□ 本报记者 蒲晓磊原本是安徽本地大米，在加了香精之后却变成了“泰国茉莉枇杷”；便利蜂旗下北京梦想蜂连锁商业有限公司朝阳门锦什坊街第二分店因涉嫌产品销售超过效期的肉类，被北京市西城区市场监督管理局罚款5万元……近日发生的多起肉类安全可靠事件，再次引发人们对于“木偶片上的安全可靠”的关注。
近几年，我国持续强化肉类领域质量和安全可靠管理，肉类形势严峻总体稳定向好与此同时，随着生活水平的提升，国民广大群众对肉类安全可靠的期待和需求也不断提升当前，我国肉类安全可靠仍存有一些难题隐患，淘宝肉类安全可靠管理不如完善、肉类安全可靠互联网上溯管理体系不如完善等难题较为突出。
为此，多位全省政协委员和专家在接受《法治日报》记者采访时表示，应透过大力推进构筑肉类安全可靠互联网上溯管理体系、创建智慧市场监管互联网平台等方式，提升市场监管效能，不断提升肉类安全可靠治理能力和水平对各各个环节重要信息展开历史记录和监视国家市场监督管理总局吴子此前表示，今年将在完善完善信用风险管控监督机制、严格全面落实企业主体职责、督促全面落实属地管理职责三个方面采取有力举措，确保一旦发生肉类安全可靠难题，能够找得到人、查得清事、难保了责，切实保障国民广大群众“木偶片上的安全可靠”。
要做到“找得到人、查得清事、难保了责”，一个重要的控制技术举措就是构筑肉类安全可靠上溯管理体系近几年，有关部门和地方已经对肉类安全可靠互联网上溯管理体系展开探索，并取得了期性成果浙江2021年在全省率先上线“浙食链”系统——顾客只需扫描肉类包装上的“浙食链”条码，即可获得产自、研磨、检验检疫、产品销售等全信道重要信息。
广东省深圳市将肉类安全可靠管理与互联网控制技术深度融合，打造以区块链、人工智慧、大数据、云计算为核心控制技术的深圳市食用农产品追根溯源互联网平台，开启智能化市场监管模式全省政协委员、民革中央主席高友东表示，从全省范围来看，肉类形势严峻仍然严峻。
目前，社会层面对上溯管理体系认知不足、上溯管理体系配套控制技术不完善、上溯管理体系管理监督机制不完善等难题仍然存有为此，建议以工业互联网控制技术为借力，创建全生态圈运行控制技术自然环境，大力推进构筑肉类安全可靠互联网上溯管理体系具体来说，要借助先进控制技术手段资源整合上溯管理体系重要信息，促进各各个环节重要信息共享资源互通和有效对接，创建全程上溯管理体系。
借力工业互联网有关控制技术，解决制造重要信息自动历史记录、物流重要信息资源整合共享资源、消费重要信息互联网反馈、肉类产自智能化研判等一批“崇西”控制重重困难透过互联网标记解析和追根溯源有关控制技术，对肉类制造、研磨、运输、储存和产品销售等各各个环节重要信息展开历史记录和监视，实现“农田到餐桌”纵向生态圈上溯，对制造期的化肥、农药、饲料和研磨期的塑料制品、肉类标签等所有种类制造资料的重要信息展开追根溯源标记，实现涵盖所有肉类及肉类原料的横向上溯。
透过人工智慧、大数据(可共享资源的追根溯源码)检测互联网平台，并借助云互联网平台幼生期、筛选每天收集到的数据，为顾客、职能市场监管部门、企业提供有用的参考数据用大数据对淘宝肉类展开市场监管目前，大众透过互联网购买肉类已十分普遍。
于顾客来说，互联网肉类因交易自然环境的并行计算蕴含着一定的信用风险华南理工大学教授陈瑞爱认为，淘宝肉类安全可靠管理仍存有一些困难，主要体现在源头和流通各个环节市场监管难、市场监管手段和社会波皮夫监督机制不如完善、事后惩处难、诉讼维权成本高等方面。
陈瑞爱表示，经营淘宝肉类的商家积累了海量，客观上为借助大数据展开市场监管奠定了坚实基础市场监管职能部门要积极探索适应淘宝肉类安全可靠管理的线上手段，将市场市场监管部门肉类安全可靠监督重要信息系统与互联网订餐互联网平台深度连接，借助实时大数据采集、对比分析控制技术及时发现肉类安全可靠信用风险点位，将商家违法违规行为实时推送给执法人员和互联网肉类订购互联网平台，实现市场监管力量精准投送。
同时，针对淘宝肉类原材料采购、制造、配送各各个环节，建设一个透明、可上溯、可检测的供应链可视化管理互联网平台，实现原材料的供应商、制造基地等全程可上溯，真正让广大群众选得明白、吃得放心陈瑞爱提出，创建完善市场市场监管部门与互联网肉类订购互联网平台的约谈监督机制。
明确互联网平台职责，通报难题信用风险，研讨治理举措，资源整合评价管理体系，深化信用市场监管，推动互联网肉类订购互联网平台将市场市场监管部门的肉类安全可靠量化分级指标作为消费点评指标评价管理体系的基础，评定商家信用等级，设立信用红线，一旦跌破立即作下线处理，确保顾客合法权益得到真正保护。
对预制菜实行制造许可证制度近几年，预制菜产业迅猛发展京东超市与中国预制菜产业联盟协会共同发布的预制菜行业趋势数据显示，2022年，预制菜市场规模为4196亿元2023年中央一号文件提出，培育发展预制菜产业。
多位全省政协委员建议，透过完善国家标准、强化全过程市场监管等方式，推动预制菜产业更加健康、蓬勃的发展全省政协委员、得利斯董事长郑思敏认为，目前预制菜产业总体向好，但行业发展也存有不少痛点例如，行业欠缺标准化，虽然有关部门正密集出台预制菜有关标准，但仍缺乏完善的国家标准及行业标准，不利于行业长远良性发展。
郑思敏建议，完善系统性的制造管理全过程标准化管理体系，预制菜产业所涉及的第一、第二、第三产业都应完善相应的制造标准尽快出台国家或行业标准，防范肉类安全可靠信用风险，营造良好的市场自然环境全省政协委员、河南中医药大学省重点实验室主任司富春认为，预制菜产业迅猛发展的同时，也产生了缺乏行业或国家标准、从业者鱼龙混杂、产品质量参差不齐等难题，加强预制菜安全可靠管理已经成为一个亟待解决的课题。
司富春建议，强化全过程市场监管实行制造许可证制度，提升市场准入门槛，防范行业无序竞争和恶性竞争推行追根溯源管理，创建从原料采购、制造研磨、储存运输、市场产品销售等全过程可上溯系统，从源头上保证预制菜质量安全可靠全面落实肉类制造经营者主体职责，创建企业诚信档案市场监管系统，定期公布“红黑榜”。
加强餐品质量检测，常态化运用第三方检测和“飞行检查”，严厉打击滥用添加剂行为可按照产品预制程度对预制菜产品展开精准区别，既有利于保证产品的口味口感，又有利于保证肉类安全可靠来源： 法治日报
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