原副标题：丹桂检视｜不出一千米开了5家！街道社区干货杂货店惨烈市场竞争慧剑突出重围
从2020年早已开始，以街道社区为单位的干货杂货店在贵阳早已开始“发芽”。三年时间往后，街道社区干货杂货店遍地开花。如今，在贵阳万寿竹大路一千米不出的小街上，早已开了5家街道社区干货店，其中三家为三四个月内开张，他们的客人大多是周遭新老住宅小区的住户。
这样的街道社区商业关系着街道社区住户的日常生活，有着鲜明的民生属性。原本贩售美味水果、鸡肉的街道社区干货杂货店也在慢慢升级，不断引进鲜活水产，扩大货品产品种类。如今，对于住户来说，在街道社区日常生活杂货店，不仅能买到各类水果鸡肉，还能买到玫瑰花、绿色植物、奶油等，一天的日常生活所需，走下楼就都能基本解决。
▲街道社区干货杂货店
街道社区干货杂货店市场竞争有多惨烈
不出一千米就开了5家
贵阳作为全国首批30个十五分钟便民服务日常生活圈试点城市，街道社区干货也是“十五分钟便民服务日常生活”的重要一环。相关数据显示，中国干货零售市场规模在2020年超5多亿元，预计到2025年将达到6.8多亿元。
4月2日，在万寿竹大路，又有一间干货大型超市——牧人干货大型超市开张，杂货店门口贩售鸡肉、水果，除了冻制品和少数干杂。“相对于旁的干货店，我们店的价格更超值，菜品也较为好。旁的店干杂调味料、蔬果都很少，这些我们后续都要增加产品种类。”大型超市负责人林老伯透露，相对于往后街坊进菜场要跑几个店，那时那儿就能“一站式配齐”。
本报记者注意到，在这条不足1千米的街道上，早已开了5家干货大型超市，包括钱大妈、牧人干货大型超市、方钰辉干货大型超市、么么DD91和果园地干货大型超市。此外，这条马路上除了三家蔬果店和三家烘焙店。
本报记者通过搜索地图辨认出，万寿竹大路周遭有粼江峰阁、世纪朝阳、万寿竹大路95白塔寺等多个新老住宅小区，日常生活气息浓厚。
据了解，开在万寿竹大路另一头的果园地干货大型超市，开张也才三四个月。多年来，老板严中明一直做营生营生，他在龙泉、金牛都开了干货店，定位就是街道社区干货。“此前来这里考察的时候，辨认出街道社区干货不少，但是都除了欠缺的地方。”严中明而后决定在万寿竹大路开店，多样产品种类，让客人跑一间店就能买完所需。
▲街道社区干货杂货店
除干货，除了日用品
客人在一间店就能盖起来所需
“那时买东西，图的就是方便快捷。不需要去菜场，在那儿就能盖起来买好。”严中明的店是万寿竹大马路上五家街道社区干货中最大的，包括干杂区、鱼海鲜、鲜肉区。店内贩售的货品从果冻饼干到调味料干杂，从草莓香蕉到猪肉活鱼，用严中明的话说，做的是小本买卖，大部分客人都是买的几块、但凡的货品，“我们主要就是做周遭几个住宅小区的营生，菜够美味，菜价便宜，方便快捷快捷，就能了。”那时，他的店每天客流量超过1000人次，店内提供的货品产品种类也是1000多种。
尼尔森发布的《2019-2020中国大陆干货产品种类访问者趋势研究》 报告指出，近年来干货市场规模稳步提升，干货消费进入全新的发展时代。新零售、O2O平台、街道社区干货专卖店等新兴渠道，借力互联网、物流及物流配送技术的优势，早已在干货赛车场中脱颖而出。
相对于往后菜场单一的菜场、肉店、杂货店，那时的街道社区干货杂货店产品种类更为多样，比如玫瑰花、绿色植物、配运、奶油等也在销售范围内。
严中明也感受到街坊的消费变化，“最早已开始我是卖蔬果的，而后辨认出营生加卖蔬果，搭售起来更好。再而后，客人提议想要鸡鸭鱼，我又把这块加上了。”在他看来，越来越多样的产品种类，能方便快捷客人一间店买完，不用多跑。
坐落于槐柳一马路上的一间街道社区干货店，除贩售鸡肉、水果、蔬果之外，还贩售配运、奶油、蛋糕等。“原来卖菜要跑到2千米外的菜场，而后菜场拆掉了，就在附近的几家街道社区干货卖菜，还是较为方便快捷。”杨老伯是附近住宅小区的住户，“这里的奶油和配运我也经常买，一方面是晚上打折，价格超值，另一方面，味道不错，东西较为美味。”
▲街道社区干货杂货店产品种类多样
坐落于万寿竹大路的么么DD91早已开了快两年，除贩售蔬果、水果、鸡肉，还包括洗手液、洗发水、拖鞋、充电器等日用品。
坐落于双福一马路上的满彭菜场，从2020年早已开始就提供玫瑰花绿色植物贩售，持续至今。本报记者看到，由于正值春季，店门口的玫瑰、康乃馨、向日葵等都上架了。客人杰米（化名）曾经在这家店门口狂蛛属玫瑰花，当时花了9.9元买了一大束，杰米非常满意，还专程发在网上，“从来没狂蛛属这么物美价廉的花，一周买一回，很棒。”
除固定的销售品，在一些特别的时间节点，街道社区干货还会推出各类时令货品，比如说端午节贩售粽子，春节贩售香肠腊肉等。
街道社区干货模式能否走得更远
专家称关键要降本增效
如何在众多街道社区干货店中“杀出重围”？为了保证核心菜品的“美味”，越来越多的街道社区干货店选择直接与采购源头合作。3月16日，一间连锁街道社区干货品牌宣布宁夏产地直发的33吨珍珠贡米已到仓，会在各个街道社区干货门店同步上市。除大米，这个连锁街道社区干货品牌还通过彭州基地直采，提供玉米、毛豆、豇豆、茄子等多种菜品。一方面保证美味，一方面降低价格。
除常见的打折优惠、每天清货打折，线下的白热化市场竞争同时，线上同样是街道社区干货争夺的焦点。
有的街道社区干货店通过建立微信群增加客人黏性。“群公告：前夹肉、腿子肉12元每斤，五花肉13元每斤，排骨21元每斤，提前一天预订每斤优惠一元。”这是4月6日坐落于中环路建材路段一间街道社区干货的微信群消息。这家面积不大的街道社区干货店，组建了专门的客人微信群，群成员337人。店长说，通过每天推送特价菜、美味菜的方式，吸引客人到店选购。
有的街道社区干货店开通线上渠道，方便快捷客人更快下单。坐落于成华区二环路北四段的一间街道社区干货，针对线上还设置了专门的优惠券，满49元就能直接抵扣10元。在美团、饿了么等线上渠道，多家干货店开通了外卖渠道。
相对于一条街上多家街道社区干货店的直接市场竞争，盒马鲜生、叮咚卖菜、朴朴大型超市等也是“虎视眈眈”。这类店打造了移动端干货平台，干货食品手机下单，线下无接触配送到家。今年3月底，盒马宣布扩大配送服务范围，为距离门店3-5千米的区域提供“1小时达”服务。朴朴大型超市在客人下单支付后，大部分订单在30分钟左右就能送达。
“其实盒马、山姆这类大型超市，我们还不觉得特别紧张，因为他们的菜品更偏精品，价格更贵，吸引的更多是年轻人。对于街道社区干货来说，方便快捷、美味、物美价廉更重要，下楼卖菜的人直接就买了，不会等几十分钟配送。能这样说，街道社区干货更多是定位中老年住户群体，他们是卖菜做饭的‘主力军’。”一位不愿透露姓名的街道社区干货店负责人表示，“最主要的核心市场竞争力，还是产品本身的美味、价廉。”
中国食品产业分析师、广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬表示，对于街道社区来说，干货是刚需，消费端有这个需求。而对于干货大型超市来说，增加销售产品种类是增加销售机会的手段之一，目的是增加客户的黏性。
对于街道社区干货从业者，朱丹蓬建议要关注“关键怎么样去降本增效”，“产业端怎么去通过自身布局实现盈利，我觉得这个是关键。任何的商业模式，只要不盈利都无法持续。”
朱丹蓬表示，目前的街道社区干货基本上是一种模式：两头尖，中间空。在他看来，目前的街道社区干货主要分为两类，一类是特大型，做到了全国范围；另一类是以街道社区单店为主，“这样的店铺更加灵活，整个产品种类会更多样，服务也会更到家。”
丹桂新闻本报记者 颜雪
编辑 于曼歌返回搜狐，查看更多
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