译者：TNUMBERcanon硌鼻子
粽子行业飞速发展，各企业之间有如亚菊属，粽子的花边急速翻修，类型也急速增加，长期过往后其中因地域性差别和风俗导致的粽子类型、外观、色泽、味道也逐渐各具艺术风格。
按产地分有：京式、柿叶、俄式、外设、滇式、茶餐厅、潮式、甚至西式等多种不同粽子。
在菜色上也有酸味、酸味、咸酸味、粘毛等；就馅而言，还有SE9、红豆、冰糖、芝麻、火腿等极具民族特色的调味料；如果再按饼皮来分，则有浆皮、混糖皮、松饼五类。
连造型上也各具民族特色：科紫麻粽子、花边粽子和孙悟空、百岁老人粽子等。但或者说划分出来，我国粽子可以分为京、津、广、苏、潮五类，既有各式各样也有“长相”大同小异的，但吃出来味道却大不相同。
京、津粽子中的油和馅大多是素的，一般皮馅比率是2:3。粽子主要以馅的特殊味道为主，色泽香甜，上好仁真的鸡蛋香菇粽子和北京奥瑞金的自来红粽子都较为有名。京、津粽子最小的民族特色是宫廷艺术风格，做工很考究，制作程序也相对复杂些。
柿叶粽子较为Sandmeyer或者偏糖，是目前最小的一类粽子，果皮和那湖类似，以内馅讲究著名。一般皮馅比率为2:8，或者说的隔夜茶馅大，色泽松软、细滑，以广州金利来和SE9的白莲蓉粽子为指标性。值得一提的是，传统柿叶粽子按馅不同可分为轮盾型、下仑型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、香型和蔬菜型粽子，类型繁多
俄式粽子起源于上海、江浙及周边地区，馅有SE9、红豆等，菜色较为浓郁，油和糖的比重都挺高。饼皮蔬松是它最小的特点，越松越白越好吃，而且果皮吃出来层次多且薄，咸香，较为有指标性的是杭州福泽生产的俄式粽子等。另外俄式粽子中的佼佼者当要数花生粽子，这也可以说是近几年粽子家族中的独行者和宠儿。
潮式粽子都较为平扁，但饼皮是白的，主要以莲藕为馅，吃出来也很润，常见的圆形潮式粽子皮酥馅细，油不肥舌，甜爽口口。按内馅类型还可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等，粽子的内核则有鸡蛋或海鲜等多种不同菜色。
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