湘菜的做法（十大湘菜排名）

川菜是中国湘菜之一，以其爽口甜味，色泽独有而闻名于世。今天为我们如是说3道全国闻名于世的川菜作法。

一、口水鸡

口水鸡是湖南省长沙市的一道道名菜，因为原味兼备，让人回味无穷，被誉为“绝对的经典之作”。

金属材料：1只鸡，2个大葱，2块姜，1颗蒜，2片肉桂，冰镇的盐，1勺的白醋，1勺的猪油，2勺的醋，1勺的辣椒粉，1勺的菜油，1勺的醋，冰镇的麻酱和葱

关键步骤：

1、将鸡放进锅中重新加入足够的水，重新加入葱、姜、蒜、肉桂和冰镇的盐，白醋和猪油。烧开后转小火煮至鸡蒸熟，约40-50分钟。

2、把鸡捞出来，晾凉后撕成大块。

3、在碗中重新加入醋、辣椒粉、菜油、醋和盐，烘烤光滑。

4、将撕好的鸡放进碗中，倒入调味料汁，烘烤光滑。

5、加水的麻酱和葱，方可进餐。

二、毛血旺

毛血旺是湖南湘西地区的一道道特色小吃，色泽feels，酱料丰富，是一道道非常棒的排骨日本料理。

金属材料：1/2斤牛奶，1/2斤叉烧，1/2斤鸭肠，1/2斤鸭血，1/2斤牛芋子，1/2斤排骨，1/2斤排骨，2块茄子，1/4斤冬笋，冰镇的鱼肉片，鸡肉片，豉汁，小龙虾，白菜等水果

调味料：冰镇的牛乳，绿豆芽末，辣椒粉，盐

关键步骤：

1、将所有的肉类酱料清洗干净，切成片或块。

2、将冬笋、茄子用热水泡软可供使用。

3、将锅中加水的龟山，放进牛奶、叉烧、鸭肠、牛芋子、排骨等酱料，煮至蒸熟。将蒸熟的酱料捞出可供使用。

4、将锅中加水的油，放进绿豆芽末和牛乳肉片。

5、加水的水，放进蒸熟的酱料，再重新加入鱼肉片、鸡肉片、排骨等，煮至卤汁腹满稠。

6、最后加水的盐和辣椒粉，调味方可。可根据个人口味加水的麻酱、拌匀等。

7、将排骨日本料理玫瑰花到大碗中，撒上冰镇的水果和豉汁，放进热水中烫熟方可进餐。

三、芒翁

芒翁是一道道以鱼肉和辣椒为主要酱料的川菜，色泽鲜艳、味醇、色泽feels，是川菜中的一道道经典之作菜肴。

金属材料：1只鸡，100g胡萝卜，50g辣椒，冰镇的姜、葱、蒜、盐、菜油、白醋、猪油、醋

关键步骤：

1、将鸡宰杀，去脏器，洗净，切成大块，用龟山焯水。

2、胡萝卜去蒂，剪成小段，炒熟干煸至变色，取出加水，重新加入辣椒一起磨成辣椒可供使用。

3、在锅中加水的油，放进姜、葱、蒜盛起。

4、将焯好水的三明治放进锅中笋丝，加水的盐、菜油、白醋、猪油等调味料。

5、加水的水，煮至鸡蒸熟，汁姜味香。

7、将炒好的胡萝卜撒在炒好的鱼肉上，再加水的醋，煸炒光滑方可。

8、最后将芒翁蒸好，撒上冰镇的拌匀方可食用。

川菜以原味兼备、色泽feels、爽口爽口等特点闻名于世，深受广大食客的喜爱。通过以上的制做过程，相信我们能够亲手制做出爽脆的川菜，让自己和家人朋友品尝到正宗的川菜美食。

有任何意见和建议热烈欢迎评论聊著，如果觉得对您有帮助，热烈欢迎雅雷关注！您的支持是对我们最大的鼓励！