游客排队体验捣辣椒面 游客排队体验捣辣椒面的视频

西安旅游，真正的吃货从不去回民街，听听本地人怎么说

我第一次去西安的时候也是直接奔去了最有名的回民街，结果在吃了油腻腻的羊肉泡和没什么味道的biangbiang面之后大失所望。后来去兵马俑玩的时候找了一个当地导游小哥给我们解说，问小哥西安哪里吃，小哥推荐了当地老百姓爱去的永兴坊。回了西安之后我和我妈就杀到了永兴坊，吃了一个下午胃快要撑破也不肯走，因为每一家都很好吃！！！而且价格也很合理！永兴坊是一个类似几条小胡同交汇成的院子，很有当地的民俗特色，有时候院儿里还有唱戏的人。里面汇聚了西安大部分的特色小吃，每一家店都不大，但是看起来比较干净。我来说说我吃过的：1.擀面皮。作为一个西北人我不夸张的说这是全世界最好吃的擀面皮！很劲道，油泼辣子简直香死，面皮上还有碎芹菜沫。2.羊血粉汤。就在擀面皮旁边，人气也是超高，要排队，而且有时候卖完了店家会写一个“再过几十分钟”的牌子。热气腾腾的羊肉汤里面有羊血、粉条之类的，上面浮着蒜苗香菜，麻麻辣辣的超爽，适合重口味爱好者。配一个馍泡在汤里吃也是极好的。3.biangbiang面。（因为写不出来那个神奇的字所以用拼音代替，就是很宽的那种面你懂得）要三合一！就是西红柿鸡蛋+肉臊+油泼辣子，这三种浇头一起放在面上，拌在一起加点醋，跟很有嚼劲的宽面一起吃简直香上天。4.肉夹馍+汆丸子汤。在擀面皮对面，也是高人气的一家，肉夹馍很正宗，分量很足，一定要趁热吃。它家的汆丸子汤不错，比较清淡，适合配着肉夹馍一起吃。5.豆花、老豆腐。我记得是在其中一条小巷靠里的地方有家卖豆腐的，老豆腐、豆花、豆腐丝。豆腐做的超级香，跟别的地方的豆腐不一样。是那种你闻到豆腐味就想直接抱住豆腐啃的感觉。我吃了豆花，很不错，是比较偏老的那种，但是卤水味的汤很棒，里面加了一些咸韭菜，再加点油泼辣子，完美。它家豆腐丝也超好吃，走的时候我和我妈还买了好几袋。6.山药片。在院子里一个小摊位买的。刚开始我对这东西表示怀疑，但看它长得跟薯片差不多于是10块钱买了一桶尝尝。结果吃了一口就眼睛放光，转头又买了几桶。很薄很小的脆片，入口即化的感觉，吃起来很脆，但比薯片轻盈，调料的味道也刚刚好。一吃就停不下来。最后俺跟俺娘终于吃不下了，只能扶墙而出，但仍旧心有不甘…走之前在永兴坊一家专门卖干辣椒的店买了几斤辣椒面带回家，因为这里的辣椒实在太香！回家去用烧开的油泼成油泼辣子就可以拌面蘸饺子吃啦！如果去西安想买特产的话，推荐辣椒，干辣椒面或辣椒酱随你意。还有几家没写的因为实在记不住叫啥了，反正永兴坊里家家都好吃就对了，你可以根据自己喜好尽情发现。真诚分享给去西安玩耍的朋友，与其去脏乱差的景点回民街，不如去永兴坊吃到爆炸。

辣椒面与辣椒粉有什么区别

辣椒面与辣椒粉是一样的，只不过是各地叫法不同，材料略有差别。　　辣椒粉（面）是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。　　制作过程　　1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。　　2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状。

辣子面怎么做

1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。

辣椒面是什么？

辣椒面就是辣椒粉，是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。

正宗的辣椒粉是用石臼捣出来的薯历谨，也可以直接用干辣椒，放在太阳下暴晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

吃数基辣椒面的注意事项

1、食用过量反而危害人体健康：因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼烂圆、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血，因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。

2、辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

以上内容参考：百度百科-辣椒粉