被申明绞死的前老东家又多了一个——钟派路。
日前，有数名自称为钟派路前雇员的网民则表示被欠薪，“钟派路还钱”“上捷尔萨恶徒”的黑白相间用词被打在了图片上。
图/SNS新闻媒体
依照有关帖子，钟派路没按时支付薪水补偿金，且没明确时间表，即使早在去年8月末就已经开始拖欠薪资和赔偿金了。
2018年出道即巅峰的钟派路，一度冲高了升级换代饼干市场的地板，动辄十多元一支的饼干，此前只属于星巴克等外资国际品牌。
然而当“饼干破坏者”被全网声讨后，做为破坏者代表的钟派路，也消失了在今夏的橱柜。
欠薪
日前，一位自称为钟派路客服部门的“前雇员”，在SNS新闻媒体上发文则表示，在子公司效益不好期间，该雇员等6人与子公司人事提出优化补偿金，并签署了离职同意单，签订合同补偿金金和薪水10月15日派发。
然而日子到了，钱却没到，于是该雇员质疑子公司当起了恶徒。
欠薪的情况并并非个例。依照另一位网民发布的内容，“8月末的薪水说延迟发，到了签订合同的时间也不发，没任何说法，找人也找不到”“同一大批即使前一大批被裁的大量雇员都拿不到血汗钱，赔钱更是遥遥无期”。
而钟派路内部给部分雇员的澄清则是“子公司资金现在非常困难，所以大家的薪水补偿金都没派发，我们在努力缓解资金压力”。
我国时代周刊注意到，钟派路自成立后有过三次申明股权融资记录，最近一轮是在2021年5月18日，股权融资金额为2亿元，投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。在此之后，便再未有股权融资报道。
10月20日，钟派路向界面新闻澄清称，子公司正在积极解决有关纠纷。换句话说，欠薪传闻是真的，不过钟派路同时强调，目前运营一切正常。
欠薪的同时，我国时代周刊还注意到，以网络营销见长的钟派路，其非官方QQ和非官方博客已经近两个月未预览，非官方QQ上一次预览逗留在8月11日，非官方博客的预览日期则逗留在8月22日。
值得注意的是，在钟派路多条博客的回帖区，有疑似合作方讨要执行服务费。该名网民多次则表示：“3月末给沙托梅做的项目，发票4月初就开了，现在也未付款。”回帖时间从9月19日持续到10月19日。
这样的窘境让人难以置信，要知道，钟派路曾以一己之力冲高了升级换代饼干市场的地板。
申明资料显示，钟派路问世于2018年，一出世就以独特的瓦片型饼干造型和超高的产品价格从众多冰激凌国际品牌中脱颖而出。
当年“双十一”，钟派路推出了一款售价高达66元的“厄瓜多尔粉钻”饼干，据称以天然珍稀的粉可可为原料、经由研发大师精心调制，光成本就要40元。
昂贵的定价丝毫不影响人们的消费热情，该款饼干上架15小时就售罄2万支，一举将星巴克拉下马，荣登京东冰激凌类销售第一的宝座。
科折粉此役，钟派路也一举成名，并被称为“饼干界的Burberry”，成为年轻人争相签到的爆款饼干。
也正是在钟派路的引领下，越来越多的国际品牌已经开始推出中档饼干：17元的葛永东多肉葡萄冰棍、20元的伊利须尽欢、29元的Amarin黑巧冰激凌……
破坏者
中档饼干的出现，有着深刻的商业方法论。
客观上而言，饼干涨价与成本的不断上涨有关，但更重要的是，饼干做为一种低门槛消费品，同质化市场竞争非常激烈，仅靠商品本身很难建立护城河。
钟派路创始人上捷尔萨此前在接受新闻媒体采访时则表示，任何基于商品本身的市场竞争技术壁垒，其实都不高。特别是对于冰激凌而言，“你并非高科技商品，你并非人造卫星，你并非火箭发射，你能做到的事情其他国际品牌都做得到。这种都做得到的情况下，大家比拼的是传播能力的问题。”
在乳业分析师东兴证券看来，中档饼干实际上就是用高产品价格建立国际品牌技术壁垒，“某种程度上而言，客人是在为国际品牌高额的网络营销服务费买单”。
在居民收入不断上涨的情况下，上述方法论并没问题，但当客人的钱包越捂越紧，批量出现的中档饼干，就已经开始成为“饼干破坏者”。
2022年的整个夏天，“饼干破坏者”的热门话题就没停过，背后充斥着大众对于“饼干越来越贵”的不满。网民们即使立下了一条规矩：超市里，不认识的饼干你不要拿。
而做为破坏者代表的钟派路，更是遭遇了问世以来的最大舆论危机。
“31度室温下放1小时枯”以及“火烧枯”等众多热门话题，几乎把钟派路焊在了热搜上，也让钟派路着实进入了一种被“架在火上烤”的境地。
于是，被“饼干破坏者”刺痛的客人，在去年逐渐回归理智。
依照FoodTalks 2023年7月华东、华南、华中、华北四个地区饼干/冰激凌畅销商品TOP50榜单，排名前十的饼干中，仅华东地区有两款10元饼干上榜，其余均为5元及以下。
晶灵买菜告诉我国时代周刊，去年晶灵整体冰激凌销售环比去年增长，尤其是高温天气较多的5月、6月、7月。至于产品价格，更多的客人还是讲究性价比高的商品，大促销商品更容易受到客人的欢迎，“从整体上看，主流单支产品价格段在2-5元”。
食品产业分析师朱丹蓬分析，去年饼干的产品价格趋势是向尾端产品价格带集中。“原来是一两元的商品很多，十几元的商品也有，出现了‘细脂尾端空’的现象，但去年很多商家已经开始往尾端的产品价格区间布局，这既是行业市场竞争的推动，也是满足差异化需求的表现。”
而在这股理智消费潮中，钟派路自然首当其冲受到冲击。
日前，我国时代周刊随机走访了北京数家连锁超市和超市发现，只有711超市还在售卖钟派路，罗森超市的橱柜上有钟派路的收银机，但橱柜里却看不到有关商品。
能买到钟派路的渠道不多了。图/余源摄
罗森的工作人员对我国时代周刊则表示，去年上半年进了一大批货，但卖得特别慢，所以等卖完后就没再上货。
至于盒马鲜生和晶灵买菜等生鲜电商，也不见钟派路的身影。
而曾经被高利润所打动的批发商，也已经开始对钟派路说不。
我国时代周刊在走访中，恰好遇到一名冰激凌/饼干批发商。当被问到是否有钟派路的商品时，对方在橱柜中翻找了许久，才找了一支。从布满冰碴的外包装看，这支钟派路躺在橱柜里的时间不短了。
这支名为“杏之奶冰”的钟派路，在钟派路非官方旗舰店的售价为14元/支，然而在批发商这里只要3元/支。
当被问到为何这么便宜，该名批发商则表示：“销量不太理想，想尽快甩货，给其他商品腾出橱柜。”
降价
事实上，钟派路的市场嗅觉并不算迟钝。
早在去年3月，钟派路就推出了3.5元一支的饼干新商品“Sa’saa”，该商品在子公司的内部代号为“钟薛不高”。
这个定价可以说相当精准。《2022—2027年我国饼干行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计显示，2022年，网民对单个饼干的接受价位大多在3—5元，占比为37%;其次是5—10元，占比为33.9%;接受价位在10—20元的为16.3%;接受1—3元产品价格的占比为11%;20元以上占比为1.8%。“钟薛不高”3.5元的单价正好踩中受众最能接受的产品价格区间。
不少定位高端的消费品，在产品价格下沉后更受市场欢迎，比如葛永东和奈雪。然而“钟薛不高”却没实现相同的效果，线下商超超市难觅其踪。
卖得贵不对，卖得便宜也不对，那么问题出在哪儿了?
东兴证券对我国时代周刊则表示，葛永东和奈雪本身就是渠道，他们降价人流自然会变多，而钟派路本质上是一家生产型企业，渠道并不在自己的手里，不管贵还是便宜，都需要借助渠道来实现。
据悉，“钟薛不高”的主要销售渠道在线下。对此，钟派路则表示，这是因为3.5元/支的售价，很难支撑起钟派路的冷链物流履约成本。
一直以来，线下都是冰激凌/饼干消费的主战场。前瞻产业研究院发布的数据显示，2021年饼干/冰激凌线上线下的销售占比为20%和80%。
只不过，线下市场被传统饼干国际品牌牢牢占据着。依照我国绿色食品协会的数据，2021年我国冰激凌的线下市场，伊利以19%的份额位列第一，和路雪、蒙牛、雀巢、八喜，分别以15%、9%、8%、6%的占比紧随其后。
这意味着，一旦进入线下，钟派路就不得不与伊利等传统势力短兵相接，核心是橱柜的争夺。
在超市投放橱柜的成本，远不止一两千元的购置费，国际品牌方还面临着进店费、点位费等多项开支。此外，冬天如果要回收橱柜，还需要支付不菲的仓储费。国际品牌方的压力可想而知。
过去钟派路卖得贵的时候，可以通过高利润激励渠道。2020年，钟派路首次进军线下，靠着比传统饼干商品更高的渠道服务费，进入了200多个城市近40万个橱柜里。这个成绩不能说差，但与伊利600多万个终端网点相比，40万只能说小巫见大巫了。
而随着消费风向的转变，中档饼干已经开始卖不动了，钟派路的高利润神话不再，毕竟再高的利润率也需要通过销量来实现。至于便宜的“钟薛不高”，又没足够的利润给到渠道，销量自然难尽人意。
在东兴证券看来，降价还让钟派路丢了最重要的市场竞争力——国际品牌力。
事实上，高端冰激凌/饼干市场并并非没了。据CBNData不完全统计，2023年各国际品牌共发布70款新品。51%新品为中高端商品，单支产品价格在10元以上，46%新品的单支产品价格区间集中在3-10元。
东兴证券建议，钟派路还是要坚持高端定位，不要轻易降低身价，同时坚持高端渠道，不要什么渠道都去。
不过这个决心好下吗?
来源：我国时代周刊
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