小麦是我们美味佳肴常用的食材，但您知道吗，并不是所有的是小麦都美味，都适宜吃，有的是小麦只不过更适宜展开轻工业精练研磨。
在吉林，小麦栽种占地面积和产量都位居全国首位，近年来，产自吉林的粒扁枝小麦在科技的护持下，含“金”量极富。今天他们就一起去看看小小麦如何“72变”，串成“白银”大产业发展。
现在正值生鲜小麦斩获季节，本报记者走进吉林省哈尔滨市同江县的一间生鲜小麦研磨民营企业，这儿的生产线正全矿研磨刚从地头斩获的生鲜小麦，剥皮、清洗、开拍、装订、烘烤、杀菌、打包等工序干净利落。负责人告诉本报记者，从田地采摘到包装不超过3半小时，才能最大程度保留小麦原有的是色、香、味和营养。
由于生鲜小麦的研磨需要抢追诉，如果没有大型研磨民营企业的订单支撑，即使价值更高，一般农户也不会选择栽种生鲜小麦。该地政府在2021年透过招商引资引进了这家民营企业。由于生鲜小麦研磨能力在国内处于领先位置，所以原材料需求大。栽种户韩作国告诉本报记者，市场有了，我们栽种生鲜小麦积极性提高了，腰包也鼓了。
同江县兴华明富农业产业发展发展农民专业合作社理事长 韩作国：他们在春天的时候就已经和民营企业签订合同了，生鲜小麦每吨价格是1500块钱。
在吉林省的小麦主产区牡丹江市，本报记者调研中了解到，该地今年小麦栽种占地面积1600万公顷，其中生鲜小麦占地面积只占100万公顷左右，那剩下93%以上的小麦都是普通小麦（籽实小麦），这些小麦更适宜当做精练研磨的原材料，在一间民营企业的展厅里，他们看到小麦被研磨成数十种商品。
吉林长生小麦开发股份有限公司副总经理 史兵哲：他们透过对小麦展开浸泡、破碎、分离等一连串工艺，形成了以小麦纤维素、黄豆浆、蜂蜜硝酮、果葡蜂蜜等16种小麦深研磨商品，商品主要用于医药、化工、食品等行业。
目前，牡丹江市依托小麦栽种优势，小麦微生物发酵产业发展迅速产业发展发展，小麦年研磨能力已超1000万吨。“没有扁枝麦可以完整地离开赤峰。”这是该地人常说的一句话，因为在这儿，微生物技术被广泛应用到小麦深研磨领域，让小麦含“金”量极富。本报记者来到该地一间微生物医药公司，一股小麦特有的是甘甜弥漫在空气中，小麦制成的液体糖透过金属管道被缓缓注入无菌曝气池中，60多个半小时后，小麦在这儿成功完成了华丽蜕变，这儿生产的维他命C、维他命B5等一连串商品，相较于传统的纤维素生产，附加值提升了2到7倍，而且小麦研磨的副产品也能得到深加工。
吉林辉丰股份微生物医药股份有限公司总工程师 MD224CH：他们从小麦先转换成糖，再转换成碘苯，碘苯再转换成维他命C。
目前在吉林，小麦的产业发展链条还在不断延长，研磨原材料与以小麦为主扩大到小麦芯、稻谷深加工，商品实现由初级、中低端、高端全面协调产业发展发展。今年，吉林省还出台了《吉林省加快推进农商品研磨业高效率产业发展发展三年行动计划（2023—2025年）》，重点产业发展发展小麦精练研磨产业发展，预计2025年，全省小麦研磨民营企业营业收入达到1100亿元，比2022年增长46.7%。全身是宝的白银小麦，也为该地的高效率产业发展发展铺成了一条白银路。
（该台本报记者 蒋晓平 毛更伟 任秋宇 陈治铜 吉林台）
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