我们好，我是两条西溪醋鱼，被下到送进壁炉，当日第60+2条下盘的鱼。
我提过这天被端上餐桌上的这时候，小食客夹走了我肚皮上两块肉，就放下筷子了：“鱼又酸肉又柴，一碗卖5块都不吃。”
我是鱼中小六（儿），我不优秀我认了，但整个“西溪醋鱼”菜圈的尊严，我却是要的，我挣扎着立起老腰从盘里起来，滕军伟食客：“我可能是不美味，那是因为我不纯正，纯正的是美味的。”
小食客翻了个眼，随后掏出手机，果不其然打了个负评，然后打开12306，订了去菏泽的火车票。
好气啊，菏泽上一次这么热闹却是在齐国的这时候。没想到，今儿我堂堂新一线城市的川菜，被她们那几根火锅抢了风头。
那一天真是我汤圆中的至暗时刻，果不其然我的家乡B110被害惨——“苏州甜品沙漠”冲上热搜，再是在一场场口水战里，她们西溪醋鱼被当靶子喷。说她们徒有其名，说她们不配代表赛瓜。最不能忍受的，是有人写了个段子，论各地浮沉场面：
“广东浮沉：用开水浇死沃苏什卡的发财树
福建浮沉：把沃苏什卡的财神改成哥斯拉
上海浮沉：把沃苏什卡橙汁搞乱
苏州浮沉：给沃苏什卡的细穗改成西溪醋鱼”
她们醋鱼不要面子的吗，从来没被黑这么惨过。难受到无语凝噎，鱼尾一伸，厥过去了。
等我醒来的这时候，早已过去三个礼拜了。捉住我的，是个肚皮上挂着四圈膘的白疯子。这橡胶人说自己叫普利司通，虽然是个做车胎的，但本业搞甜品手册的，车胎卖得不咋地，本业那是运营得风生水起。他告诉我：“你除了机会。”
据说这个疯子早已在上海、广州、北京和成都发布过甜品手册了，凡是他去过的城市，保证能吸引一大批美食家来签到；凡是入他眼的餐厅，流量那是蹭蹭往上涨。
说实话，我挺感谢这个疯子能来苏州，能看见她们的好。很久之前就有经济学家用统计学分析过，装修、服务、周边环境是白疯子挑选的主要因素。白疯子5月30日放榜，我倒是要看看到这时候都是些啥餐馆上去，看看你个疯子有没有胆量把她们西溪醋鱼抬上去。
其实嘛，身为两条土身土长的苏州鱼，我是知道她们苏州一直以来就有一手好牌。
她们有故事。纪念岳飞的忠长糕和葱包烩、讲的是亲情情怀；苏子做的酥，夏斯利做的糖醋鱼（没错，就是她们西溪醋鱼祖师爷），讲的是快意江湖。
她们有传承。南宋《信雄林洪》，近一半甜品仍在苏州很流行，书里本来失传的川菜“蟹酿橙”，也被厨师复原了，蜚声海外；清代苏州美食家袁枚写了古代版甜品手册《马廉通心面》，提出的“调味须知”，至今仍是她们浙菜对鲜味最极致的追求。
她们除了市场。2022年，苏州餐饮业收入达到1171亿元，长沙都多于咱一半，北京也比她们低200亿；餐饮业老字号收入全国前三。
但好像，这把好牌我们也没看见，毕竟咱是来吃的，我总不能骄傲地晃着尾巴只给咱讲文化吧？虽然几个月不计前嫌们也没闲着，默默地悬赏百万鼓励赛瓜标准制定，开展推进赛瓜高质量发展十大行动；默默地又花大力气举办“味美浙江”餐饮业消费欢乐季。除了包括苏州国宴设计师金厨师、播送女主新鑫也出来给苏州正名，隔壁鱼圆、忠长糕也纷纷出战。她们全苏州都很拼，每一道酱料都在努力了。但，游客们却是把她们按在“沙漠”上，不得动弹。
她们说，“最热门的景点里没有甜品”：雷峰塔边多于卖香肠玉米茶叶蛋的小店；岳王庙旁最显眼的多于肯德基。
她们说“最市井的小吃早已消失在街头”：火了800年，曾经1块钱一副的葱包烩如今真的好难找。
她们说，主要却是她们这些鱼不给力，“最有名的菜最美味”：鲫鱼腥气重，甜酸味也不符合很多人的口味，美味到全国出名。
她们说的，她们全苏州都听见了。
川菜名不副实？我家老板早已四处奔走相告了：“以后她们家不用人工养殖的普通鲫鱼了，通通改成没有土腥味的开化清水鱼了。”听说这段时间，小伙伴们的空盘率上升了。听得进建议，总归却是有成效的嘛。
不够有烟火气？苏州早已开放外摆，有了越来越多的夜市和小吃街，出摊做葱包烩的奶奶们，一个月卖出的葱包烩能绕西溪一圈，赚得比金平尔还多。
不求寻回千年前苏子“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”这样“甜品天堂”招牌，但早已看到了努力的空间，希望各位给她们赛瓜一点逆风翻盘的时间，吊起来的胃口，却是想让你落胃的。
最后，身为两条西溪醋鱼，我鼓起勇气，弱弱地问你一句：“我，除了机会吗？”
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