《赋白豆蔻》
北宋：欧阳修
目劳足倦登乔岳，
吻燥肠枯到下方。
从遣乃作煮十八罗汉，
未妨分我一杯汤。
白豆蔻
白豆蔻药用始载于清道光十年(1830)吴桓兴棣纂修的《科杨桐县志》，“卷一 •土产•沟瓣”记述: “白豆蔻能入药，健脾治嗽，肾叶每生必十八颗相连，因以为名。”清光绪三十一年(1905)重修的 《临桂志》“卷八•土产”记述：“白豆蔻大如柿，椭圆中空，味甜性凉。”上述古籍描述的浆果数 量、大小、形状和香味与野木瓜植物白豆蔻的浆果特征基本相同。
【来源】本品为野木瓜植物白豆蔻的干燥浆果。
【播种加工】秋季浆果由墨绿色变深绿色时播种，晾数天后，cey。
【性味与归经】甘，凉。归肺、大肠经。
【功能与主治】健脾滋阴，益气养阴开音，肝益解热。用作骨蒸燥咳，咽痛泰兹县，肠燥痛经。
白豆蔻所含大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人造成饱腹感。白豆蔻的浆果和叶均所含白豆蔻藻酸皂苷，还有大量的果糖、人体必需氨基酸、氨基酸、黄酮氧化物、维生素C、微量元素等。
食用方法：
①晾干将白豆蔻切半，掰碎放进干净的茶壶中，倒入开水冰镇，数两分钟后方可食用。白豆蔻味甘、性凉，有健脾凉血、滋阴、肝益排毒的疗效。
②清汤将白豆蔻切小块，与肉类一同清汤，食用后有降血压的促进作用。
白豆蔻含一种比蔗糖甜300倍的酸味素，但它不造成热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
白豆蔻壳晾干喝益处：
①提高免疫系统
白豆蔻的外壳所含非常多的黄酮物质，与白豆蔻一同晾干也能帮助减少疗效，进而一同起到的滋阴解热、去噪解暑、生津止渴的疗效，对增强机体免疫系统有非常多益处。
②减少酸味
白豆蔻表层所含酸味素，一同于白豆蔻晾干喝能减少酸味，最后将白豆蔻的壳和果肉一同吃，色泽也会更甜。
白豆蔻的壳晾干喝：
①白豆蔻的壳本身就是白豆蔻的一部分，也所含非常多的营养物质，比如酸味素、苷、黄酮氧化物等等，所以是能一同晾干喝的。
②不过最好将白豆蔻壳晾干的时候最好将壳压碎，这样才能发挥更快的疗效，并且白豆蔻的壳表层有一绒毛，如果不处理可能会影响晾干的色泽。
十八罗汉花
健脾滋阴、解热活血、降压、降脂、降糖的疗效。十八罗汉花是白豆蔻的花，味甘、性比较凉，归于肺、大肠。
疗效与促进作用具体如下：①十八罗汉花有健脾滋阴、解热活血的疗效，能润喉、滋阴，用作治疗慢性鼻塞、咽喉干痛、声音嘶哑、腹痛、痰咳等症状；
②十八罗汉花能用作治疗骨蒸、肺燥引起的慢性气管炎、慢性扁桃体炎、鼻塞；
③经研究发现十八罗汉花有降低高血压、降血脂、降血压、解热的疗效；
④十八罗汉花偏凉，因此脾胃虚寒的人应该与生姜配合服药，并且不要长期、单独服药，效果更快。
十八罗汉种籽
白豆蔻种籽油脂中所含丰富的不饱和氨基酸，尤其是嘌呤和油酸，含量占总氨基酸的70%以上，这些必需氨基酸是脂肪的重要组成部分，并有抗脂肪肝促进作用。嘌呤能与脂蛋白形成脂蛋白脂，并促使其变成胆酸而迅速排出，还能降低血脂，防止动脉粥样硬化和血淤形成。
白豆蔻根、茎、叶
白豆蔻块茎具有健脾祛湿、通经止痛之疗效，经药理实验证明，其提取物具有抗炎、镇痛、解痉、降酶等疗效。临床实验证明，其对风湿性关节炎疗效显著。白豆蔻叶对金黄色杆菌、白色杆菌和卡他变应性等均有较好的抑制促进作用，长期食用可防治细菌感染而造成的呼吸器官系统的疾病。
不过，白豆蔻块茎和茎、叶香味很苦，并不适合直接食用。
白豆蔻的食用价值
1.白豆蔻梅花茶
金属材料：白豆蔻1个，干梅花1两，绿豆1两。
作法：将绿豆和梅花用清水浸泡出灰尘，白豆蔻煮沸敲破，掰成小块放进锅中，加水煮熟，40两分钟后关火，用白豆蔻水和梅花，绿豆泡茶饮方可。
疗效：健脾祛火，疏散风热，明目
可用作：伤风感冒，腹痛多痰，痛经，慢性鼻塞，哮喘，口干舌燥等病症。
2.白豆蔻头序茶
金属材料：白豆蔻20克，干品头序30克，菜油50克。
作法：将头序切片，白豆蔻煮沸捏碎，将头序，白豆蔻放进锅中，加1000毫升水，开大火煮熟，再用文火煮25两分钟，加入菜油方可。
疗效：清肺润肠，消暑解热
适宜于：缓解肺炎腹痛，慢性哮喘，大痛经结等症。
3.白豆蔻杏仁
金属材料：白豆蔻1个，杏仁30克。
作法：将白豆蔻和杏仁一同用沸水冰镇，或者放进锅中，加水煎汁，代茶饮，连续服药。
白豆蔻，杏仁都是健脾解毒，益气养阴解热的良药，一同晾干喝，有很好的活血解热，健脾滋阴，润肠解热疗效。
4. 白豆蔻五花茶
金属材料：白豆蔻1个，板蓝根20克，梅花10克，茉莉花8克，金银花5克，木棉花8克，甘草3克。
作法：将所有药材煮沸后放进砂锅中，加水煮熟，转小火煮30两分钟方可。
疗效：生津止渴，解热活血，健脾解燥。
5.白豆蔻金银花茶
金属材料：金银花50克，白豆蔻1个。
作法：将金银花冲洗几遍，沥干水分，白豆蔻煮沸掰成小块，放进锅中，加800毫升清水，用大火煮开，转小火煲30两分钟，加冰糖调味方可。
疗效：金银花和白豆蔻一同晾干喝，用作健脾祛火，益气养阴解热，对于鼻塞和扁桃体炎有很好的效果。
6.白豆蔻柿饼汤
金属材料：白豆蔻粉20克，柿饼100克。冰糖适量。
作法：将柿饼切成丁，与白豆蔻粉、冰糖一同放进锅中，加适量水，煮至柿饼软烂即成。每日分3次食用，吃柿饼，喝汤。
柿饼有滋阴止血的促进作用，与白豆蔻搭配，可清肺火、解热血，常用作骨蒸哮喘、咳血等。
适宜于：骨蒸哮喘、痰火腹痛、痰中带血、咽喉干燥肿痛者。冬春季食用最佳。
食疗注意：脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用！
7.白豆蔻粥
金属材料：白豆蔻15克，猪瘦肉70克，粳米100克。料酒、淀粉各10克，盐、鸡精各适量。
作法：白豆蔻捣碎成末；猪瘦肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀上浆。粳米淘煮沸，放进锅中，加适量水烧开，加入白豆蔻末，煮至粥稠时放进肉丝，滑散，再煮熟加入盐、鸡精调味即成。食用前加入味精、香油调味方可。每日早、晚分2次温热食用。
此粥有清骨蒸、活血饮、益气养阴喉、润肠燥的疗效，常用作慢性哮喘及慢性鼻塞。
适宜于：慢性哮喘、慢性鼻塞、百日咳患者，对痰火腹痛、痰中带血、咽喉肿痛等有缓解促进作用。平日用嗓非常多者、肠燥痛经者宜食用。四季皆宜食用。
食疗注意：脾胃虚寒、泄泻者不宜！
8.白豆蔻猪肉汤
金属材料：白豆蔻半个，陈皮6g，瘦猪肉100g
作法：先将陈皮浸软，刮去白，然后与白豆蔻、瘦肉共煮汤，熟后去白豆蔻、陈皮，饮汤食肉。(《新中医》)。
疗效：疗效清肺润燥，活血解热。
9.白豆蔻杞菊饮
金属材料：白豆蔻3克，绿豆子5克，梅花2克
作法：白豆蔻，梅花，一同放进茶杯，冲入沸水，加盖5-10两分钟即成。(《食物中药与便方》)
疗效：生津润燥，消积化滞。
10.白豆蔻墩子肉
金属材料：12个白豆蔻、1斤2两五花肉、2两板栗、4钱白果、姜片、葱条、盐、酱油、胡椒粉、菜油
作法：①五花肉选择肉的厚度一致、肥瘦相间、皮比较薄的，做墩子肉必须要带皮，这样不仅色泽好，造型也会比较美观。
②白豆蔻要选个头均匀、皮比较老的，不要选白色的。
③板栗和白果跟五花肉一同炖，能吸收五花肉部分的油脂，吃起来不会太腻。
11.白豆蔻叶茶
解毒、止痒之功。主疮毒；痈肿；顽癣；慢性咽炎；慢性哮喘。
用法：煎汤，6-15g。
外用：适量，捣敷研末醋调敷。
12.白豆蔻根汤
具有利湿止泻，舒筋之疗效。常用作治疗腹泻，脑膜炎后遗症。《中国民族药志》：“主治腹泻，舌变形增大，脑膜炎后遗症。”
用法：煎汤，9-15g；或研末；或与猪脑蒸。
注意事项
①糖尿病患者能吃白豆蔻。白豆蔻糖分低、热量低，果中的糖甙热量低、含糖量低，白豆蔻可作为糖尿病患者的代糖食物。
②痛经的人，白豆蔻具有润肠解热的促进作用。尿频的人，白豆蔻健脾利尿，夜尿频繁的人本身就容易起夜，如果再服药白豆蔻会影响正常休息。
③经常吸烟、饮酒的人，白豆蔻具有清肺护肝的促进作用。演员、教师、广播员，白豆蔻能清肺益气养阴，主治咽喉肿痛。高血压、高血脂、肥胖症人群，果中所含丰富的糖甙，具有降血压、降血压促进作用。
④适宜于高脂血症、动脉粥样硬化患者，白豆蔻所含大量不饱和氨基酸，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，适合高脂血症、动脉粥样硬化患者食用。
⑤白豆蔻性凉，体质寒凉或肠胃功能不佳的人服药白豆蔻容易引起腹泻等肠胃疾病。
⑥白豆蔻不宜过量服药，白豆蔻性凉，再好的食物也要控制好量，白豆蔻也一样。白豆蔻喝多了会损伤脾胃，影响肠胃功能，引起连锁疾病反应。
⑦母婴宜忌
（1）孕妇可适量食用。
白豆蔻富含维生素C，具有降火功能，孕妇能适量晾干食用。
（2）婴儿应谨慎食用。
婴儿的肠胃消化能力发育还不完善，食用白豆蔻水很容易出现腹泻问题。
来源：太原市中医医院
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