鳜鱼肥怎么读 鳜鱼肥怎么读音

西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥中的"鳜"怎么读?

读guì，声母g，韵母ui，读音四声。这句诗出自唐代诗人张志和的《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。全文：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。译文：西塞山前白鹭在自由地飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，用不着回家。扩展资料：创作背景及鉴赏：唐代宗大历七年（772）九月，颜真卿任湖州刺史，次年到任。张志和驾舟往谒，时值暮春，桃花水涨，鳜鱼水美，他们即兴唱和，张志和首唱，作词五首，这首词是其中之一。这首词于宪宗时一度散失，长庆三年（823），李德裕访得之，著录于其《玄真子渔歌记》文中，始流传至今。这首词在秀丽的水乡风光和理想化的渔人生活中，寄托了作者爱自由、爱自然的情怀。词中更吸引读者的不是一蓑风雨，从容自适的渔父，而是江乡二月桃花汛期间春江水涨、烟雨迷蒙的图景。雨中青山，江上渔舟，天空白鹭，两岸红桃，色泽鲜明但又显得柔和，气氛宁静但又充满活力。而这既体现了作者的艺术匠心，也反映了他高远、冲澹、悠然脱俗的意趣。这首词构思巧妙，意境优美，语言生动，格调清新，寄情于景，显现出一种出污泥而不染的清纯和淡泊，成为一首千古流传、脍炙人口的词作。

张志和的《渔歌子》里桃花流水鳜鱼肥的鳜读音是什么

鳜 guì 即鳜鱼 [mandarin fish]。中国产的一种美味食用鱼(Siniperca chuatsi),俗名花鲫鱼,亦称“桂鱼”。属鮨科,体侧扁,青黄色或橄褐色,具许多不规则的暗棕色或黑色斑点,背隆起,口大,下颌突出,背鳍一个,鳞细小、圆形,性凶猛,捕食水中鱼虾

鳜鱼肥读jue还是gui

鳜鱼肥的鳜字读gui，“鳜”字是多音字，当“鳜”字组词为鳜鱼时，它的读音是gui。当“鳜”字组词为鳜鯞时，它的读音是jue，鳜鯞是鰟鲏的别称。鳜鱼一般也被叫做桂鱼或者是花鲫鱼。

鳜鱼肥出自唐代诗人张志和的一首词《渔歌子·西塞山前白鹭飞》“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”

译文:西塞山前白鹭在自由飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，用不着回家。通过对自然风光和渔人垂钓的赞美，表现了作者向往自由生活的心情。

肥胼怎么读

肥胼读作[féi pián]

肥胼是牛腹部的夹层肉的部位，带着一点点肥油。也就是我们说的牛腰部位的一块嫩肉，这个部分的肉肥瘦相间肉质分明，入口嫩滑多汁。

一般在一整头牛身上只有码缓百分之八，而且想要把肥胼分解剔除出来，只有熟练的师傅才能做的到，因此肥胼是比较难得的。肥胼肉是肥瘦各一层，有一面连缀着粉白的油脂。这个部位的油脂香浓郁，精中模耐肉部分也比较容易咀嚼，口感是肥香而且卖春饱满的。此外，牛要足够肥，才会有肥胼。

肉质特点：

1. 鲜嫩中伴随牛油浓香，柔软甘香，油香与肉香在口中交织。

2. 需要薄切，入口不油腻，反而带来脆嫩的感受。

3. 建议烫涮时间：10秒 - 15秒

肥胼的吃法除了下入火锅里涮着吃，还有一种常见吃法，就是在肥胼上铺上蔬菜、火腿、芝士等，然后卷起来烘烤，这样制成的牛肉卷口感丰富，外酥松脆，里面鲜嫩，嘴里还有满满的肥油。也可以适合炖着吃，多放点汤做成牛肉面，或者添点土豆胡萝卜又是一锅新菜。 做成牛肉馅加香菇粒、辣椒末、黄豆酱等调料一起熬煮，就是百搭牛肉酱。