殷尧藩与端午粽——悼念历史传统，传承文化记忆

开篇

端午节是中国汉民族的传统节日，在每年的五月初五这一天，人们常用粽子、菖蒲、艾草等祛病除魔，祈求健康平安。而现代的端午节已经成为了一个富有文化内涵的节日。在这个特别的日子里，我们可以回味历史，缅怀传统，践行文化的传承与弘扬。而在广东地区，殷耀藩也是一个值得我们铭记的人物。

殷耀藩

殷耀藩（1837年－1890年）是 Guangxu 与光绪两个朝代间的一位著名历史学家、教育家、诗人。他不仅出版了许多历史学著作，而且还在广州创办了南洋公学（现在的香港中文大学）。殷氏始终尊崇中华文化、传承中华文化。他在不断传承和弘扬中华文化的过程中，对端午节中的一个重要食品——粽子也有强烈的关注。

殷耀藩与粽子

许多人都不知道的是，在殷耀藩的时间里，广东地区吃粽子的习俗远不如现在盛行。古代的端午节粽子其实是以南方北方不同的形式而存在的。南方人的传统习俗是佩带菖蒲和艾草，而北方人则喜欢互赠粽子。但相对于北方，南方的主食则更加普遍是饭类，而不是粽子。

粽子与康熙时期

但是回到康熙时期，似乎粽子的食用在南方已经很盛行了。许多书籍中都记载了康熙的南巡历程。在路途中，康熙深入民间，招待贫民群众，发送米粉、粽子等各种食品以亲民的形式拉近与百姓的距离。康熙还在南方垦牧区视察时，发现当地百姓为防止鼠害毁谷物，一般在谷物周围栽植稻草等草物。在这时候，他还听闻屈原的事迹并下令以粽子的形式进行纪念和感恩。

粽子的具体历史

据《史记》记载，米饭老少皆爱食用，而且早在汉代就开始流传了。据殷耀藩所说，古代已有很多传说与故事。例如，因为屈原爱惜百姓，不愿望族长徐怀殷接受吴国君王某宠幸，遂投江殉难。不忍此事之人则将米粒購來投入江中儀式其誠，人们为追念屈原将五色绸扎成缯，两端系以艮木，以象征人类天地间的稳定和祥和，而中间则插上芦花和菖蒲，叫做“菖蒲結”。后来由于饮食习惯和时节变更，再加以包扎形式改良为现今所称的“粽子”。

粽子分类

按用料、口味和包法等不同可分为甜粽、咸粽、豆沙粽、肉松粽、咸蛋黄粽、瑶山子粽、荷叶粽、玉兔粽、竹叶粽等多种类型。

能够寓意的粽子

不仅如此，在端午节的习俗中也能洞悉到丰富的文化信息。各式各样的传统祛病除魔、避邪驱瘟，都能够通过端午节粽子的制作方式得以体现。例如用艾叶和菖蒲包裹豆子或五谷等，可以预防霉变和撑门缝；在麻绕鸭蛋时加入柿渣，则可以让这些蛋彩色斑斓，更为具有装饰性。

结尾

在传承文化、缅怀历史的同时，我们也可以从端午节中了解到许多有趣的生活习俗和厨艺知识。而粽子，则是其中最富有含义的代表之一。在未来的端午节，让我们一起把握这个机会，为中华民族的传统文化、历史记忆、美食文化注入新的生命力量，让岁月更加沉淀传统，文化更加流芳百世！