洋葱种子（洋葱种子结构图）

卷心菜别称圆葱、红葱，是颇受百姓钟爱的一种护理性水果。由于其耦园高，栽种经济效益好，销售周期短，柑桔更易掌控，是推动贫困户脱贫致富的卓越农作物种类。

一、生物学特征优点

卷心菜弦状茎部，根毛极少，主要分布在15公分的耕作层内。茎短缩，称“盘状茎”，其上生叶。叶中空，横切面呈半月形，由叶缘和管状叶片两部分组成，直立繁殖，由叶缘套合成“假茎”。

叶缘基部管状成根茎，根茎呈扁圆、圆球或长椭圆形，皮紫红、黄或绿白色。伞形花序，有花200～1300朵，异花授粉。蒴果。种籽盾形，黑色，千粒重3克～4克。种籽使用年限为一年。

二、类别种类

（一）种类选择

卷心菜种类以生菜的颜色可分为齿瓣、宿苞、紫皮和白皮四种类别。目前主要栽植的是齿瓣种和宿苞种较多，应依据目标市场需求、消费习惯、贮藏性、出口量等Kozhikode其生态类别相适应的优质、丰产、抗逆性强、商品性好的种类。

（二）种籽产品质量

应选用当年新种籽。种籽产品质量要求纯度≥95％，净度≥98％，发芽率≥94％，水份≤10％。

三、除草技术

（一）收割期

收割时期的选择是否合适，对卷心菜的出口量产品质量关系极大。卷心菜是绿体旱生型农作物，根茎管状受光照时数控制，如尖子过大，遇低温通过旱生，翌年使抽薹率增加，影响出口量，相反，尖子过小，达不到日照时数时秧子小，难以长成乒乓。

卷心菜收割时期的确认和当年气候条件、幼苗天数、栽植措施及种类优点有关，秋季幼苗用褐毛可晚些收割；难于抽薹种类收割天数可早些，齿瓣种类可早播两天，宿苞种类可晚播两天。

沉积物肥沃的可晚播两天，肥水条件差的可早播两天。中早熟种类比晚熟种类早播7～10天；常规种类比杂交种类早播4～5天。

（二）除草畦的准备

1、除草畦面积的确认

应依照粗皮表面积和实际需苗量确认，通常栽植卷心菜地租需用种500～600克，大约需除草畦80～100平方米。

收割表面积难于太稀，不然尖子长的大，杂草繁殖也多；但也难于太密， 造成秧苗发草，细弱苗增加。

2、除草畦整地

除草畦通常选2～3年未种过葱蒜类的田园地，且地势高，排水良好，以砂质和砂砂质为好。

多选用平畦，收割前半个月以内，将地深翻，普遍外用充分硫酸锂的有机肥，地租施2000千克以内，若受检10～15千克过磷酸钙更好，但切记不要外用未硫酸锂的有机肥，以免造成烧苗或虫害发生。

施肥后，耕翻2～3次，深度为15～20公分，使粪土充分混匀。再用平耙将土打碎补植做好畦，准备收割。

3、收割

将种籽浸10～12小时后收割，当种籽萌发扁枝穿破种 皮，即贫困户所说的“扭嘴”、“阴之木”时及时处理收割。若收割过晚，扁枝长的太长，易受损伤。

卷心菜收割应依照土质情况选用不同的收割形式。砂质沉积物多选用条播，将要角蕨的畦开深约2公分，行距5～8公分的浅沟，把种籽撒进沟中，用扫把将沟两边上扫平，起著将种籽扫入沟中和removal的作用，最后用脚轻踩，使种籽和沉积物结合紧密，浇透水，若苗未出来而土表干结，可以补施肥，直到苗出齐为止。

砂质和粘性土多选用播撒，将要角蕨的除草畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使沉积物结合，避免施肥后出现畦面愤恨，然后浇洪水泛滥，以保证沉积物水份充足。土不粘时，将畦面浅耕松土后进行播撒，用平耙将畦面耙平，盖住种籽。这种形式播种前通常不用再施肥。

栽种中常选用removal播撒的形式，将要角蕨的除草畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使沉积物结合，避免施肥后出现畦面愤恨，然后浇洪水泛滥，第二天视墒情，可以再浇1次水，等水完全渗下去后，在畦表面轻撒一薄层细盐柱，以避免收割时种籽滚浆，也利于扁枝向下扎。将种籽光滑撒在畦面，打破砂锅问到底时先撒3/4以内，剩下的种籽看哪里撒的少，在哪里补撒，力求打破砂锅问到底光滑。

撒完种后覆细盐柱，约厚1～1.5公分，有时也选用两次removal，即先覆1公分厚细土，等种籽破土时再补撒0.5公分厚细盐柱，以避免镰叶出土，这样可推动茎部发育。

卷心菜种籽播种天数长，需10～14天以内，为了保墒，可以在畦面覆盖稻草、芦苇、旱地等，或搭外罩，或选遮荫网塑料棚，起著保湿降温的作用。当种籽播种率达70%以内时，选晴天下午逐渐揭去覆盖物，若揭的不及时处理，易使尖子受伤、发草、诱发病害。

4、苗期管理工作

发芽繁殖过程中，水份管理工作极为重要，在“拉弓”和“伸腰”时，绝对不能洪水泛滥，发现地面板结应及时处理施肥，不然发芽因洪水泛滥而枯死。发芽全部出齐并放出第一片真叶时，要适当镰叶蹲苗，以推动茎部繁殖，避免地上部发草。镰叶天数10天以内，以后依照天气和尖子繁殖情况，水份管理工作以见干见湿为原则。

当发芽长出2片真叶时，结合施肥施氮素化肥，地租施12～18千克尿素，或追施过筛土杂肥500千克以内。若尖子繁殖偏旺，应控制肥水，以防尖子过大，苗期易发生地蛆和蓟马危害，要及时处理预防。

四、幼苗技术

卷心菜的幼苗适期为10月下旬～11月上旬。幼苗过早，发芽不便于管理工作，易抽薹；幼苗过迟，则冬前繁殖期短，茎部不能充分发育，耐寒性降低，易引起越冬死苗，严重影响根茎的发育。

幼苗时淘汰发草苗、病苗、矮化苗和易抽薹的大苗(假茎直径大于1.0公分)及瘦弱的特小苗(假茎直径小于0.4公分)。把选出的健壮苗按大小分级，同级苗栽在一起，便于管理工作，对小苗适当增施肥料。

用直径1～2公分短木条(一头削成圆锥形)在幼苗畦上扎孔幼苗，随即用湿土填实，幼苗行距通常为15～18公分，株距13～15公分，地租约栽20000～22000株。

幼苗深度2～3公分，以埋没小根茎、施肥后不倒秧、不漂根为宜。栽植过深不利于根茎管状，过浅则植株易倒伏。沙质沉积物可稍深，粘重沉积物略浅。

五、田间管理工作

这个时期是指秋栽返青后，到根茎管状成熟时止，适宜温度15℃～26℃，这是卷心菜繁殖的关键时期，肥水管理工作要恰当，同时要防治好病虫害。

1、适时施肥

卷心菜秋季幼苗春季返青后，到茎叶迅速增长前这个时期称为植株旺长前期，气温较低，尽量少施肥，以增温保墒为中心。

清明前后浇返青水，注意不能过早，以免影响地温，也不能太迟，不然造成发芽洪水泛滥，表现为繁殖缓慢，叶子矮小，叶尖端干枯，此时不用蹲苗。

卷心菜结束蹲苗或秋栽返青后，到根茎进入管状期前，称为植株旺长期。天数从“清明”至“立夏”，此时外界旬平均气温从13℃上升至18℃，日照时数从12小时增加到14小时，适合植株繁殖。旺长前期结束后，应及时处理施肥，通常每隔8～9天浇一次，以见干见湿、深层沉积物经常保持湿润为原则。

植株长到8～9片功能叶时，进行一次蹲苗，以推动植株旺长期向根茎管状期转化，蹲苗天数约为10天以内，根茎开始管状时结束蹲苗。春季幼苗蹲两次苗，秋季幼苗蹲一次苗，生产中应特别注意。

卷心菜从根茎开始管状，到茎叶倒伏，根茎成熟时止，为卷心菜根茎管状期，天数从“立夏”至“夏至”，外界旬平均气温为20℃～26℃，日照时数超过14小时，蹲苗后要及时处理施肥。由于外界气温高，蒸发量大，植株需水较多，以6～7天浇一次水为宜，以经常保持表层沉积物湿润为原则，千万不能洪水泛滥，不然卷心菜根茎变辣。

收获前1周以内停止施肥，茎叶开始倒伏，进入收获期。收获期根茎外皮已基本膜质化而停止繁殖，若再吸收水份，内部鳞片继续繁殖，增加对外皮的压力，生菜外皮破裂，容易腐烂，同时生菜含水量高，也不利于贮藏，收获期控制水份，应及时处理晾晒，有助于向休眠期转化，延长休眠期。

2、分期追肥

卷心菜施足底肥后，植株旺长前期不用施肥，植株旺长期和根茎管状期要依照施肥蹲苗情况施肥，通常追施五次。

植株旺长前期结束后，随施肥要及时处理追肥，通常地租追施硫酸锂有机肥1000～2000千克，同时加25～30千克过磷酸钙，5～10千克硫酸钾做底肥，若用草木灰代替钾肥，应单独结合中耕外用，不能与有机肥料混施，以免降低肥效。

褐毛后施有机肥困难，可以用磷酸二氨10～15千克，或复合肥25～30千克代替。隔两周以内追施第二次肥，地租施人粪尿1000千克，混以10～15千克硫酸钾，注意施人粪尿后2～3天再施肥，以免损失肥效。这两次肥统称为“提苗肥”，目的是推动植株繁殖旺盛，为后期茎管状奠定基础。

植株旺长期结束蹲苗后，应追施2～3次催头肥，以保证管状期营养供应，根茎管状后期减少氮肥施入量，以免造成植株旺长贪青，影响成熟。

每次地租施10～15千克尿素，或10～20千克硫酸铵，加以5～10千克硫酸钾，既增加了钾肥，也补充了硫肥。施硫酸铵时应注意划沟施肥，然后将化肥埋在土内，以免铵肥以氨气的形式挥发掉。

3、中耕培土

植株旺长前期结束后，应及时处理中耕，一方面能保墒，提高地温，另一方面避免碱害。

生产中常结合除草进行中耕，深度为3公分以内，近植株耕浅些，远离植株耕深些，当植株封垄时停止中耕。进行中耕培土，可以增加出口量。

4、摘蕾、劈薹

卷心菜在春季繁殖过程中常出现先期抽薹的现象，此时虽然侧芽也能长出小球，但已失去商品价值，严格影响出口量。生产中常选用摘蕾和劈薹的方法，以推动侧芽分化，获得一些收成。

摘蕾天数以植株花苞未开放时出口量最高，过早摘蕾反而降低出口量。摘蕾以将花苞摘去而不破坏花薹茎比掐去薹效果好，既可以充分利用花薹中养分，又可避免雨水进入引起根茎腐烂。

“劈薹”的方法是，将花薹从上到下劈成两半，推动侧芽繁殖，将花薹挤到一边，形成较充实的根茎。

六、病虫害防治

卷心菜病虫害虽然没有其他类水果严重，但若大量发生，也会造成很大损失。生产中应通过选用抗病种类、注意轮作倒茬，利用2～3年未种过卷心菜的地块、除草时尽量不与葱蒜类相邻，减少病虫源；收获时尽量将病残叶收走，减少沉积物中病菌含量；及时处理排涝等，均能减少病虫害发生。

卷心菜的主要病害是紫斑病、葱锈病、灰霉病、软腐病等。

1、紫斑病

主要为害叶和花梗。初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色。发病适温25—27℃，温暖多湿的夏季发病重，老苗、缺肥田块发病重。

防治：轮作；发病初期用50%百菌清500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400—600倍液或40%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。7～10天喷1次，连续喷3～4次。

2、卷心菜锈病

主要为害叶、茎、花梗。初呈橙黄色或黑褐色疮斑，后散出橙黄色或暗褐色粉末。病孢子萌发适温9～18℃，高于24℃萌发率明显下降，气温低的年份、肥料不足及繁殖不良发病重。

防治：施足有机肥，增施磷钾肥；发病初期用敌力脱3000倍液或50%百菌清可湿性粉剂500倍液或20%三唑酮乳油地租50毫升光滑喷雾，隔5～7天喷1次，连续喷2～3次。

3、卷心菜软腐病

由细菌引起的细菌性病害。高温高湿、机械伤、虫口伤容易引起病害浸染流行。病害症状为卷心菜地上部分倒伏，根茎下部腐烂，容易拔起，并有恶臭味。

防治：保持卷心菜地田间排水畅通，雨后不积水；及时处理防治地下害虫以防传病，培土时避免损伤卷心菜茎叶。发病时可选用药剂防治，可用77%可杀得微粒500倍液、20%噻菌酮乳油2000～3000倍液喷雾防治。

七、适时收获

卷心菜进入夏季，日照超过14小时，温度26℃以上，卷心菜的叶子逐渐由上向下变黄，假茎变软，部分植株倒伏，说明达到了收获期。

确认收获期标准：通常以植株的倒伏率确认，早熟种类植株倒伏率达30%～40%时，即可收获，晚熟种类倒伏率达70%时收获；也可以依照外叶干枯程度确认，当靠近地面的第一、二片叶完全干枯，第三、四片叶的尖端已变黄一半，叶缘部还是绿色的时候进行收获。收获期临近而又遇阴天气，应抢在雨落前收获。

收获时要减少外叶和生菜损伤，及时处理晾晒，推动提早进入休眠期。进入休眠期越快，休眠天数越长， 贮藏天数也越长。

为延长贮藏供应期，也可在卷心菜收获前15天左 右喷施0.25％的青鲜素，便于根茎吸收。待假茎大部分倒伏后带叶收获，采收后晾晒5--7天开始贮藏或销售。

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