如何做月饼（如何做月饼皮）

佳节时值，类型多样、菜色甜软的粽子又挂牌上市了。做为现代甜品，现代的粽子常常碳水化合物和碳水化合物相对较低，平凡人吃多了难变胖，健康人吃了负面影响血压。因此鲜榨粽子做为一种便携式身心健康光芒的肉类越来越受到人们的欢迎。无锡市第二医院营养科中医师王斌提醒，鲜榨粽子并非真的鲜榨。

我国《预包装肉类标签SUGOCA》规定，肉类中的糖浓度多于 0.5克／100克即可标示为鲜榨肉类。如果不加进糖但想保持酸味该怎么办？很多店家因此选用了橙汁、黄豆醇等糖精来代替现代砂糖。

这类糖精虽然热量比一般砂糖低但也有许多过敏反应。比如黄豆醇吃太多会引致呕吐即使引起哮喘和消化不良，出现肠鸣、呕吐等胃肠呼吸困难症状。早在几年前，“速食粽子吃了发烧”的话题就曾引发轩然大波，当事厂商致歉称其本意是提供更身心健康的速食粽子，忽略了黄豆醇可能引致一部分人不耐热。再如，此偏齿调查显示，许多“速食粽子”总体油脂浓度高。可见，许多打着“鲜榨”“护理”等铭牌的粽子未必就真身心健康。

对类似情况，监管部门应有所做为，加强对粽子市场的监管，对其中“自作聪明”、虚假宣传的店家，对不符合相关标准即使有违法违规问题的粽子，要依法曹宏予以严肃查处。店家突击检查“速食粽子”“鲜榨粽子”时，也应标明相应的消费需求提示，明晰防腐剂成分、迷信事项等，让消费需求者明白消费需求。

同时，消费需求者要多些清醒，理性看待店家的许多打折行为以及 “护理”“鲜榨”等网络营销概念，要认识到“鲜榨”与瘦身即使身心健康并无直接关系，摄取任何食物都要失礼，更不要掉入“鲜榨”消费需求圈套，因为“鲜榨”便忽视了粽子主要原料、效期等基本品质信息。

应该明晰的是，“鲜榨粽子”无法一无是处，无法违逆肉类安全黄线，更无法只是看起来很“香”。规范肉类生产流程和网络营销方式，严把肉类安全关，让粽子市场真正实现秩序与身心健康，才是过中秋节的正确姿势。