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检查人员在快检车里检验酱料

专精电子设备提供权威检验，百姓吃起来更安心22日至24日，市消费市场工商局在全市范围内组织开展了“你点（送）我检”活动，各县（市）区消费市场工商局在繁华地段设立了17个食品质量宣传品咨询和“你点（送）我检”快检服务项目点，利用专精电子设备免费检验街坊送去的酱料，并对大家在食品质量方面遇到的问题释疑释疑。

24日9时30分许，在东郊南昌路丹尼斯大门口的快检服务项目点，东郊消费市场工商局的检查人员正在检验街坊刚买的小龙虾经过剪碎、煮沸、中间体化学反应、数据加载等步骤，10分钟就可测到是否残余杀虫剂等有害物质“东西是安全的，安心吧。

”检查人员将结论告诉消费者记者察觉到，根据酱料种类的相同，快检的形式也有所不同比如叶子菜、蔬果等的杀虫剂残余一般都存在于角质，所以检验取样时通常挑选出出其角质部分，滴上纯净水后，放进速测该卡和特殊药丸发生化学反应，根据变黑情况进行推论；对年糕、冬笋等酱料中的糖精检验，则是用水煮沸后，分别加入3种中间体，透过混合溶液的变黑情况进行推论。

当天11分许，在位于上街区雨山ZR19申国际广场大门口的快检服务项目点，上街区消费市场工商局的检查人员正在快检车上检验街坊送去的肉类、蔬果等酱料“网路上贩售的‘专精温度计’，号称‘几秒钟就能出结论’，建议街坊千万别买回”上街区消费市场工商局检查人员说，用于食品质量检验的温度计、中间体等，都是专精机构制作和提供的，要求比较严格，透过网络买回的“专精温度计”无法辨别来源，有的是一张仅需要几百元甚至更便宜，测到的结论可能和实际差别比较大，起不到应有的是作用。

3天时间里，各县（市）区消费市场工商局总计有检查人员380余份，服务项目群众13000人次，快检食用农产品2100批次，所有检验项目均合格，并将结论当晚告知街坊与此同时，消费市场监管部门的工作人员透过当晚解答、发放宣传品单张等形式，为街坊普及食品质量相关科学知识。

记者挑选出出了部分和“吃”有关的科学知识，一起来看看吧！●如何挑选出蔬果？相同色调的蔬果所含营养物质相同，挑选出时需多买回应季蔬果，特别注意“三不买”：千万别买色调极度的蔬果，千万别买形状极度的蔬果，千万别买气味极度的蔬果●如何清除蔬果、蔬果上的残余杀虫剂？

多数杀虫剂是酸性的，因此用微碱性的兰契总或消毒剂反复清洗2次至3次就能去除特别注意在洗涤的过程中千万别把肉块揉破，避免造成渗漏对于一些表层褶皱非常多，无法煮沸的蔬果，如芹菜、红薯、黄瓜、卷心菜等，能用清水煮沸表层后放进沸水中焯烫5分钟捞出，再用清水冲洗1次至2次即可。

●如何辨别染色小米？看色调新鲜小米呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色调深黄，光泽较暗闻味道新鲜小米有一股正常的米香气味；染色后的小米会有化学色素的气味清洗新鲜小米用温水清洗时，水色较清澈；染色后的小米用温水清洗时，水色显黄。

●如何辨别劣质面粉？方法一：取少量面粉摊放在手掌上，对着自然光线观察正常面粉呈白色或微黄，无杂色，不正常的面粉呈灰色或深黄色，发暗，色泽不均匀方法二：正常面粉闻起来有面粉的清香味，如果感觉气味发酸、发苦、发霉或有其他怪味，则属不合格面粉。

方法三：抓一把面粉稍微用力捏，如果面粉呈粉末状，没有颗粒感，手松开后不结块，能推论面粉含水分低，质量较好，这样的面粉遇到高温天气不易发霉变质●如何辨别染色黑芝麻？方法一：能将生黑芝麻放进冷水静待片刻，如果只是出现轻微的掉色现象能安心食用，如果很快掉色，很有可能被染色了。

方法二：将黑芝麻用手轻搓或者放在纸上搓，如果手或纸很快被染黑，说明黑芝麻很有可能被染色了。