烤肉店给肉串喷漆？官方通报 烧烤肉串上色

烤肉时肉串滴油着火怎样处理

一方面可能是手法的问题，过多的油滴到木炭上肯定会起火的，只能小心注意点，肉串要合拢点，烧烤时要经常在烧烤物上刷料，时不时要翻动一下，翻动时不要3串2串地翻，要一次最少翻动10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免烧烤物滴出来大量的油。至于木炭离肉距离最好在15-20CM左右。

另一方面也可能是碳的问题：

（1）炭没有烧透，黑心的时候就上炉烤东西，油掉在黑炭上就会起火。

（2）炭块太大了，烤的时候炭和炭之间有空隙，油掉在炉上也会起火。

（3）烤东西的时候炭没有铺好，薄厚不均，长宽不齐了。

吃烤肉的注意事项

吃烤肉当然不能多，吃的刚刚好不会胖也是很有可能的。食材本身可能会导致肥胖，只要我们控制好量，再配以其他食物的组合，吃不胖完全又可能哦!常见的烤肉多以炭火烤为主，卡路里较高的肉在经过高温烧烤之后，卡路里也有所下降，所以吃烤肉不发胖，绝对有可能。

在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。

在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢占烤肉酱吃，但是小编建议，一定要采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。

以上内容参考：百度百科-烤肉

听说羊肉串是放过羊尿里浸过才有羊肉味，这是真的吗？

不是，羊肉串一般都是纯羊腿肉烤的，肉切好以后，用各种调料拌匀，腌一个晚上，第二天在穿起来。冻上。一般穿好的羊肉串，两天必须卖完，时间久了，羊肉的香味就会没有，而且考出来的肉串也不太好吃。信誉好的烤肉店，虽然羊肉串要比街头小摊卖的贵几毛钱，但是可以保证肉都是新鲜的串羊肉。街头小摊，或者卖的比较便宜的羊肉串，一般都是猪肉里面掺上羊油拌的，考出来的肉，没有那种羊肉特有的香味，有的小商贩，为了提高利润，甚至低价购买那些边角碎肉、或者不是正规屠宰场宰杀的猪肉，吃了不卫生。好的羊肉串，不用吃，就能问出那种浓浓的香味。低廉的羊肉串、闻着味就闻不出羊肉特有的那种味道，更别说吃了，根本吃不出羊肉的味道。想吃纯正的羊肉串，就找个口碑好的烤肉店去吃。既安全放心，而且口味纯正香浓。

烧烤怎样增加香味?

“烧烤王”揭露天烧烤内幕:变质肉如何散发香味- 引导语：你爱吃烧烤吗？你知道烧烤是怎么做的吗？今天就让我们跟“烧烤王”一起来揭露天烧烤的内幕，变质肉如何散发香味的。王先生做烧烤做了十几年，从露天烧烤到有了自己的烧烤店，被人称作“烧烤王”。“做了这么多年的烧烤，我自己从来不吃露天烧烤。”“烧烤王”告诉记者，露天烧烤经营者，为了利益，什么方法都会用。 板筋，是双氧水泡的 　　“所有的露天烧烤卫生情况都不合格。”“烧烤王”告诉记者，首先从其原料来说，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。 　　“烧烤王”说，加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点，其生产加工场所均在城乡接合部，生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。 变质肉，是可变“香”的 　　为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。 　　“烧烤王”告诉记者，其实让这样不合格，或者变质的肉发出“香”味并不困难，只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料，经过炭火一烧烤，即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。 　　然而，卫生执法工作人员告诉记者，嫩肉粉食用过量会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。 扦子，是重复用的 　　露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所，制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。“烧烤王”告诉记者，不仅这样，露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱(冰柜)内生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有消毒过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。 健康证，是从没领过的 　　没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证，就算有什么疾病也无从得知。“烧烤王”对记者说，这些人就是为了追求利润最大化，不办任何手续，连房租都省了，怎么可能关心别人的健康？不管自己是否有传染病，只要能赚到钱，哪还管是否会将病传染给别人。 　　“我曾经认识一个人，他有很严重的乙型肝炎，但还是每天出摊烤串。”“烧烤王”说，“我并不歧视有病的人，但这样的人确实没有社会公德心。看到在他摊上吃烧烤的人，还真有点担心。”　　编后语：看过这些，真是感到吃惊，原来好多人都喜欢吃的烧烤是这样做出来的。那些商贩们了赚钱就弄虚作假，良心大打折扣，无视辱道德理念。

烧烤店与烤肉店的区别？

烧烤店 平民消费，主要是肉串什么的，装修环境一般。烤肉店 大多是自助的，有套餐，多少钱一位自助的。装修环境好

烧烤店有异味,应该喷点啥？

这种情况下你就要喷酒精消毒了，不要喷80这一类的，相当于是喷发四票整体材质都会影响。

怎么举报开在老街市场里的烧烤店，房子是民用的，附近都是工艺品店铺，只有这一家烧烤店

首先你可以去市场监督局，工商局去举报。他们具体查营业执照，卫生许可证。你还可以去消防局或者派出所，去举报这家店的消防问题。你还可以去环保局举报。污染太严重的话，他是没有办法继续营业的。当然，你也可以去当地的街道办事处，去投诉反映这家店的问题。通过协商解决，对双方都是最好的解决方法。