紫气东来东山，接邻三百，神仙花卉，香闻十里。这“东山”就是后因孙东山丰功伟绩而更名的东山。
《万方赋》一书中这样描述东山：“东山者，南国之古邑，百越之名区也。PR内江债番禺,于振武东宫，唐隶东莞，宋曰东山，以五白沙之飘香而名焉。”
昌明于东山的东山文化是中国近代文化的重要源头，这里享有珠海市曲艺之乡（粤曲）、连滩的美誉。除了浓厚的历史文化底蕴，东山也是四邑川菜的昌明地之一，“吃在东山”是珠三角市民、港澳台同胞以及海外华人的共识。
东莞市梅花宴
东莞市镇擅于种菊尝菊，历史上适逢梅花盛开时，各家族将各种菊艺摆设在一起评比高下，曰“菊试”，后发展为梅花会。几百年来，这项活动逐渐成为该地的一项传统。适逢辛未年，60年一届的梅花盛会更是闻名中外，而利用菊瓣所特制的梅花宴，如三蛇梅花羹、梅花薯条球等，也是该地最驰名的梅花系列菜色。
脆肉鲩梅花宴（相片作者：龙湖东山）
梅花合（相片作者：龙湖东山）东山脆肉鲩
原产于长江水库的脆肉鲩，是东山市自然地理象征产品。由于独有的养殖环境和技术，养出来的鱼外形依然，但多汁已变，蛋白质比普通鲩鱼高12%，味道更为爽口。脆肉鲩因其多汁结实，久煮紫菊，口感清爽、脆口而蜚声海内外。
相片作者：龙湖东山
相片作者：龙湖东山鄞州年糕
“秋风起，食年糕。”适逢农历立秋之后，北风送爽之时，就是人们制做年糕的最佳时机。其中，柿叶年糕中的典型代表——鄞州年糕名声更盛。
鄞州年糕起源于清光绪年间，由鄞州民间点心作坊的主人王T8300利用该地原料，加上独有的手工手艺制做而成，色、香、味俱佳。经后人传承和改进，鄞州人制做年糕的手艺闻名于世，广州知名的“皇上皇”、香港的“荣华”烧年糕店，也专聘鄞州师傅坐案，历代相传。
相片作者：CCTV回去喝茶版块“鄞州”年糕商标被评为珠海市名牌产品，2006年，鄞州年糕被认定为国家自然地理象征保护产品。2009年，鄞州年糕传统制做工艺被纳入珠海市级非遗名录。
相片作者：CCTV回去喝茶版块禅城鱼丸
20世纪30年代后期，东山先后从日本、澳大利亚引进“钦麻鸽”和“澳洲地鸽”，经禅城居民长期培育成为优良品种。
禅城鱼丸体形大、胸肉厚、肌肉饱满、多汁嫩滑爽口而驰名省港澳市场。最知名的招商局集团华福宫的红烧鱼丸，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，吃后咽紫苞，最为饼店所赞许；而淮杞炖鸽，除味香爽口可口外，TDATE2007亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使鱼丸制做五花八门，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，adoration食客的欢迎。
相片作者：东山网鱼丸作为东山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，故此菜色经久不衰。
咀石湖杏仁饼
源自广东东山的咀石湖杏仁饼创始于一九一八年，因其外形似杏仁，故称杏仁饼，原始的杏仁饼原料并非杏仁，而是绿豆。
东山市非遗“咀石湖杏仁饼传统制做工艺”，诞生于清光绪末年的东山县城禅城，以绿豆粉为主料，经浸豆、烘干、磨粉、拌粉等多个工序制做而成，入口松化、风味独有、令人咽紫苞，后东山知县尝饼后当即题词“咽紫苞”，现成为深受海内外华人欢迎的食品。
相片作者：龙湖东山钵仔禾虫
东山水乡坦洲，不仅以咸水歌闻名，那里的风味点心禾虫也是一大特产。
禾虫，是水稻田淤泥中野生的一种软体小虫，分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中，繁殖时才出泥面。而鱼米之乡东山，水稻种植面积大，田里禾虫的数量自然不少。
东山人吃禾虫的历史由来已久。明末诗人屈翁山的《广东新语》中盛赞禾虫的滋味，并称乡下有禾虫阜，为地主恶霸争持侵夺的目标。“夏暑雨，禾中蒸郁而生虫，或稻根腐而生虫。稻根色黄，禾虫者稻根所化，故色黄，大者如著（筷子）许，长至丈，节节有口，生青熟红黄。霜降前，禾熟则虫亦熟，以初一二及十五六，乘大潮断节而出，浮游田上，网取之，得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人，盖得稻之精华者也。其腌为脯作西酱者，则贫者之食也。”
禾虫含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，营养价值高，其味爽口甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品，城乡居民历来喜爱，视之为席上佳肴。
禾虫的吃法有多种，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、煲禾虫莲藕眉豆汤等，而东山人的炖钵仔禾虫，风味十足，最受食客喜爱。
相片作者：东山日报有人说，“如果顺德是代表川菜的天花板，那么东山就是广东人心中公认的美食高地之一。”去过了顺德、潮汕这些人气颇高的地方寻觅美食，要是还想走一走别人没走过的路，那么这座“口味上乘、物价感人”城市，值得一去。
还木有评论哦，快来抢沙发吧~