原副标题：3.15卖假行动！市售的潮阳绿豆那么多，是不是鉴别是真假？ 近些年柑普茶成了茶界的明星，红遍苗汉；潮阳绿豆作为广东传统闻名全国名产，也早已在全国范围内获得更广泛的追捧正简而言之“四海开怀，皆为MBI；四海凡塘，皆为凡塘”，宋江红了，微商自然就冒出了。
目前，大量黑心潮阳绿豆的非潮阳绿豆弥漫着各市场，因特网更为严重，给顾客造成较大所苦 重头戏3.15（国际顾客带余）一转眼又到了，小敏趁此机会和我们分享真假潮阳绿豆的知识，从虚无到内在本质，全面理清。
希望我们犹如来的胆量，轻易鉴别“真假唐僧”：
最近，一些读者也在评论小敏通过热映剧《高歌猛进》得知绿豆是好东西，被朋友果树买回，回来后自己想鉴别小敏和其他作者关于潮阳绿豆的文章，又开始了“抛开”——即使搞不清“云南皮”和“潮阳皮”！孔图！怎样鉴别道地整的的潮阳绿豆呢？今天小敏详细和我们再归纳归纳相关的习题，让我们在买回潮阳绿豆时，鉴别真假，以免买回伪劣产品。
95%潮阳绿豆店家是卖假药废弃物货的，专门坑顾客的。绿豆跟药材是相反的，药材是牌匾的品质比散茶好，单价也比散茶的好…………但潮阳绿豆与此相反的，是行骗中队长，专业林宏吉的。
我们买回潮阳绿豆怎样避免被坑：首先我们要知道绿豆市场上的绿豆分类：市售的潮阳绿豆分为几种：外省商的简而言之的潮阳绿豆（工艺皮：一般都是云南皮制做，即使本地皮自己都不够卖）
（邻近皮：四线产区邻近的山地柑果制做，或是落果肉，微苦）
（浸渍仓皮，也叫堆仓：看着在库房内箱子酒液，但是为了提高相对湿度和温度盖上被褥加速了酒液）
（一一线驳枝皮：驳枝柑是借力红薄荷根，柑皮果香质高，会僵硬）
我们是：梅江柑园塞口围，东甲石墩围两个自己家的柑园，属于一线核心产区，纯干仓酒液，并且都是圈枝柑，口感回甘度高。
一、基础版避坑指南1.大牌匾，如果是品牌包装的，看都不用看直接放弃，基本九成是假药，只有少量卖真货的，但是价格是市场价四倍价格零售2.看卖家卖的绿豆年份，如果卖家卖的年份有：30年以上的……这类卖家卖的绿豆是百分之一千假的，这类卖假的是最经典的。
3.正宗绿豆的卖家现在主推的都是20年内的绿豆为主，大于20年的绿豆在当地的比较缺货，如果卖家主推的大于20年的就要放弃4.看卖家的副标题，介绍绿豆有没有卖出某某村绿豆，如果没有的当假药处理，比如只写潮阳绿豆，潮阳大红绿豆………当废弃物货看待。
（好的正宗绿豆都是写梅江圈枝大红，东甲…，天马…，茶坑…）5.这几年卖假药绿豆的店家喜欢拿个老爷爷或老奶奶出来打广告，只要您看到店家搞个老人家出来打广告的，就没一个好东西，除了骗人还是骗人，都是拿做旧或者有质量问题的绿豆出来骗人。
避免以上以后还要注意哪些事项呢？第一次接触的朋友尽量不要卖太老，尽量让卖家寄样品，自己给邮费，如果卖家不同样的尽量不要跟对方有更多的交易，讲诚信的卖家都是有正义感之人，都是欢迎顾客领取样品的尽量领取几家的样品做对比，货比三家再下手，卖假药的就怕别人对比，都是一次性交易的心态。
想了解更多潮阳绿豆的朋友请在评论区留言点赞，让更多朋友不上当本人有少量样品免费赠送做准杆，试过后我们懂了就不会上当（赠品数量有限）二、专业版深度鉴别潮阳绿豆指南 潮阳绿豆年份造假有两种情形：一种是拔高实际年份；如将10年的皮充当15年的皮销售，欺骗经验不足的顾客。
另一种是人为做旧，通过一些手法改变绿豆外观颜色或加速颜色变化，使实际低年份的绿豆呈现出高年份绿豆的颜色程度，以此瞒骗顾客 很多人判断绿豆的年份仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久，这显然不正确。
即使可以通过一些人为的手法加深绿豆的颜色，其次不同储存环境和工艺也会导致相同年份的皮外观颜色不一样
绿豆的价值和价格与年份成正比，高年份的绿豆价格高昂，一些不法店家利用顾客判断绿豆年份经验欠缺、行业缺乏权威鉴别等漏洞，通过各种手法改变绿豆的颜色，或人为加快绿豆颜色的变化，欺骗顾客也就是简而言之的绿豆年份造假。
年份造假的绿豆，价格不菲，会让中招的顾客遭受极大损失！人为做旧的常见手法目前能收集到的人为做旧手法大致犹如下这几种（如有不足，欢迎补充）：1.泡染茶水；一般用普洱等茶水对较新的皮进行泡染，然后晒干或烘干；染过茶水后的皮，颜色变得很深，2年皮可以染出2、3十年深度。
2.人为洒水加湿，再闷盖；在高温高相对湿度下，可以人为加速酒液，加速绿豆颜色变深3.蒸皮；蒸汽蒸过的皮，再晒干或烘干；可以加深绿豆的颜色4.高温烘干做旧；使用低年份绿豆勾兑了绿豆水或绿豆精再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果。
01 通过外皮颜色判断 （1）到底的潮阳绿豆颜色一般不会过于统一 绿豆外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其颜色变化规律不会过于全部统一，有一个渐变过渡比如是呈黑色的，整片皮不会是千篇一律的同一种黑色，往往有红褐，有深棕，有浅黑，有暗黑，才属于自然变化。
如下面几组图对比：
▲ 图片说明：以上两个皮，绿豆外皮颜色正常情况下有深有浅，并不会统一，属于正常的皮。
▲ 图片说明：上面这两个皮，表皮颜色黑得过于统一，且深得不正常，内囊色泽也异常这种皮值得怀疑▲ 图片说明：这个皮从颜色看似乎年份很高，但仔细看，果蒂却显得十分新鲜，那就十分违反常识了（2）年份高不一定颜色很黑，颜色很黑的不一定年份高。
首先说明的是，贮藏条件和酒液工艺不同，会影响绿豆酒液颜色变化的速度和程度，即同样是10年的皮，不同生产者的产品颜色是一定会存在或多或少差异的，不能一概而论因此，外表皮黑的程度不能作为绿豆年份的准确判断依据，只能作为一个辅助参考因素。
有的特高年份的皮，也不一定显得很黑，如下图这份30年的绿豆 那么，外表皮颜色的程度是否有助于判断是否存在人为做旧呢？比如一种情况：当有人拿表皮很黑的皮来跟你说是10年、15年、20年的皮，那就要加以鉴别，要通过其它手段（如滋味）判断是不是人为做旧。
即使正常情况下，不是特别高年份皮，外表皮往往不会显得特别黑，往往是红褐色、黄褐色或棕褐色如上面所说，有此即便很高年份，外表皮也不是特别的黑色▲ 图片说明：这一片真正30年的皮，外表也不是特别的黑，表皮颜色有深有浅，并不会很统一。
02通过内囊颜色判断 （1）内囊在颜色的均匀和统一方面与表皮与此相反，内囊颜色往往是比较均匀、统一的；如果颜色是这一块那一块，根本不均匀统一，那就要注意了 （2）内囊颜色一般不会是黑色的，即便3、4十年的皮，也不会是明显的黑色。
低年份：内表面由雪白色至浅黄色、深黄色，中高年份：内囊风化呈自然剥落状，由黄褐色至棕黄色、棕褐色甚至是暗灰色 （3）正常而言，内囊的颜色变化是比较有规律的，是逐渐由浅到深的（外皮就不会那么有规律）：
▲ 图片说明：以上这两个年份的皮，内囊显均匀的黄褐色或深黄褐是正常的皮▲ 图片说明：这片号称20年的皮，内囊颜色过于深，色彩不自然、不均匀，且没有浮松脱落感这个皮明显不正常03通过色泽的自然感判断 无论是外皮还是内囊，颜色都应当是感觉很自然的，是有自然光泽的，高年份的会感受到明显的年代感，和一种很自然的陈旧感，有人比喻为“尘灰色”。
反之，看起来颜色不自然，没自然光泽，暗哑，或过于黑，那就要注意了（见上面的相关图片对比） ▲ 图片说明：上图仅为参照图跟外皮颜色一样，因贮存环境和方式有差异，相同年份的绿豆内囊颜色也会有一定差异，比如会有5年皮的内囊颜色相比8年皮差不多或显得还要深一些的个别情况；只要不是人为做旧或拔高年份，只要年份真实，且并无其它异样，都是正常绿豆。
04 通过内囊形状判断（1）先看正常情况：正常是纹理清楚的，较高年份有明显的浮松、自然脱落感，呈立体感反之，如果是不仅没有浮松脱落感，反而显光滑、紧致、反光的，那就不正常了；往往是烘烤过或泡染过水，然后晒干或烘干，才会导致内囊如此光滑、紧致、结实。
对比以下几份皮：▲ 图片说明：以上这两份皮显示，年份较高之后，往往纹理较清楚，有较明显的浮松、自然脱落感，呈立体感（年份高的青皮则没有明显的内囊，年份很高的皮如30年皮，也可能因内囊基本脱落在，而没有明显的浮松感）。
▲ 图片说明：这份30年皮，内囊色泽自然、均匀，因年份比较久，内囊已有较多脱落（主要营养成分在外表皮，内囊脱落不影响品质），浮松不再那么明显（2）再对比不正常情况：▲ 图片说明：这一片皮，从颜色深度看似乎年份较高，但却无明显的浮松脱落感，反而显得光滑、紧致、结实，同时颜色不自然，色泽暗哑，深浅不均匀，可以考虑人为做旧。
应当注意的是：（1）青皮一般内囊不发达，所以浮松脱落感觉并不明显，往往比较光滑；这点要注意区别（2）年份比较久的老皮，内囊脱落所剩无几，也不会有明显的浮松脱落感这两种情况不影响它是真实年份的好绿豆；要区别开来；这类皮可以通过其它方面进行判断。
05通过绿豆汤色判断 潮阳绿豆绿豆的正常的茶汤色是：青黄色（青皮或二红皮）或金黄色（大红皮），无论高低年份必定是清亮通透的因此：如果汤色过于深，出现黄色以外的颜色，或者比较暗浊，或者干皮遇到开水就脱色，那就是染过茶色之类的，必定是不正常的。
▲ 图片说明：左边为正常的10年皮，右边为表面颜色异常的皮，同等条件下开水泡10分钟的结果；正常皮的汤色金黄色且通透，异常皮则为茶红色（正常绿豆不会出现红色成分），且异常皮的皮渣放在干净的纸巾上出现染色现象。
以下是潮阳绿豆正常的汤颜色：06通过闻、品味道判断 （1）应当符合潮阳绿豆的香气滋味由低到高年份各阶段的变化规律： 不符合这个规律的，往往就是拔高了年份；比如，一份标示20年的皮，却表现出柑味，或辛、涩、痹、杂、刺激的特点，那基本是假年份。
（2）另：如果散发出超出潮阳绿豆正常香气味道的其它怪异的味道，如散发出其它茶的味、红糖味等，甚至是让人感觉恶心的味道，那必定是泡染过了 07小 结 是否通过人为做旧进行年份造假，通过以下分析的：①外皮颜色、②内囊颜色、③整体外观色泽自然度、④内囊形状、⑤闻和品味道、⑥汤色六个维度进行综合判断。
潮阳绿豆在酒液过程中，会受到多方面的因素影响，如：天气、温度、相对湿度、存放环境，贮存容器、酒液工艺等贮藏条件和酒液工艺不同，也影响着绿豆酒液的颜色、外观形状、质地的不同通过多个维度综合判断，准确度更高若从单个维度而言，其中最准确的，当然是通过绿豆茶汤的香气滋味进行判断。
“一两绿豆一两金，百年绿豆胜黄金”是广东流传的一句俗语，这并非空穴来风潮阳绿豆的道地标准性，归纳有七个：第一是潮阳种（zhǒng）品种就是本土原产的茶枝柑；第二个是潮阳种（zhòng），在潮阳种植，施行潮阳特色的种植方式方法；。
第三是潮阳陈，开皮后在潮阳“自然、活性、健康”酒液三年；第四个是潮阳工，就是潮阳的特有的工艺、技术；第五个是潮阳气，就是潮阳特有的小气候；第六个是潮阳场，就是潮阳场环境、水土的特质；第七个是潮阳风，就是潮阳一方人文、风俗、人情，概括起来潮阳绿豆道地性一就是种出来，另就是陈出来，再就是用出来。
我是唐景仁我们都叫我小敏小敏绿豆创始人之一一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的潮阳农平日里会在平台分享茶枝柑种植、绿豆制做、绿豆鉴别、绿豆金融市场等方面的话题和广大粉丝交流原创不易 请勿抄袭 本文由“小敏说绿豆”原创撰写。
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