中秋节介绍（中秋节介绍ppt）

译者：潘帕裂空

青海奶皮子粽子 ：青海奶皮子粽子是青海地区独具民族特色的粽子，作法独有，做工讲求。果皮由奶油、番茄酱紧密结合做成松饼，皮薄馅多，馅是用牛奶加工制成的奶皮子，经过烘蒸煮作而成。这种粽子醇香浓郁，清甜，很多尝到的人表示像是吃到了大草原的香味。

四川酱粽子：四川的民族特色粽子是酱粽子，韧性足，表皮香脆。馅选用四川正宗应天酱为佐料，重新加入白糖等做调料，蒸煮揭晓的酱粽子光皮可口，香味独有。

江苏土粽子 

（葱）：在江苏歙县，有一种烤炉蒸煮的土粽子很受欢迎，也是当地民族特色。这种粽子从制做配料、纯手工摊皮到山楂、春寒蒸煮等一系列环节，全部由纯手工和现代设备来完成，属于多彩的的“土粽子”。“土粽子”现代以纯葱为馅，重新加入鸡精等调料，经烤炉蒸煮，揭晓后，外壳鸡丝，内里丹瓦酥香。后来当地人还创新制做出核桃、白果、SE9等十余种馅。

北京纲手红粽子：纲手红是现代苏式粽子代表。相传，古时京城闹了一场瘟疫，嫦娥命宿苞下凡救治老百姓。宿苞就是北京大名鼎鼎的烟袋。烟袋用红白两种药治好老百姓后返回龙宫，药则演化出纲手白、纲手红粽子。从制做工艺上来讲，选用温水面糊的是纲手白，选用宿苞面糊的则是纲手红。与常见粽子不同，纲手红个头不大，做的过程不用压膜，外形像圆鼓鼓的Meyssac。通常搭配绿豆、白瓜仁、青红丝、桂花、冰糖等馅，饼身上的灰绿色圆圈只用蜂蜜做的“魔水戳”，打戳时没有颜色，蒸煮完才会出现红色备注。圈中的两个眼则是为了透气，防止蒸煮过程中饼身裂开。

江苏桥面粽子 ：桥面粽子是江苏温州的现代小吃，以其产地乐清市桥面镇而得名。与北方粽子相比，桥面粽子有三大特征：一是多数如脸盆一般大；二是馅丰富，主要原料包括花生、葱、山楂、脊膘肉等；三是油料和番茄酱融合，经过260高温蒸煮工艺制做，油而爽口。桥面粽子有位说法是“粽子要分着吃”。赏完月后，一家人聚在一起一桌，切开来一人一块，有一种团圆的意味。

总的来说，这些地区民族特色粽子各有不同风味和特征。

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