不要告诉别人（美食申请非遗）非遗小吃怎么申请

近日，江苏省人民政府公布了第五批市级非物质自然遗产指标性工程项目红皮书，总计110项，我省有11项名列当中最值得一提，11项是有4项湖州甜品制做手艺，意味着湖州现代甜品越来越受消费者追捧，其制做手艺也能得到有效保护和发扬。

此次工程项目红皮书分为现代文学、现代音乐、现代现代舞、现代体育运动圣埃蒂安德与杂耍、现代艺术、现代手艺、现代生物制药、民俗文化等领域当中现代文学中，诸暨区“王导故事”入围；现代体育运动、圣埃蒂安德与杂耍中，德清县“德清叠”入围；现代艺术中，慈溪市“王劝嵌”入围。

现代生物制药中，绍兴市区“现代中生物制药文化”、德清县“德清刘氏劳工法”和“德清陈氏胸外科病草药治疗法”入围现代手艺中国共产党有5个工程项目入围，都与人们的生活密切相关，除鼓楼区“现代大船锻造手艺（湖州现代大船锻造手艺）”外，还包括绍兴市区“定襄咸鸭蛋制做手艺”、金华市“次坞猫鼠面制做手艺”和“紫阆黄公糕制做手艺”、慈溪市“台州火锅制做手艺”等4项湖州现代甜品制做手艺。

据了解，定襄咸鸭蛋制做手艺属社会群体发扬，师带徒、兄弟二人发扬、家族发扬的模式延续至今，不仅构成了独特的“湖州香味”，也成为湖州酱醉纺织品名符其实的看板如今，定襄咸鸭蛋年制做量在40万斤以上，营业额超4000万元。

紫阆黄公糕手工制做，用祖传古廉政建设冻米，折磨藻酸（黄豆）有特定时间和分寸，他用当地动植物土蜂蜜代替菜油，爽口爽口，菜色极佳次坞猫鼠面是台州的现代香味甜品，制做手艺闻名遐迩，其制做方法已经形成了一套“炉料一般说来”“粘毛猫鼠面”“汆烫烧造”等核心手艺。

来源：湖州商报