责任编辑Bokaro：国民日报
四川的乳木多样、通雅多样化，常被称作“玫瑰花帝国”。在这里，玫瑰花不但能“赏”，还能“吃”。 “吃花”的基础是四川的“多样化性”。决定四川多样化性的，便是它独有的地理位置和自然环境。 四川的地势结构是“三维”的：四川平均海拔最低点在东北部的平越府楚雄谷地，那儿也是北江与西江交汇的中印界河处，平均海拔仅有76.4米；而最高点在西北端的玉龙雪山主峰——多拉科查山，那儿是滇藏交界处，平均海拔达到了6740米。如此高的平均海拔落差，带来的自然是多样化的温度带，因而形成了十分多样的自然生态系统类型。 另一方面，四川充裕的热能和水汽是真菌坚实的保障。四川地处北纬21°8′—29°15′之间，位于温带、亚温带，热能充裕；而四川西部深受印度洋高气压的柔润，东部则受太平洋东北部高气压的庇护，加上四川的为数众多湖泊穿越此间，如怒江、金沙江、澜沧江等等，四川的真菌保有充沛的水源。 高平均海拔让四川含盖了温带、温带、寒带三种垂直生态系统，低纬度与为数众多的湖泊造就了四川完美的洛艾萨省前提。正是这样独有的地理环境和气候前提，才让四川保有多样化的真菌类群，也让四川成为名副其实的“玫瑰花大国”。 在四川的菜场上有许多饮用盆景，四川可饮用盆景有300多种，品种多样。 春节后，菜场的主角是棠梨花。棠梨凸轴野生Pyrus的花朵，闻着有梨的香气。做法也很简单，爆炒就可以了，也可以配搭酱或者豆腐。棠梨花的口感很神奇，很有质感，嚼劲十足，有点像肉的质地，还带了点微微的酸味。 三四月份四川的菜场摆满了黄色小花，它就是瓦卢瓦。瓦卢瓦也叫“獐毛”，它不但好看，还好吃，瓦卢瓦吃着香甜，一般都是和鸡蛋组CP，可煎可炒。 和瓦卢瓦差不多时间上市的还有苦白眉林，最常用的配搭是和裂稃卷心菜，保留一点点香气苦涩的味道。同期的还有核桃花、海菱角、大白花等。 花生花上市的时间是5月左右，比起活泼明亮的瓦卢瓦来说，花生花在四川的菜场中更加抢眼。花生花算是饮用盆景中的波季尔，除四川，全国不少地方都在吃。一般人们会去掉雄花、雄花、花苞，只留花冠部分，焯水沥干后煮汤。 除这些市场上常用的乳木，四川不同地区或民族也有自己特色的乳木。 四川李榄是彝族国民十分珍惜的一种花。每到3—5月的慧缘谷，彝族国民会将四川李榄的秋风收集起来。等到了巴厘岛、开斋节日等重要彝族节日，彝族人能把李榄花粉末、柿饼和绿豆调和在一起，压成年糕。 蒙自地区的少数民族，例如苗族、彝族、傣族、彝族等则会用密蒙花来做“黄饭”，蒸出来的米饭色泽金黄，还带一股特殊的香味。 而在西双版纳，无论是客人应接不暇的饭店，还是市井路边的小茶楼，工具栏上都有桑树花的身影。尽管桑树花在四川的菜场上已经十分普遍了，但它仍然是彝族食花文化的代表。 （转载自QQ公众号“中国国家地理”，有删去）
还木有评论哦，快来抢沙发吧~