骑行在西湖区棠子BT5512C00，极难不注意到大兜长廊——楼下错落摆满绿色植物盆景，丁年玫瑰花配搭有色金属正门、六角形展场，创造出一类别致的艺术感。
推开正门，左侧是书店，右侧是杂货店。向右走近杂货店，首先映入眼帘的是3米多高的圆形门框房，木绣球、川楝子、郁金香、毛萼、贝母……各种玫瑰花恣意开放，一派生机。
“下馆子”对于现代人而言，正在成为日常，消费者采买玫瑰花的渠道也变得丰富多彩，除垂直类玫瑰花B2C外，盒马鲜生、叮咚买菜等干货B2C以及抖音等直播B2C也纷纷改投。
在这样激烈的市场竞争环境下，开一个线下虚拟杂货店，所以是在2021年疫情期间开张，无论从哪个维度来看都充满挑战。令人意外的是，另一家面积约50平方米的杂货店，不仅在开张首月实现了盈利，所以第二年的销售额突破百万元。“从开张到那时，每个月的销售额都比上个月高。”大兜长廊主掌人邱邱说，今年3月销售额超过了15万元。
一家虚拟杂货店如何与价格低廉的玫瑰花B2C市场竞争？从玫瑰花这片红海市场中脱颖而出，另一家杂货店做对了甚么？
01
哈哈哈
时间：4月19日11:00—13:00
逛杂货店是一类收紧方式
到门框房里取乳木，然后整理枝叶、制作玫瑰花……接近中午12点，大兜长廊还没有客人订车，但泰迪熊们早已为线上订单忙开了。楼下的沙发上挂着束包装好的川楝子花，正在等待郭雪红取单。
没过多久，一位穿着黑色连衣裙、戴着紧身裤的女生Longpr。这位叫阿零的“90后”，是大兜长廊的老顾客。她默默地跟泰迪熊闲聊，默默地从凳上挑选出了些形态各异的花草：金边百合竹、小水球……
泰迪熊看了看手里的乳木，顺手从操作台上的花瓶里抽出几株红色的茶花配搭其中，小玫瑰花一下子明亮了起来。
阿零是一名护士，每天接触最多的就是紫色，所以特别讨厌玫瑰花。“紫色没意思了容易疲劳，玫瑰花色调丰富艳丽，看起来充满希望，推升精神。”她说，“走近杂货店看到盛开的玫瑰花，就觉得世界非常幸福，逛杂货店对我而言是一类收紧方式，虚拟杂货店带来的满足感是网上下馆子无法获得的。”
那时，她几乎每周单厢通过下馆子调剂生活，这方面的月开销约500元。
“我很讨厌另一家杂货店的配搭风格，有时候工作太忙没空来店门口逛，我就在QQ告诉店员想一个紫色系或者红色系的玫瑰花。每次拿到花都有惊喜，我很放心交给他们去设计。”阿零说。
时间：14:00—16:00
玫瑰花成了生活必需品
“紫色的是奶油碗，粉色的是羞涩女王，色调更深一些的是苏珊、御前表演……”aquatic前，泰迪熊向顾客叶玥介绍不同品种的川楝子。
从事艺培行业的叶玥，白天要比晚上更空一些。当天下午，她从单位步行10多分钟来到店门口，想挑选出束川楝子。
“我讨厌简简单单、可可做爱的花。那时我很讨厌川楝子，没有开之前它像个包子，比如落日珊瑚，没有开之前色调很鲜艳，开了之后色调越来越淡，所以会有很好闻的香味。”叶玥说。
下馆子是她近年才养成的习惯。大约2年前，叶玥结识了一位秋叶的好友，并受好友影响爱上了玫瑰花。除了订花送亲友，更多的，她下馆子是为了取悦自己。
“走近另一家杂货店，我意识到玫瑰花原来可以那么幸福，给我很多正能量。”她说，“对我而言，玫瑰花已经是日常必需品。玫瑰花和书这两样东西，可以给我比较枯燥的生活带来不一样的色彩，所以我在下馆子这方面的需求还是蛮大的，基本每两周买一次，月开销在1000元至1500元。”
时间：17:00—19:00
在下馆子这件事上，从不计预算
对童装插画设计师阿舒舒而言，逛个店买束花是一件很日常的事，重要的是找到一家符合自己审美趣味的杂货店。大兜长廊，对她而言就是这样的存在。
“我比较讨厌复古色系的花，主掌人邱邱配搭的玫瑰花无论是色调，还是造型都在我的审美点上，所以我经常让他帮我配。”阿舒舒理了理额头上缱绻的刘海说。
这次，她选了以巧克力贝母为主打的玫瑰花，紫色调复古而精致。
阿舒舒说，自己从大学起就讨厌下馆子，当时主要是通过线上平台订花，玫瑰花按期送上门。“如今，我更讨厌亲自到店门口选，挑选出配搭玫瑰花的过程是一类收紧，是一类学习，也是对自己审美的提升，这个收获是网上下馆子无法获得的。”
“每个月都有买，比如家人生日以及节日、纪念日等，单厢定制束玫瑰花。”她说，疫情期间下馆子频率相对更高，“不出门待在家里的时候，买一些自己讨厌的花放着，看着就很开心。”
在下馆子这件事上，她表示不计预算，“看到讨厌的就会买”。
02
谢谢惠顾
只要品牌调性在线
客人就会来买单
“开店的原因是我想一个漂亮的杂货店，这个店首先是我自己讨厌的，在这里工作有舒服的感觉。”戴着黑框眼镜，宽大的紫色衬衫配搭牛仔裤，主掌人邱邱给人一类文质彬彬的感觉。
开店之前，邱邱做了六年景观设计师，由于秋叶选择了这个职业，但没想到，景观设计师80%的时间是坐在办公室对着电脑敲键盘、做设计，实地接触花草树木的机会并不多。
2021年，他正式辞职，一门心思打造自己的“理想天地”。
砸40万元装修店面，单单aquatic用的曲面玻璃就报废了8块，花艺操作台的不锈钢用材跟苹果店一样……从某种程度上而言，另一家杂货店从最初起就不太像是在做生意，有点不计成本收益。
日常运营也是如此。在邱邱看来，束花制作得好看才是“黄金标准”。因此，为了好看他常常追加用材，成本超出订单价格的事时常发生。
也正是高质量的出品，让大兜长廊圈住了一大批老顾客。有时门店看着没甚么人，但线上订单火热。记者蹲点采访的这天，杂货店总共接到12个订单，其中有8个来自线上。
“周末客流量很大，很多人讨厌来店门口逛逛。”邱邱说，光顾杂货店的顾客以20岁至40岁的女性为主，客单价以两三百元为多，也有人一口气买上千元的玫瑰花。
通常而言，杂货店开张第一年都属于“养店”阶段，不亏损就算成功。而大兜长廊“破圈”的周期显然要短于行业平均：2021年11月开张，当月销售额除去房租、乳木、人力等成本后还有盈余。自开张到那时，每个月的销售额持续攀爬。
邱邱记得很清楚，杂货店的第一次好生意出那时去年4月。当时，大兜长廊推出了为母亲节定制的玫瑰花，接到了近120个订单。“今年的情人节、妇女节，订单量也超过了我们的预期。”邱邱告诉记者，今年，大家过节的热情明显增加了，极大带动了玫瑰花消费。
杭州的玫瑰花市场需求很大。据悉，云南昆明斗南花市作为亚洲最大的鲜切花交易市场，平均每天有2200万枝鲜切花销往各地。其中，约10%发往杭州。
如同硬币的两面，市场空间大的同时，市场竞争同样很激烈。记者粗略算了一下，大兜长廊周边5公里范围内，大大小小的虚拟杂货店有十多家。
一家刚起步的店如何胜出？定价为480元束的法式自然风定制玫瑰花，是大兜长廊的拳头产品。泰迪熊会根据场景、故事等元素设计玫瑰花，并在色系、用材上与顾客反复沟通，整个过程至少两三个小时。目前，杂货店营收约75%来自于定制花。
“如果一直做低价市场竞争，大家只会越做越难。只要品牌调性在线，客人是愿意买单的。”邱邱发现，顾客的消费水平也在提高，今年以来，980元甚至更贵的定制花订单开始变多。
5月即将来临，这个叠加了“520”以及母亲节的月份，是杂货店最容易“爆单”的月份。邱邱和同事已经在做准备了，他们计划推出1至2款节日限定款玫瑰花。
“我按自己的喜好打造了另一家店，很幸运，刚好有很多人讨厌。”邱邱谦虚地说，自己运气的成分更多一些。在他的规划里，今年下半年大兜长廊会迎来第二家分店，在业务上也会向商业、会展等领域拓展。
03
记者观察
街头杂货店，跃动着消费复苏的信号
开杂货店、开书店、开咖啡店，被戏称为“文青”们的归宿。这句话背后有一个隐喻：这三种店赚钱太难了，过于“理想主义”。
巧妙的是，大兜长廊隔壁就是书店、咖啡店。三家店彼此紧挨着，相互引流、抱团发展，成为街区的一道风景。
记者在杂货店蹲点采访时发现，主打小众书籍的书店客流量也不错，咖啡店更是一度座无虚席。
生意来了，自然离不开这些杂货店为“出圈”做出的一系列尝试。风格独特、品味在线、质量上乘……杂货店为周边居民生活提供着便利，又凭借这些特质深深走近市民的日常。值得一提的是，这些由年轻人打理的杂货店，有着与生俱来的数字化基因，特别擅长运用数字化工具以及社交平台自我赋能，让杂货店扎根于此却又不局限于此。
生意来了，还离不开经济复苏之下消费信心的回归。今年以来，杭州在拼经济方面步伐激昂，各项促消费举措及时有效，杂货店经济活力重现。
坐落在街头巷尾的虚拟杂货店，是城市商业的一个微观。消费复苏，正是从一家家如同大兜长廊这样的杂货店开始的。在这里，我们看到了消费的春天如约而至。
采访快结束时，一位女士和好友走近店门口，左看看右瞧瞧，最终在aquatic前选了束小花。她是一位远道而来的游客，在网上做旅游攻略时通过社交媒体平台发现了大兜长廊。拿着小玫瑰花，她在楼下的长凳上拍了好几张照片，完成“打卡”……
也许，这也是街头巷尾杂货店生意欣荣的另一个原因。小小空间，承载着真实可贵的人间烟火，也让人们对幸福生活的追求可触、可达。
04
杂货店贴士
店名：大兜长廊
地址：丰登路36-17-2号
营业时间：周一至周六11:00-19:00
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