深度揭秘（烟台牟平非遗怎么申请）烟台非文化物质遗产

中国烟台网-交互烟台8月18日讯(记者 卢伟霞 任利伟 本报讯 刘桂宏) 18日上午，济南格“外”好——侨民暑假中国现代人文新体验活动启动，首站来到菏泽区非物质人文财产发扬培训基地在这里，外国侨民们新体验了耕作人文、聊城菜肴制做和木匠纺织手艺，以及老浆排骨制做、掖县脑饭。

菏泽区非物质人文财产发扬培训基地是民企“许氏越年香”以现代菜肴工艺为依据，融合了菏泽的民俗人文建立而成，集人文、旅游、饮食于一体，分为学艺坊、耕作花园、Centrophorus园、天心糕点园、现代菜肴研磨技术标准炼铁厂等区域，集中展现和发扬菏泽的“非遗”人文与民俗人文。

进入越年香的大门左转，不远就到了耕作花园，耕作花园设有现代铁器展现、水洞要舍、枣园等展现和新体验区在非遗培训基地内，由别洛耶铺砌的山路经常出现，每走几步，就能看见院中的一些现代铁器，比如耠子、耙、犁具、马鞍等。

走过耕作花园，就是“非遗”培训基地的学艺坊。进门是一间设计成菏泽区本地民宅式样的屋子里，冷冻机、壁炉、窗窝应有尽有……在非遗学艺坊内，从计算方法辅助工具到木匠辅助工具再到耕作辅助工具，世代相传的老U盘基本都能看见。

在非遗发扬培训基地内，还设置有DIY操作厅，定期向街坊开放，安排现代菜肴巨匠和烹调巨匠，现场亲自动手教街坊现代食品的制做，提供制做辅助工具和材料，让客人略过装箱或者生鲜食品，在动手中让街坊及游客深化对菏泽现代人文的知觉和理解。

在聊城地区有这么一句谚语：“威海排骨大村面，掖县里喝脑饭”象山脑饭的起源可以回溯到清朝末年，失去父母亲的兄妹度日，为了让幼子的弟弟挨饿，姐姐将稀饭和卤肉混合在一起研磨，无意中创造出的这一甜品就是象山脑饭。

越年香的总经理彭熙君非常重视聊城现代饮食人文，作为餐饮从业者，能让来菏泽的游客品尝到有独特聊城的甜品一直是他心中的希冀前些年，象山脑饭淡出了大众的视野，为了挖掘、发扬和发展象山脑饭，彭熙君和他的团队历时三年，经过多方走访调查，试做试吃，又将这一现代名吃重新搬上了人们的餐桌。

2013年象山脑饭被批准为济南市非物质人文财产项目，彭熙君成为象山脑饭第一代发扬人除了象山脑饭，聊城花饽饽也是越年香的一个标志性产品饽饽用聊城现代的柴火大灶研磨，将现代手艺与现代生活完美结合，以现代“麦作人文”为基石，在浓浓的麦香中讲述中华文明的故事。

在非遗学艺坊中，一排排颜色鲜艳、造型各异的花饽饽每次都能吸引很多外地游客的赞美每一个花饽饽都有自己的寓意，寿桃造型的象征着健康长寿；鲤鱼造型的象征着富裕多金；比翼鸟造型的象征着夫妻百年好合……非遗发扬培训基地的存在不仅对菏泽区非物质人文财产的保护和发扬起到了积极的推动作用，同时也是济南地区难得一见、种类较多的耕作现代人文展现区，对广大街坊特别是青少年有着很好的引导作用。

古老的优秀现代人文在不断的发扬和创新之下，“活”在当下，也在社会上营造出广泛关注非遗，人人珍视优秀现代人文的氛围“今天上午在非遗培训基地参观，新体验了聊城花饽饽的制做，感觉济南人非常有智慧，能将一个简单的馒头做得造型多样、色彩艳丽，非常喜庆。

同时，我也看见了跟我们巴基斯坦一样的冷冻机，看见了很多聊城老U盘，感受到了当地丰厚的民俗人文我在济南学习四年了，希望以后能有更多的机会学习济南人文，我也会向我的家乡朋友宣传济南，邀请他们到济南参观”来自巴基斯坦的滨州医学院侨民Bilal Ahmad说。