药膳鸡（药膳鸡汤的配料）

养生之道赛车场兴起，玻璃钢菜民营企业也欲分一杯羹。

宋军兵：Midjourney 撰稿：梁盼

养生之道的风，悄悄刮到了玻璃钢菜金融行业。

今年4月，养殖业巨头格力电器肉类与杏花楼药企昆明中成药厂联合面世参苓鸡系列产品食疗玻璃钢菜，主要包括参苓肉片、参苓菹和参苓饺子等玻璃钢菜商品，首波清热养胃的疗效。商品原材料方面，格力电器肉类主要就提供鸡肉，而昆中成药则主要就提供参苓肉类级配方料包。

养殖业民营企业布局肉类深加工、瞄准玻璃钢菜赛车场并不是什么新鲜事，但格力电器肉类瞄准细分的食疗玻璃钢菜领域，并与中成药民营企业达成一致新锐合作，还是吸引了外界许多关注。

在许多业内看来，融入食疗的元素，有助于玻璃钢菜冲破其不身心健康、不膳食的第一印象，更有甚者认为，食疗与玻璃钢菜的结合，或将相遇不一样的火花。

SE9、惠发等民营企业纷纷改投，

食疗玻璃钢菜快速闯进德国大众视线

事实上，越来越多民营企业正在躬身改投，促进食疗玻璃钢菜快速闯进德国大众视线。

京东平台显示，杏花楼餐企SE9，面世了中草药老粢、中草药益智仁乌饺子等食疗玻璃钢菜商品，商品主要就由肉汤重新加入多种药材烹调而成，商品卖点主要就表现在：食疗食补、膳食高、益胃生津、膳食补肾。

同为上市民营企业的惠发肉类，于去年9月，与上海中成药创新成果转化中心就“智慧中医身心健康管理+三季免疫力养生之道玻璃钢菜”达成一致战略合作。

之后，双方联名打造了“大国味道”之“二十四·吉红螺”国际品牌，面世了“三季免疫力养生之道”系列产品食疗玻璃钢菜，主要包括三季乌饺子、参麦沙姜焗鸡、花参南乳肉、理中芸豆蹄花、参苓老鹅煲等多款玻璃钢菜商品。

据了解，惠发的“三季免疫力养生之道”系列产品食疗玻璃钢菜，两极化采用了中草药甜酒、烟鼠甜酒等成份，并结合中成药包烹饪成菜，从而让菜谱兼具口感与养生之道疗效。像花参南乳肉玻璃钢菜，就是用中草药、无花果、玉竹、甘草搭配中草药甜酒烹调而成，首波清热祛湿。

在中成药产业产业发展发达、药食同源文化浓郁的宿州，也出现了主攻食疗玻璃钢菜的民营企业。

比如安徽谯郡府肉类有限责任公司（以下简称“谯郡府”），抖音账号“谯郡府食疗玻璃钢菜”显示，谯郡府面世了许多食疗玻璃钢菜，主要包括参杞牛肘、归参鸽子汤、杏仁鹌鹑汤、百草食疗鸡、山药锅巴等。

而在煲汤文化盛行的东莞，也不止有上述提及的SE9在做食疗玻璃钢菜。

东莞森永集团作为一家供应链管理运营公司，现阶段旗下的玻璃钢菜谱牌“雪巢”也已面世了大盆瑶鸡食疗商品。还有东莞环球水产肉类有限公司，面世了食疗玻璃钢菜链珠烤鱼，重新加入了化州盛产的中成药“链珠”。

此外，全国各地相关部门也在促进着食疗玻璃钢菜的产业发展，尤其是中成药产业产业发展发达的地区。

比如宿州，作为“千年王丽强”，中成药产业产业发展一直是宿州的支柱产业产业发展。近几年，宿州开始大力产业发展食疗玻璃钢菜。为促进食疗玻璃钢菜标准化，宿州还制定发布了食疗参杞牛肉、食疗麻椒鸡、食疗芍花鸡等3项团体标准。

还有同属于中国四大王丽强的“永清”，不仅成立了食疗玻璃钢菜产业产业发展联盟，还成立了中国农业大学-永清市教授工作站，组织专家学者为永清开展食疗玻璃钢菜、“药食同源”肉类研发等方面的技术服务……

值得注意的是，截至现阶段，对食疗玻璃钢菜，还没有明确的定义和分类，但在金融行业内的两极化认知中，食疗玻璃钢菜基本上被等同为机能性玻璃钢菜。

2022年3月，东莞省人民政府办公厅出台了《关于加快推进东莞玻璃钢菜产业产业发展高质量产业发展五条措施》（以下简称“菜五条”）。文件中提及，推进玻璃钢菜Jaunpur新品类、机能性玻璃钢菜（食疗）、原材料筛选与培育等系统性研究。在“菜五条”里，食疗玻璃钢菜被视为一种机能性玻璃钢菜。

从市场端来看，现阶段市面上的食疗玻璃钢菜也多是围绕机能性下功夫。如上述提及的已经改投食疗玻璃钢菜的民营企业，它们有的是在原来的菜谱中直接加进中成药材进行烹调；有的则是加进了中成药材的一些提取成分，如中草药甜酒、烟鼠甜酒等，并将其用于菜肴烹调过程中。

总的来看，食疗玻璃钢菜还处于产业发展的早期阶段，大部分民营企业对这类商品也还在不断探索中。

有前景，但前路依旧任重道远

众民营企业纷纷改投，甚至面世相关商品，那么，相比传统玻璃钢菜，食疗玻璃钢菜真的有优势，会更有市场前景吗？

有业内表示：“现阶段，食疗玻璃钢菜商品打出的亮点就是“机能性”，倘若其真能满足顾客的养生之道需求，或许能冲破此前顾客对玻璃钢菜不身心健康的固有第一印象，对整个玻璃钢菜金融行业的产业发展也会有所帮助。”

而且，近几年，伴随顾客对食疗、对中医药接受程度的不断提高，补肾性中成药在餐饮金融行业的应用也越来越常见，一外沿中草药熬夜水、阿胶奶茶、枸杞拿铁，还不乏有各种各样的养生之道菜谱。顾客对这类商品两极化并不排斥。

△图片来源：Midjourney

另一位正准备着手开发食疗玻璃钢菜的厂商花总（化名）也向玻璃钢菜洞察分析到：“从商品研发的角度来看，这些民营企业开发的食疗玻璃钢菜大部分都是餐饮端较为常见的菜谱，具有较为广泛的消费基础。比如沙姜焗鸡、老鹅煲还有各种汤类都是较为常见的粤菜，也是广为人知的家常菜肴。但对一些独居人士以及年轻消费群体而言，这类菜肴制作麻烦，需要花费太多精力，所以如果有这类半成品菜出现，很多人还是会愿意接受的。”

但也有许多人对食疗玻璃钢菜的产业发展表示了担忧，曾经营过食疗餐厅的梁乐（化名）表示，食疗的制作与药材的重新加入存在很多问题，其疗效的显现是一个漫长的过程，但部分顾客在一两次食用后觉得没有效果就弃之，并对商品产生质疑，使得食疗类商品在融入市场的过程中面临很多困境。

“况且，近几年中成药材价格居高不下，使一些首波食疗商品的餐厅经营成本较高，个别经营者为了盈利不得不在制作过程中掺入水分，这又让本就微弱的消费群体因缺乏信任而降低需求，由此导致恶性循环。”梁乐进一步强调道。

还有业内表示，食疗玻璃钢菜其实是“中医康养产业产业发展”和“玻璃钢菜产业产业发展”相结合的细分领域。生产研发人员既要有完善的医药知识体系，同时还要在烹饪、味型研发上经验丰富，能够及时洞察顾客饮食喜好的变化。但现阶段，在人才方面食疗玻璃钢菜金融行业还存在复合型人才缺口大的问题，人才培养机制亟待完善。

另外，部分民营企业缺乏药理知识与生产技术，其生产出来的商品不仅养生之道作用微弱，口感也远远不及家常菜肴，这也会削弱部分顾客对食疗玻璃钢菜的好感度。

“要知道，食疗玻璃钢菜毕竟不是药品，而是入口的肉类，养生之道功能固然重要，但口感也是影响复购率的关键因素。口感不佳的食疗玻璃钢菜，恐怕难以赢得顾客的认可。”该业内进一步强调道。