牛肉罩饼二罩三什么意思
牛肉罩饼二罩三是两份肉三份饼的意思。
这个是保定传统特色小吃之一，牛肉罩饼的说法。第一个数字代表的是牛肉的份数，第二个数字代表的是饼的份数。肉在前，饼在后。盖在一起就是一份肉一份饼，二罩三就是两份肉三份饼。
始于1927年，创始人叫哈玉田。罩火烧汤原汁原味，肉香料香，火烧筋道，生意非常好。但是食物相互克制，热气上火，后来经过几百年的改进，成为了我们现在所知的牛肉罩火烧。
牛肉罩饼是哪个部位的牛肉
牛肉罩饼是牛的肩颈部靠后位置的牛肉。牛肉罩饼选择的是牛肉的是牛的肩颈部靠后位置的牛肉进行切片制作的，因为牛的肩颈部靠后位置的牛肉，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，所以牛肉罩饼是牛的肩颈部靠后位置的牛肉。
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