绿色植物的作用（用于绿化的草）

六八 2023年04月05日 03:32 197 0

该文来源：袁茀蕨，迟利敏. 高中生物化学试验金属材料的代替与试验计划的强化[J]. 生物化学情况通报, 2023, 58(3): 59-62.

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《生物化学情况通报》2022年于官方QQ公众号平台开设“试验与专业培训”版块，在此版块下，陆续刊发“试验微课”“信息时报好文”“技能提高”“试验室建设”等系列专题，反响热烈，倍受好评。

“信息时报好文”发送信息时报优秀试验类该文，本期发送该文是2023年第3期刊发的《高中生物化学试验金属材料的代替与试验计划的强化》一文，该文对旧有第三版生物化学课本中的两个试验展开了金属材料和计划的科学合理代替与强化，积极探索了提高试验课堂自学效果的具体内容思路。

高中生物化学试验金属材料的代替与试验计划的强化

袁茀蕨迟利敏

（天津大学附中）

摘要

高中生物化学课堂教学中试验课占比极高，检视类试验文本占比更高。各版本课本都提供了经典之作试验金属材料和试验计划，但是经典之作文本与课堂教学前述不能较好匹配的情况比较常见，会削弱试验课堂自学效果。由于生物种类非常丰富、试验探求的方法与时俱进，本栏在自身的课堂教学实践中，对旧有第三版生物化学课本中的两个试验展开了金属材料和计划的科学合理代替与强化，积极探索提高试验课堂自学效果的具体内容思路。实践研究表明，在课堂教学中根据前述情况展开科学合理代替和强化，有助于开齐DV8试验课，吸引小学生积极参与而提高试验课堂教学效率。

关键词

生物化学试验课堂教学金属材料代替计划强化

生物化学是以试验为依据的学科专业，试验课堂教学在课堂教学中占比极高，在义务教育期占比更高。小学生进入高中期后，最先通过生物化学试验课自学检视法、调查法和试验法等研究方法，因而积极性非常高，激起了对生物化学学科专业的自学热情。

本文对第三版生物化学课本中的两个试验展开一些代替和强化，提高试验课的开出率和参与度，增强小学生的体验感，加深对杨开第的认同和理解，从而提高课堂实效。

1 试验金属材料的科学合理代替

1.1 各组检视——种籽的内部结构

第三版课本第 3 模块第 1 章第 2 节“种籽真菌”中的经典之作各组试验——检视种籽的内部结构，是以干炒的皱果种籽为金属材料对双小叶真菌种籽的内部结构展开检视。

课堂教学实践中作者发现在美味红豆中叶绿素、胚根、扁枝为绿色，与乳白色的小叶对比鲜明，红豆的小叶中淀粉含量丰富，向小叶表层滴碘盐液后很快变蓝，容易检视、区分、检验。红豆的这些特点使其作为检视金属材料时可以摆脱皱果种籽的局限，如图 1 所示。

1.2 各组检视——叶表皮内部结构

第三版课本第 3 模块第 3 章“花草与生物群落中的循环系统”中在检视根部内部结构时，教材以绿豆叶作为试验金属材料。

本栏在课堂教学实践中发现，玉蕊科、孔雀齿瓣 2 种真菌根部代替美味绿豆叶效果较好。如图 2 所示。此外，大蒜叶也是检视根部内部结构的好金属材料，如图 3 所示。

绿色植物的作用（用于绿化的草）第1张

绿色植物的作用（用于绿化的草）第2张

2 试验计划的强化

2.1 各组试验——探求种籽孕育的条件

第三版课本第３模块第１章第１节“种籽的孕育”中探求“水蒸气”这一环境条件对种籽孕育的影响时，课本采取的思路是将种籽完全浸在水底以阻隔水蒸气，但同时却引入了捷伊无关变量“多水”。

本栏在课堂教学实践中对试验计划做了如下强化：试验组与安慰剂同时添加过量的水以阻隔水蒸气，但通过手术刀向试验组水底持续输送到水蒸气，安慰剂不输送到水蒸气。如图 4 所示。

绿色植物的作用（用于绿化的草）第3张

2.2 各组或演示检视——真菌的氮素

第三版课本第 3 模块第 3 章“花草与生物群落中的循环系统”中在构建“水分从活的真菌体表层以水蒸气状态散失到大气中的过程叫氮素”这一概念时，课本突出“氮素主要通过根部展开”并且设计了根部内部结构的大量文本，并未提及其他真菌器官同样具有这一生理作用。

本栏在课堂教学实践中对试验计划做了如下强化：1）在检视花的内部结构后，指导小学生将剩余的花选取大小相同的 3 组，分别标记为 A、B、C。A 组保留全部花瓣和根部，B 组仅保留花瓣，C 组摘除全部的花与叶，所有摘除部位涂抹凡士林。2）选取同样大小和形状的空饮料瓶 4 个，剪去上半部分，瓶中装入适量清水。3）向瓶中滴入等量的橄榄油或油菜籽油（这类油颜色较深，与清水色差更大，更易检视液面的变化情况）。4）将 A、B、C 组枝条分别置于上述瓶中，再将这些装置放于温暖、干燥的环境中，24 h 后即可检视到明显的液面变化。

绿色植物的作用（用于绿化的草）第4张

2.3 演示试验——花草的呼吸作用产生 CO2

“花草的呼吸作用”1 节安排了 3 组演示试验，器材较多，不易组装，且对装置气密性要求极高，试验过程繁琐，步骤复杂，试验现象不明显。针对以上问题，本栏也做了强化。

强化后的试验计划增设对照试验，且试验装置使用身边常见的金属材料制作，装置使用也更为简单，试验现象明显，易于检视，如图 6 所示。小学生在家也可模拟完成，更有利于小学生参与。

绿色植物的作用（用于绿化的草）第5张

2.4 演示检视——探求卵壳及卵壳膜具有防止水分散失的功能

卵壳与卵壳膜是否具有防止水分散失的作用？教师可设计演示试验来证明：1）取外观形态相近、质量相近的 3 个鸡蛋，分别标记为 A、B、C，称量 3 个鸡蛋的质量；2）A 鸡蛋不做处理，将 B 鸡蛋与 C 鸡蛋置于 200 mL 的白醋中，至卵壳完全溶解将 B 鸡蛋取出，至外卵壳膜也完全溶解时将 C 鸡蛋取出; 3）将 3 个鸡蛋置于同样干燥的环境中，2 周后检视外形的变化并测量重量。如图 7 所示。

绿色植物的作用（用于绿化的草）第6张

综上所述，生物化学试验课堂教学中，本栏通过对试验金属材料和试验计划的代替与强化，对课堂教学文本展开适当补充，更有利于小学生概念的构建；在课堂教学组织上使原本的演示试验转化为各组试验，原本 8 人组或 4 人组的各组试验转化为 2 人组或者单人组的试验，由原来课时试验转化为具有模块设计意味的系列试验乃至课后实践活动项目，不但提高了试验课堂教学的效率，突出了生物化学学科专业特色，还为减负增效提供了参考。

本次发送仅节选了该文部分文本，全文阅读详见信息时报2023年第3期。2023年全新改版，欢迎订购！

本版块将持续发送优质试验课堂教学该文、微课等，还将不定期邀请专家、教研员、特级教师、试验仪器设备厂家技术人员等展开试验技能专业培训类的直播活动或者文本发送，供生物化学教师自学参考。敬请持续关注！

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