平时说的菜油，主要主要包括绵菜油和鸡精从蕃茄洋葱、猪脚、咕咾肉、糖醋鱼再到卷心菜、宫保鸡丁等等，大小不一的菜式都加进了菜油菜油在平衡色泽和菜色的同时，还能起到提鲜的效果，这就是它畅销的其原因然而，市售的菜油商品数不胜数，譬如预包装也有袋装，譬如大国际品牌也有小国际品牌。
那么，这些让人叹为观止的菜油产品质量究竟如何呢？2023年3月，《消费者报道》整理和分析了国家及市级市场监督管理处于2020年1月至2023年1月公布的关于菜油商品（绵菜油和鸡精）的产品质量抽查情形抽查结果表明，监管机构辨认出不符合要求菜油商品共计104批号，不符合要求其原因主要包括还原成碳水化合物、色值、藻酸、砂糖、螨等，其中，还原成碳水化合物和色值出难题的批号非常多，占比分别达至50.9%和43%。
国际品牌方面，兰舟、短瓣沙斯泰圆、紫苞花、仟润、佰莲糖等国际品牌不符合要求单次非常多，除此之外，玉棠、景荔径、沪涂厝、蚬壳、粤糖牌等知名国际品牌也被辨认出不符合要求商品玉棠、景荔径、沪涂厝、蚬壳、粤糖牌等上“白眉林”抽查结果表明，兰舟、短瓣沙斯泰圆、紫苞花、仟润、佰莲糖。
等国际品牌不符合要求单次非常多，均达至2批号或以上。
起始值中山市金迪潮肉类股份有限公司制造的3批号“兰舟”鸡精被辨认出不符合要求，细鸡精（150克/包，2020/2/12；150克/袋，2019/8/1），粗鸡精（400克/包，2020/2/12），不符合要求其原因为色值镉。
起始值柳州市沙斯泰圆中联以下简称公司制造的2批号“短瓣沙斯泰圆”鸡精产品质量出难题，主要包括鸡精（400克/袋，2021/6/21；400克，2021/1/10），不符合要求其原因也是色值镉起始值柳州市荷蕊肉类以下简称公司制造的2批号“。
紫苞花”鸡精出现不符合要求，主要包括鸡精（300g/袋，2019/9/2；250g/袋，2020/8/2），不符合要求分项同样是色值除此之外，也有部分知名国际品牌的鸡精商品被监管机构辨认出存在不符合要求的情形起始值南京市茶业专卖局（集团公司）股份有限公司委托制造的2批号“。
玉棠”鸡精有难题，主要包括绵菜油（450克/袋，2020/6/1），鸡精（1千克/包，2019/6/20），不符合要求分项为还原成碳水化合物GW2查显示，南京市茶业专卖局（集团公司）股份有限公司是光明肉类（集团公司）股份有限公司旗下控股子公司子公司（100%控股），注册资金为5.54亿元人民币。
并由南京市茶业专卖局（集团公司）股份有限公司组建东方样板SE9股份有限公司，负责棕榈油全产业链经营和国内外奶制品原料销售代理业务据相关资料，“玉棠”牌棕榈油商品自上世纪90年代建成投产，经过多年培育和发展，以其技术标准全、产品质量好满足工业、军用等不同的消费层次和市场的需求。
起始值兖州浦仕联肉类股份有限公司制造的“沪涂厝”绵菜油（350g/袋，2020/4/28）不符合要求，其原因是还原成碳水化合物镉起始值广州华糖肉类股份有限公司制造的“景荔径”精制鸡精（454克/袋，2019/7/1）不符合要求，不符合要求分项是色值。
GW2查显示，广州华糖肉类股份有限公司，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业在某电商平台上，“景荔径”精制鸡精的评价数量达至10万条以上起始值蚬壳茶业（中国）股份有限公司（分装）制造的“蚬壳”鸡精（454克/袋，2019/6/21）被辨认出不符合要求，不符合要求分项是还原成碳水化合物。
据相关数据，“蚬壳”的国际品牌指数达至91.9，高居鸡精十大榜单的榜首位置，可见其行业的影响力和地位GW2查显示，蚬壳茶业（中国）股份有限公司成立于2002年，经营范围主要包括制茶业、预包固体饮料制造、发酵制品制造、精制茶加工、巧克力制造、其他罐头肉类制造、方便面及其他方便肉类制造、天然肉类添加剂、天然香料新技术开发与制造、蜂蜜营养制品制造、盐加工、植物饮料的开发等。
起始值安琪酵母（赤峰）股份有限公司制造的优级绵菜油（300克/袋，2020/3/9）不符合要求，不符合要求其原因是还原成碳水化合物镉GW2查显示，安琪酵母（赤峰）股份有限公司是安琪酵母股份股份有限公司旗下控股子公司子公司，安琪酵母股份股份有限公司创立于1986年，是国家重点高新技术企业、全球第二大酵母公司，其酵母及其深加工商品，已被广泛应用于烘焙与发酵面食，肉类调味、酿造、人类营养健康、动物、植物、微生物营养等领域。
值得注意的是，安琪酵母股份股份有限公司官网显示，其曾经获得1次获得中国产品质量奖提名奖，在品控上，其遵循的是“源头控制、预防为主、追求零缺陷”的方针超四成不符合要求鸡精“颜值”有难题抽查结果表明，不符合要求其原因主要包括还原成碳水化合物、色值、藻酸、砂糖、螨等，其中，。
还原成碳水化合物和色值出难题的批号非常多，占比分别达至50.9%和43%。
还原成碳水化合物不符合要求的批号最多，还原成碳水化合物是指具有还原成性的糖类，主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等还原成碳水化合物是棕榈油的品质分项之一，还原成碳水化合物高的棕榈油会影响商品的产品质量，易吸潮、不利于贮存《鸡精》（GB/T 317—2018）国家标准中规定，一级鸡精的还原成碳水化合物最大限量值为0.10g/100g。
起始值广州明誉肉类发展股份有限公司制造的“仟润”鸡精（454克/袋，2021/7/2）还原成碳水化合物检测结果为0.45g/100g，镉3.5倍起始值新蔡易厨肉类股份有限公司制造的“易厨”鸡精（分装）（350克/袋，2019/3/5）还原成碳水化合物检测结果为0.36g/100g，镉2.6倍。
起始值广西南宁琴华贸易股份有限公司江南分公司（分装）制造的鸡精（500g/瓶，2019/9/11）还原成碳水化合物检测结果为0.31g/100g，镉2.1倍除此之外，《绵菜油》（GB/T 1445）国家标准则规定，绵菜油中还原成碳水化合物应为1.5 g/100g～2.5 g/100g。
起始值莱阳市蔡春肉类股份有限公司制造的“追捧”绵菜油（300g/袋，2021/8/18）还原成碳水化合物检测结果为47.6g/100g，镉18倍起始值鄄城县永泰茶业股份有限公司制造的“亿满源”绵菜油（300克/袋，2020/2/24）还原成碳水化合物检测结果为7.59g/100g，镉2倍。
值得注意的是，也有部分商品的还原成碳水化合物属于另一个“极端”起始值新疆美维扎国际商贸股份有限公司制造的2批号美维扎绵菜油（250克/袋，2020/3/11，2020/9/20）还原成碳水化合物均未检出此外，本次抽查还辨认出不符合要求菜油商品的另一个产品质量难题是“颜值”不够，即色值不达标。
色值是棕榈油的品质分项之一，是鸡精、绵菜油等产品质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是制造工艺水平的一种体现色值越高代表糖品产品质量越差，《鸡精》（GB/T 317—2018）国家标准中规定，一级鸡精的色值最大值不得超过150IU。
起始值汕头市动心肉类实业股份有限公司制造的“動心一族”鸡精（300克，2019/1/17）色值检测结果为224IU，镉0.49倍起始值中山市金迪潮肉类股份有限公司制造的“兰舟”粗鸡精色值检测结果为189IU，镉0.26倍。
还有一个值得消费者关注的分项是螨棕榈油中的螨是一项生物分项，在潮湿的环境下容易滋生螨棕榈油中若检出含有螨，可能是棕榈油在制造，运输或存放的过程中受到了螨污染螨类容易被意外食入，大量进入消化道后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
值得庆幸的是，本次抽查数据中，仅辨认出1批号菜油商品检出螨，消费者对此无须过于担心你都知道这些糖的区别和用法吗？超市里各种红糖、鸡精、绵菜油、冰糖、方糖等让人叹为观止，傻傻分不清楚，大部分消费者自然也很难知道该是不是使用它们。
那么这些棕榈油到底有什么区别呢？下面带你一次搞懂它们。鸡精鸡精，又叫砂糖、菜油，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种糖，其主要成分是砂糖（99%）。
按颗粒大小，可以分为粗砂糖、中砂糖、细砂糖粗砂糖经常用于肉类工业；在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，因为用细砂糖打发蛋白，可以增加蛋白的稳定性和泡沫组织的细致程度，做出来的蛋糕组织更加蓬松、细密、均匀。
冰糖冰糖是一种纯度较高的大晶体砂糖，是鸡精的再制品，因其形似冰块，故称冰糖。由于冰糖纯度高味道正，所以多用于中医配药和调配酒类。
方糖方糖也是鸡精的再制品，将鸡精制成颗粒细微的精菜油后，再经成型、干燥而成。方糖块型整齐，大小一致，溶化快，便于携带和食用，通常用作咖啡和牛奶伴侣。
绵菜油绵菜油也叫菜油，它的制造原料与鸡精相同，不同的地方在于分蜜后加入2.3%左右的转化糖浆，所以纯度、水分、还原成碳水化合物含量均高于鸡精。还原成碳水化合物含量高导致它更容易吸湿，所以不太好保存。
绵菜油质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大。通常凉拌菜和蘸年糕会加进绵菜油。赤砂糖
赤砂糖是制造鸡精时的副商品，市售有部分红糖商品就是赤砂糖。在机制制造鸡精的过程中，未经洗蜜脱色的糖渣就是赤砂糖，所以赤砂糖含有糖蜜、非常多的还原成碳水化合物、色素和胶质等，有糖蜜味和焦苦味。红糖
还有一种红糖叫土红糖，即以土法工艺制造的一种红糖将甘蔗汁沉淀澄清后蒸发水分，熬制而成它和赤砂糖一样，含有糖蜜、非常多的还原成碳水化合物、色素和胶质等，有甘蔗的清香和糖蜜的焦香味红糖相对鸡精、绵菜油等白色棕榈油而言，其矿物质，特别是铁、钙等元素的含量比较高，所以被认为营养更丰富，女性多用红糖调理身体。
参考资料：黄仲华主编. 中国调味肉类技术实用手册[M]【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自国家各级市场监管机构官方网站，数据客观真实如相关抽查结果数据经政府有关部门核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。
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