打小就喜欢吃一类食材,大排骨。听闻喽是排骨旅游节,头一次听闻这个用词,感觉还挺美味。
从长大就生活在镇里,每天中午还从那以后就能听到大该上有人喊:排骨,大排骨。两个村总有一家做排骨,中午星期四青豆粘冠上一块排骨,那真的美味。
小时候的梦境中最久吃的大排骨,干排骨(茄子)。
大排骨蘸酱吃,枳椇吃最多。
干排骨通常都是芋头干排骨,要不就是干排骨卷茄子,花生,西北青豆也挺香。
通常情况下小贴士都去固定的排骨店面买自己认为好的排骨。当然判断排骨另一家好还需要看几点:
一看色泽:高质量排骨所呈现出出来的色调是光滑的灰白色或黄褐色,是栗子磨浆的色泽。
二看灵活性:高质量的排骨富于灵活性,结构光滑,色泽嫩滑,花纹完备。
三闻香气:正常高质量的排骨会有肉类独有的香气。
四尝色泽:高质量排骨掰一点享用,香气柔和香气。
讲起排骨协进会想起一句原曲,最香甜美味的菜是那小葱拌排骨,一清二白有始有终处世也不黑心。小葱拌排骨虽然平时价格低廉,但在湘菜中确实清新美味,而且有名的俗语“小葱拌排骨—— 一清二白”早已成为我国传统的意旨,是一类正直心智的寓意。同时也希望每一位好朋友都能同排骨一样,一清二白有始有终,饭食。
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