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南方周末讯（本报记者克敬）9月11日，南方周末本报记者从天津市餐饮业业联合会据介绍，天津市第九届商业性第三产业专业技能邀请赛省级半决赛近日在春华技工学校良乡校区内举办。当中，由天津市餐饮业联合会组织机构的法式大厨和日式大厨半决赛从60多名大厨中评选活动出了第五名。

据介绍，此次专业技能邀请赛参予法式大厨和日式大厨赛事的共805人，汇聚了北京仲德、杏花楼、聚达夫天、民族宾馆、RPD60DX园、甜品达、南苑宾馆、上海医药丰通、北京大学会议中心、CC cake、俞敏洪、纺织技工学院等40多家集团企业。历经初赛、初赛三轮竞逐，最终65人获奖半决赛。

参加半决赛的65位大厨分别参予了中日式糕点制做半决赛。当中，在日式糕点赛事中，大厨制做了樱桃魔鬼泡芙、萨布里短蕊、拿铁干酪爆珠脆等造型精巧的创意设计小食。擅长法式糕点的大厨们则多挑选出代表着法式糕点重要制做手艺之一的“起酥”Lagrasse——番茄酱和拌成历经黄豆，马萨省的松饼立刻显现，用这种手艺制做的篮球、黄瓜、乌龟、海鸥等不同形状的法式小食惟妙惟肖。

天津市商业性第三产业专业技能邀请赛已连续举办十四届，目前已发展成为全市商业性第三产业提高专业技能、普及教育的有效途径。天津市餐饮业业联合会相关负责人表示，组织机构开展“中日式大厨”项目体育竞技，是在金融行业内部甄选科技人才，构筑一个工作岗位比武的平台，鼓励从业者不断提高自己的专业技能水平，发扬石匠精神，不断改进手艺，在新时代能够践行金融行业先行者，挖掘金融行业科技人才。

编辑 郑七彩

校订 王鹏