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荠菜“长”的什么样？

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜是什么菜

荠菜 概述：（Capsella bursa-pastoris）又名野菜、护生草、菱角菜。十字花科，荠菜属，一、二年生植物。原为野生菜，近年已人工培育，成为栽培蔬菜。荠菜以嫩茎叶供食 ，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤、也可晒成干，但味较差。长期食用荠菜有明目、清热、止血、利尿、治痢这功效。 特性：荠菜基生叶丛生，塌地，叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶柄有翼。开花时茎高20厘米--50厘米，总状花序顶生和腋生、花小，白色，两性，萼片4。短角果，扁平，呈倒三角形，含多数种子，平均千粒重0.1415克。荠菜属耐寒性植物，喜冷凉的气候，在严冬能忍受短期零下8℃的低温。种子发芽最适温度为20℃--25℃，荠菜在2℃--5℃时发芽要经10--20天。在种子萌动或幼苗生长时通过春化阶段，高温长日照条件下通过光照阶段，才能开花结籽，营养生长要求在12℃--20℃和较短和日照条件。若温度过，光合作用减弱，异化作用增强，则植株营养不良，生长势衰弱造成叶小质差。因此荠菜在7--8月份高温条件下生长势差，以10-11月的气候条件生长最适宜。 品种：按其叶形可分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。主要是做馅，包饺子，馄饨

荠菜又叫什么菜

荠菜在南方叫菱角菜。

荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。荠菜，广州称菱角菜，别名很多，有护生草、净肠草、枕头草、鸡脚草、血压草、清明草、甘荠、香田荠等，为十字花科荠属植物荠菜的全草。

野生荠菜的种类

1、阔叶型荠菜

形状如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度为18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。

2、麻叶（花叶）型荠菜

叶片塌地生长，植株开展度为15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉叶型，绿色，食用风味较好。

3、紫红叶荠菜

叶片塌地生长，植株开展度15～18 厘米，叶片形状介于上述两荠菜类型之间，不论肥水条件好坏，生长在阴坡或阳坡、高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有绒毛，适应性强，味佳。

荠菜营养价值

　荠菜所含的营养十分丰富，不仅含有较多的蛋白质冲败和钙，唯袭其所含的粗纤维、胡萝卜素还是人体必须的营养物质。此外，荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，含有的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，并且还散山颤能降低血压。不仅如此，荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，增强体内维生素C的含量，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。