留学生在意大利把马栗当板栗 法国马栗能吃吗

原来不是所有的栗子都能吃？你知道哪些栗子是不能吃的？如何分辨？

我01年刚到意大利的时候，看见公园满地的栗子无人问津，还纳闷：明明看到路边有卖烤栗子的，怎么大家都视若无睹呢？公园就有为什么大家都组团大老远去山上捡呢？？

俺就捡了几个准备回家烤烤试试味道，好吃就再来捡。

还好我发了一个捡到栗子的朋友圈，又比较拖延，有小姐妹评论提醒我“这是马栗，不能吃”……我才知道原来不是所有栗子都能吃。

一、哪些栗子是不能吃的？

栗子大致可以分成三种：锥栗，板栗，马栗。

✅锥栗：可食

✅板栗：可食

❌马栗：不可食，有毒

锥栗：一头尖尖的，小巧精致，又叫珍珠栗。锥栗吃法和板栗相同，糖炒，炖鸡等。俗话说一斤锥栗三斤板栗，虽然营养价值高，壳比板栗薄，味道好过板栗，但因为产量极低，现在吃到的锥栗基本为野生，市场上很难买到，但成都都江堰方向，青城山都有很多锥栗树，想要捡锥栗的见我上篇笔记。

板栗：这个不用多说，就是我们平时吃的糖炒栗子，板栗炖鸡。现在卖的板栗来自辽宁丹东，唐山迁西，湖北罗田，河南信阳等地。

马栗：马栗和板栗样子很像，含有人体不能降解的皂角苷，会破坏人体血红蛋白，大量误食会使人抽蓄麻痹，导致昏迷，甚至造成生命危险。但是松鼠和鹿可以降解皂角苷，因此这些野生动物可以采食马栗。

二、如何分辨马栗？

1、马栗果实是油亮皮，看到皮油亮油亮像盘过的核桃的一般都是马栗。板栗果实的皮虽然亮但不油润，而且会有竖向的条纹，没有那么光滑。

2、马栗是圆圆的，板栗屁股上有个毛尖尖。

3、带壳的时候最好区分。马栗的刺比较稀疏，而且是直挺挺的不容易掰动的那种；板栗长得像海胆，刺很密，很容易掰弯，像个毛球球，所以也叫毛栗子。

4、实在不小心捡混了也要知道，马栗超级苦，栗子一般发甜或者无味，如果吃到苦味赶紧吐出来。

三、栗子慎食人群

现在正是板栗的成熟季，但有些人有谨慎食用。

1、便秘/肠胃不适人群：板栗的淀粉含量高，比较难以消化，便秘者可能会因为过量食用板栗，加重便秘现象；对于肠胃不好者来说，容易引起胀气。

2、糖尿病/高血脂人群：板栗糖分较高，容易影响糖尿病患者对于血糖的控制；而且板栗的油脂也比较高，所以高血脂人群过量食用可能会引起体内血液中的三酯、胆固醇增高。

3、肥胖者/减肥人群：板栗的热量较高，进食过量可能加重肥胖，或者影响减肥效果。

马栗（七叶树籽）的功效

马栗，源自欧洲七叶树籽，是历史悠久的自然疗法成分，尤其在护理瘀血酸痛方面有显著效果。它在家庭医学中已有百年应用，早期通过研磨成茶饮，能促进新陈代谢和心血管健康，或用于风湿病和关节炎的局部治疗。近年来，由于其对静脉曲张的缓解作用，马栗在欧洲运动保健领域受到追捧。马栗的名称源于其树干的球节状特征，酷似马蹄印，以及与甜栗子相似的外观但苦涩口感。尽管曾被用于治疗马的咳嗽，但现代医学研究显示，马栗对马并无益处。马栗在未成熟时具有微毒性，必须等到成熟黑褐色才可安全食用。它的萃取通常由专业人员操作，如德国和意大利在足球运动员受伤治疗中发现了其价值，马栗萃取物在处理创伤和静脉问题上表现出色。马栗在德国被视为常见的药草，其产品涵盖护肤品，如涂抹药膏和酸痛贴布。在静脉曲张的防治中，马栗萃取物如七叶素（aescin）通过增强血管收缩、促进血液循环，长期使用能更有效改善症状。美国研究也证实了其对静脉功能不全患者的益处，能防止腿部肿胀和疼痛。马栗在欧洲因其强化静脉健康和促进血液循环的功效而广泛流传。其萃取物不仅有助于活血化瘀，还具有防止血管渗漏、抗凝血和消炎作用。区分马栗和板栗，只需注意板栗表面有明显纹路，而马栗则光滑无明显规律纹路。

马栗是什么

马栗又叫七叶树，为落叶乔木，高达25米，树皮深褐色或灰褐色，小枝、圆柱形，黄褐色或灰褐色，有淡黄色的皮孔。冬芽大形，有树脂。掌状复叶，由5-7小组成，上面深绿色，无毛，下面除中肋及侧脉的基部嫩时有疏柔毛外，其余部分无毛。

花序圆筒形，花序总轴有微柔毛，小花序常由5-10朵花组成，平斜向伸展，有微柔毛。花杂性，雄花与两性花同株，花萼管状钟形，花瓣4，白色，长圆倒卵形至长圆倒披针形。

果实球形或倒卵圆形，黄褐色，无刺，具很密的斑点。种子常1-2 粒发育，近于球形，栗褐色；种脐白色，约占种子体积的1/2。花期4-5月，果期10月。

扩展资料

马栗产地生境：中国黄河流域及东部各省均有栽培，仅秦岭有野生；自然分布在海拔700米以下之山地，在黄河流域该种系优良的行道树和庭园树。

马栗生长习性：喜光，稍耐阴；喜温暖气候，也能耐寒；喜深厚、肥沃、湿润而排水良好之土壤。深根性，萌芽力强；生长速度中等偏慢，寿命长。七叶树在炎热的夏季叶子易遭日灼。

如何辨别野生板栗和马栗？

马栗其外形很像中国常食用的板栗。生长于七叶树上。马栗是不可食用的！它含有大量的皂角苷，叫做七叶树素，是破坏人体血红球的毒素。并且七叶树的嫩芽和成熟的种子毒性较大。人误食可引起中毒以致死亡。怎么分辨马栗和栗子？有以下几点：1.看壳：马栗：壳的外表没有乱刺，如果壳没了，马栗比较圆润，正常情况下一个壳里只有1个，少数两个。野生栗子：外壳都有长而密集的刺。正常栗子是一个壳里面2~4个，少数是1个。。。所以正常栗子多有1面或者两面是扁的然后有分明的棱角，而马栗子圆滚滚。但是以上特征不是一定的，但是基本可以区分了。2.个头。野生板栗：颗粒较小，又称为毛栗子，周身都是细刺，非常扎人，一不小心就会扎得满手是孔，它们个头也要小得多，顶端还有一个小毛尖。马栗：个大，又圆又大又亮，刺也很粗大，反而不太扎人，可以用手轻松的拿起来，但是味道苦涩，不能食用。要是有更好的联系，欢迎评论探讨，谢谢。