节
日
端午到啦!
又到了重头戏吃月饼的盛夏!
下列有月饼的四种相同包法,
教我们整天是不是包月饼!
1 椭圆形粽(马蹄粽)包法
1.取一片片厚实的豆芽,卷曲椭圆状,用托盘椭圆筒转动呵呵,让锥筒更扁平。
2.插入馅
3.将另一侧的豆芽两边依次向内折,并借势将豆芽向上折,直至全然遮住米饭口年末,累赘的豆芽反反复复折收在口上。
4.用丝线将月饼绑定厚实。
瞧,两个有著笔直双角的椭圆形月饼就装袋了~
2 塔形外施法
1.取三片豆芽,大十字交叠,逐步形成窝状。
2.插入馅。
3.取三片豆芽依次加在以内两端,全然将馅包覆住,再取一片片豆芽,将顶端遮住。
4.将两端的豆芽依次向中心折,再将另外两端的叶尖向内折,一只手捏住月饼,另一只手将整个月饼翻过来。
5.用丝线将月饼对角缠好。
装袋的塔形月饼长这样~
3 三角月饼包法
1.取一片片厚实豆芽,卷曲椭圆状,插入馅。
2.上部的豆芽向上折,直至全然遮住开口年末,顺着三角的边将所有的豆芽都折好。
3.用丝线将月饼绑定厚实。
两个漂亮厚实的三角月饼就装袋了~
小贴士:
1.绑定月饼其实很有讲究。豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜捆太紧,松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,就不能保持月饼的肥糯。
2.包月饼的豆芽也分很多种类,最常见、用的最多的有箬竹、芦苇等。
看到这里
我们赶紧动起手来试试吧!
编辑:陈思宜
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