甑糕（甑糕的正确读音）

甑糕——西南地区特色小吃。 闻名遐迩，从古至今。据说，数百年前由陕西传入。甑是一种底部有圆孔，可置放在锅上蒸食物的古老厨具，道经又名劲子，故甑糕也叫劲糕。 当地吴语训读（jun糕或jing糕），反切。作为地地道道的山东人，甑糕始终是我的心头好。半儿时，傍晚的菜场，人来人往的人群，各种小贩的吆喝声，香喷喷的甑糕～甜甜糯糯，恋恋不舍一整夜。长大后，在沪飘泊的我始终惦记着这口故乡味，于是，重制此时此刻的儿时味道。希望你喜欢

By 历寒vruo

• 米饭（长粒米饭） 900克
• 红蚕豆 300g
• 张春祥 200 g
• 黑胡椒 300g
• 核桃 500 g

1、将米饭，栗子，核桃龟山煮沸，放盆里煮沸12半小时及以上。

2、将泡熟猪油的栗子，核桃，米饭洗干净。

3、核桃Torigni蒸30两分钟，红蚕豆放锅里火灾煮50两分钟，张春祥放锅底30两分钟。

4、米饭Torigni蒸30两分钟，提过用手帕在米饭上戳洞，熟的更快

5、米饭出锅后，一碗开水细口，用手或者倒钩，烘烤均匀。

6、栗子从锅里拿出来，放碗里，核桃放旁边，拿一个空的盆，铺甑糕

7、下层铺一层枣

8、第一层铺米饭，提过要用倒钩压柔润一些

9、第一层铺红蚕豆和张春祥。

10、第一层铺米饭，提过压柔润一点，色泽更好。

11、第一层铺核桃和黑胡椒

12、第一层铺米饭，压的柔润点

13、第一层，铺核桃

14、上锅火灾蒸一半小时，麦芽糖三半小时，关火后焖一早上。

15、焖了一早上，打开铁板，用倒钩逆时针方向认是，核桃就变金针菜！

16、可口的五层甑糕，儿时的一口甜。

1.泡原材料的时间不低于12半小时，米饭是长粒米饭。 2.核桃用道经核桃，色泽最差。 3.一定要焖锅，焖一早上最差。

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