《瑶器珍馐·玉卮无当》

开头

古人云：“食色性也。”食与性是人类两大本能需求。自古以来，美食就是人类最热衷的话题之一。无论男女老少，几乎所有人都对美食情有独钟。作为源自中国南方的一种特色美食，“瑶器珍馐”以其丰富的口感与品质成为了人们追逐的对象。其中的“玉卮无当”更是其中的佼佼者。

一、瑶器珍馐的文化价值

瑶器珍馐最大的特点就是它浓郁的南国人情和独特的文化内涵。作为一种特色美食，瑶器珍馐的制作过程完全手工，每一道工序都需要经验丰富的师傅耐心细致的操作，货真价实，丝毫不含添加剂和防腐剂等化学物质，这一点使得瑶器珍馐的口感非常鲜美可口，吃起来非常放心。

在中华传统文化中，《礼记》中记载，握于右手、仰视而饮，引领着中国饮食文化的发展，而瑶器珍馐作为一种重要代表更是以独特之姿现身于世。同时，瑶族人民饮用瑶器珍馐也是其文化习俗和生活方式的一种体现。自古以来，江南地区流传的“紫藤香酒，玉卮奇香”就是“玉卮无当”的韵味所在。

二、 “玉卮无当”制作过程

“玉卮无当”是瑶器珍馐中极为经典的食品之一，是由粳米、糯米、水晶糖、松仁、桂花等多种原料制成，色彩透亮，口感香甜可口。

具体制作方法如下：

第一步，将粳米淘洗干净，加入适量清水泡浸20分钟后，倒进石磨里，两次以上磨成细面膏。

第二步，加适量水晶糖放进锅内，煮至成糖渍，用筷子挑出放入碗内。

第三步，取一只玉卮，加水煮沸。将泡好的松子仁倒进锅里，在火上炒香，加入桂花，熄火后放入糖渍中拌匀制成馅料。

第四步，将磨好的面膏小取一块搓圆，用手压扁，将馅料放入面团中央，然后把四周的面料轻轻捏拢合上。最后，整个团状放入灌汤锅内，用旺火加热煮沸后改用中火烧煮，15-20分钟后即可盛出食用。

三、 “玉卮无当”的营养价值

“玉卮无当”不但味美，而且也有着非常高的营养价值。

玉米和糯米是粮食中的代表性健康食品，其所含丰富维生素和矿物质对人类身体大有益处。其中，玉米含有丰富的维生素B，有助于促进骨骼生长和发育；糯米在烹调食物时会形成黏性物质，从而使身体对食物所含营养物质更加容易吸收和消化。

此外，“玉卮无当”的馅料中还含有丰富的富集油酸、蛋白质等成分，其所含的甜味主要是糖类，因此，吃这种传统美食既好客又有益健康。

四、 瑶器珍馐保健功效

“瑶器珍馐”可以有效地帮助身体排除多余的脂肪和毒素，在体内形成的高温环境下，不仅能够健脾、耐饥、消积、警觉、温暖，还能够减少第一次食用后可能引起的肚子痛等症状。同时，它所含有的花粉、玫瑰露等成分也能够增强身体的免疫力，促进新陈代谢，并且在补充人体需要的水分的同时，也有很好的温暖作用。

五、“玉卮无当”在生活中的应用

“玉卮无当”作为瑶器珍馐中的重要食品之一，在江南水乡的大街小巷、酒楼餐馆等场所均可轻松找到。在现代人生活中，随着时间的推移和生活方式的变化，人们更多的是将“玉卮无当”作为一种休闲零食，其香甜可口、质地软糯，简直让人爱不释口。

结语

瑶器珍馐加上“玉卮无当”的特殊制作工艺，虽然在当代世界已经是一种传统文化的代表，然而它的独特口感和营养价值仍然是不可替代的。莫忘怀，流连其中的绵长背景，纵享悠然，或许这才是生活中最真实、最动人的那一面。