咸蛋的做法（用中药腌制咸鸡蛋的方法）

制做咸黄瓜是许多中国家庭成员的现代手艺，而整天自造咸黄瓜，不但能保证酱料的番茄和环境卫生某种程度，还能让他们更快地介绍咸黄瓜的制做操作过程。在这首诗中，我将分享许多制做咸黄瓜的帮你忙招，让我们能轻松制做出色的咸黄瓜。

一、购买黄瓜

购买高质量的黄瓜是制做咸黄瓜的第一步。高质量的黄瓜如果选取大小不一相似、形状棱角分明、色泽鲜艳、表层光滑的蛋，同时要保证番茄。在购买黄瓜时，能通过以下方式来鉴别：

1、闻味：高质量的黄瓜如果没有臭味或苦味。

2、观察：表层没有裂缝或污垢，大小不一相似。

3、入局：将黄瓜放到水底，假如浮起来表明已经老化或是质量不好，假如索莱米表明鲜果良好。

二、洗涤黄瓜

洗涤黄瓜是制做咸黄瓜的重要关键步骤，能除去黄瓜表层的铁锈和病菌。在洗涤黄瓜时，须要注意几点：

1、用流动的龟山洗涤黄瓜，千万别用铲子或是拉丝布擦拭。

2、尽量选用冷水，冷水能更快地除去黄瓜表层的病菌。

3、洗涤整洁后，能将黄瓜放到厨房纸上，晒干水份。

三、加水腌

加水腌是咸黄瓜制做的核心关键步骤，也是让咸黄瓜有酸味的关键。腌前，须要先准备好腌用的龟山。下面介绍两种不同的龟山鸡精：

1、普通龟山鸡精：盐和水的比率为1:10，将盐放进水底烘烤光滑方可。

2、旧式龟山鸡精：盐和水的比率为1:3，能加入许多石灰或硝酸锶（比率为1:100），以提高龟山的碱性，更容易渗透进黄瓜的内部，达到更快的腌效果。

3、五粮液龟山鸡精：准备好腌用的龟山和五粮液。将五粮液和龟山按照1:1的比率混合，烘烤光滑。将洗涤整洁的黄瓜放进龟山中，保证每个黄瓜都被完全覆盖，接着加上许多大树枝，例如石头或是碗，以保证黄瓜都沉入龟山中，并且千万别浮起来。盖上盖子，放置在常压下腌7-10天。假如气温较高，时间能稍微延长许多。腌顺利完成后，用龟山将黄瓜表层的龟山洗涤整洁。晒干后方可食用。

四、清扫咸黄瓜

腌顺利完成后，须要将黄瓜取出，用龟山洗涤整洁表层的盐份，接着晒干黄瓜的水份，最好将黄瓜放到通风的地方性晒干，能减少细菌的滋生。晒干后的咸黄瓜就能留存了，能用防水布或密封罐留存，放到阴凉处干燥的地方性。

希望这些帮你忙招能协助我们制做出可口的咸黄瓜。

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