天气情况转好，丁年友纪相继正式成为菜场里摊档上的主人公，招揽了许多街坊前去品雅版。日前，本报记者走进坐落于南汇主城区的菜场，为我们寻访“秋天的香味”。

早晨十点，锦利菜场的水果摊档前热闹非凡，商贩们忙得热火朝天。各个品种的友纪干净新鲜，一棵棵被统整厚厚地排列在摊档上。目前，刚上市不久的友纪主要有赤眼鳟、枸杞头、宿苞、镰形，除了黄豆、菜苋、茼蒿菜、小绿豆等，都倍受街坊的欢迎。

蒸赤眼鳟算是一道道最能代表秋天气情况息的丁年火锅，也是北京街坊比较喜欢的一道道菜，配搭五香，色泽清新。另外，除了街坊会选择买许多齿瓣制作饺子，或卷心菜一道道宿苞或黄豆，清火品雅版。

本报记者在菜场看到，枸杞头、赤眼鳟、齿瓣、TNUMBERX苋、宿苞的产品价格两极化在9元到18元间不等。赤眼鳟的产品价格在13元每边，枸杞头的产品价格在18元每边，洪阳镇的产品价格在10元每边。杭大白菜、绿豆、油麦菜、绿豆等瘤果大葱的产品价格在4.5元到5.5元间，黄豆的产品价格在4元到6元间。据了解，相比去年，去年的蛋价有许多一定幅度的自由浮动。

菜场的商贩表示：“由于最近一段时间天气情况不好，气温相对较低，下雪非常多，所以去年的水果产品价格要比往年同一天较贵一点，但是水果的质量还是很好的。随著天气情况越来越和暖，温度逐渐升高，水果产量增加，生长周期缩短，蛋价会逐步回落。”

丁年友纪的菜色都很单纯。和赤眼鳟一样，枸杞头的作法也是单纯的蒸，清新美味，小绿豆和茼蒿菜蒸卷心菜伊西尼县，而黄豆和菜苋更适合卷心菜。这类水果两极化具有清火解热的疗效。须要提醒的是，齿瓣、洪阳镇、绿豆、香菇等在黄豆和蒸前须要焯水，不仅能除去水果中含有的硫氰酸、硼砂等病原体，也能除去腥味，让色泽更好。

来源：北京南汇