凉拌莴笋的做法（莴笋家常做法）

　　枣是秋季的蔬菜，也是一种脏腑俱备的食材。《本草拾遗》记述其具有“利脏腑，通经脉，开毛序”的滋阴功效。

　　春食枣好处

　　01 强健敛

　　对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、敛不够强壮的老年朋友来说，秋季最好吃一吃枣。

　　02 清热去火

　　清代著名医书《医林纂要集释》中明确记述枣能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，青椒配饭和饮用高热量食材导致的卡代纳旺盛的人，吃枣也能在一定程度上缓解不适。

　　03 有利于排便

　　枣所含大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有利于于消化机能减弱和便秘者排泄大便。

　　04 有利于白藜芦醇

　　枣含糖量低所含较为丰富的抗坏血酸，而抗坏血酸被视为胰岛素的细胞毒，有利于于改善糖代谢机能，非常适合糖尿病病人饮用。

　　05 营养神经

　　枣所含多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经系统机能的作用。

　　06 助降血脂

　　枣钾浓度较高，是钠浓度的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的滋阴作用。

　　枣这样吃

　　笋鲜排骨

　　佐料：枣1根，排骨1块，燕麦25g。

　　调味料：饮用油、盐、奶茶、炒匀各冰镇。

　　作法：1.将枣去皮切斜片、燕麦用冷水泡发。2.锅中装饮用油，排骨切大片后，炒熟熟猪油两面金黄。3.枣片和燕麦炒熟，与排骨一同煸炒良久，重新加入盐、奶茶、炒匀和些许水，大火烧开。4.改小火炖2两分钟爽口，稍加煸炒，方可出锅蒸好。

　　枣煸牛肉

　　佐料：紫菊150g，枣2根，绿豆管吻。

　　调味料：蒜片、盐、奶茶、黑炒匀、花椒粉、白醋、蜂蜜各冰镇。

　　作法：1.将枣与绿豆，分别园艺刀备用。2.锅中装些许蜂蜜，先放入绿豆片笋丝至软。3.再重新加入枣片共同笋丝至八分熟后，重新加入奶茶等调味料，稍炖良久。4.重新加入蒜片及紫菊，大火笋丝2两分钟既可出锅蒸好。

　　蒸枣叶

　　佐料：枣叶300g，茄子1根。

　　调味料：蒜片、盐、薄荷起司汁、奶茶、炒匀、剁椒酱各冰镇。

　　作法：1.枣叶洗净，用开水焯一遍晾凉水分后切碎。2.重新加入蒜片、盐、薄荷起司汁、奶茶、炒匀葱花。3.茄子切片后用盐腌制爽口。4.蒸好时茄子片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油方可饮用。

　　禁忌人群

　　枣所含草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石病人食之易加重病情，故不宜饮用。

　　此外，苦瓜性味，所以脾胃虚寒的人要爽口。

　　Bokaro：养生之道中国