01上世纪90年代，繁衍于西伯利亚的禾花雀每年10月会飞到南方过冬，此时的南方水稻低垂，给这些鸟提供了温润的气候和充足的食物只是鸟也没想到，这会是一条不归路《中华手工》杂志在2007年刊登过一篇文章，提到广东人如何捕食禾花雀：当地人晚上拿着大灯，把黑夜照得透亮，把锣鼓打得震天响，禾花雀四散开来，被树在半空中的大网罩住，做成了铁板烧、油炸椒盐和荷叶蒸。
这种鸟体型非常小，要想满足味蕾，一个人一餐往往要吃几十只甚至上百只这道菜还被作者称为广州本帮菜，誉为“天上人参”而在《农村新技术》杂志上，赫然写着连续食用禾花雀7天，对治疗阳痿有显著效果上海一位美食专栏作家在一篇文章中写道：广东人拿禾花雀来煲汤、卤水、酥炸或者浸药酒，被视为滋补上品。
有些老华侨每年10月都要专程回广东寻味，尤以酥炸禾花雀最被推崇。
电影《食神》中截图“别说入口酥融甘鲜的禾花雀本身，就是锅底那炸剩下的一汪油，加两勺冷饭，一把葱花下去炒一炒，也是滋润无比，异香扑鼻”贪婪的食客都垂涎欲滴到这个地步，也就不难理解，数量繁多的禾花雀为什么会变成濒危物种。
2017年12月5日，世界自然保护联盟正式将禾花雀列入“极度濒危”等级，离灭绝只有一步之遥广州一位摄影爱好者在2018年因拍到一只禾花雀还上了新闻事实上，无数被贴上滋阴壮阳之物，都被食客穷尽一切来追逐此前即便生猛如广东人，吃蝙蝠的现象也不普遍。
曾有学者在2006年做过一份街头调查，500多人中仅有43人食用过蝙蝠，占比不到10%看来，蝙蝠的长相还是成功挡住了不少人的食欲，即便蝙蝠在中国传统文化里有着好名声，因为”蝠“与”福“谐音，而蝙蝠的生活习惯是倒挂，听起来就是“福到了”，而不像西方描绘成吸血鬼的样子。
但不知从何时起，蝙蝠滋阴壮阳功效被拿出宣传东晋的葛洪在《抱朴子·内篇》中说，千岁的蝙蝠是白色的，风干之后研磨成末，吃了可以延年益寿蝙蝠汤也就不再被计较颜值，登堂入室了事实上，吃蝙蝠的地方更多是在非洲和太平洋岛国，目前网上流传最多的几个蝙蝠汤视频都是这几个国家拍摄的。
譬如“蔡省长”就笑容满面地说曾品尝过帕劳蝙蝠汤。
图/视觉中国国人的这种食补壮阳观念甚至已经影响到了太平洋对岸的物种加利福尼亚湾的石首鱼被中国食客盯上之后，就处于濒危状态在墨西哥，私捕石首鱼比贩毒还要利润丰厚石首鱼的鱼鳔被晒干走私到中国等地，有报道称，一个完整的鱼肚售价高达25万美元。
正如NBC在一次石首鱼走私案中揭示巨大商业利益背后的原因：“因为许多中国人误以为石首鱼的鱼鳔可以壮阳，或治疗循环系统、皮肤的疾病”人们看中的不是石首鱼，而是看中了鱼膘，学名叫花胶，被认为男人吃了壮阳补肾，女人吃了美容养颜。
还有原产于北美的象拔蚌也是这个原因这种海产贝类也没有得罪谁，纯粹是因为长相出格，看起来很像雄性生殖器，免不了让人联想翩翩，自然也无法逃避被吃掉的命运好在这种贝类已经实现了人工繁殖，避免了走向灭绝的境地而几乎所有被传有滋阴壮阳功效的植物和动物，都会身价倍增，让无数人趋之若鹜。
从玛咖、淫羊藿、巴戟天，到中华鲎、鱼膘、牡蛎、蛤蚧、海马、禾花雀、象拔蚌……滋阴壮阳的名单可以从西直门写到东直门男人不行，流泪的不仅仅是女人，还有无数的能补肾壮阳的野生动物野生动物的杀戮史上写满了四个大字：滋阴壮阳。
两年前，常山药业的公告引起很多争议，里面提到，国内ED（勃起功能障碍）患者人数约1.4亿人，假设其中有30%接受治疗，人数将达4200万人，假设接受治疗ED患者每年都能多次使用药物，未来中国潜在的市场规模有望达到百亿元级别，市场空间广阔。
尽管这一数字的准确性存疑，但也侧面印证了补肾壮阳的人对野生动物的需求是多么强烈02与补肾壮阳的隐性需求不同，吃野味还有一个重要的显性需求：炫耀权力、彰显身份，让人吃出阶层的高贵感在中国古代，饮食文化就跟权利等级紧密挂钩。
早在先秦时期，就有“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜”意思是天子想吃什么肉就吃什么肉，其他阶层只能按规定吃肉，而老百姓只能吃菜春秋五霸的齐桓公吃尽了野味要吃人味，就把自己的想法说给手下一个臣子易牙。
易牙马上回家把自己3岁的儿子杀了，做成婴儿汤献给齐桓公喝了君王权力在美食上被极端地彰显除了天子，古代达官贵人、名流富贾以食“山珍海味”为荣仅山珍就历数了十种野味珍馐，像猩唇、驼峰、熊掌、鹿筋、豹胎、哈土蟆等。
其中，以百果为食的果子狸被称为山珍之首果子狸从古至今命途多舛从宋朝开始，就在达官贵人的诗词中出现频率最高，从做法到吃法一应俱全大文豪苏轼写过一首诗——《送牛尾狸与徐使君》，里面有一句：“泥深厌听鸡头鹘，酒浅欣喜牛尾狸”。
这个“牛尾狸”说的就是果子狸杨万里这个吃货文人也曾诗云：“坐无黄雀牛尾狸，荆溪日日思江西”。所以每到冬季，肥美的果子狸成了宋代贵族争相猎食的珍品。元明时期，江南出产的果子狸被指定为贡品，给皇室享用。
图/视觉中国到了清代，这种阶层饮食文化达到了登峰造极的地步“御膳房”中备着东北的熊掌、南海的鱼翅、海南的燕窝......飞禽走兽尽是皇帝的口中之物有一道“清汤虎丹”的菜，用的是小兴安岭雄虎的睾丸作成，片成片儿，摆成牡丹花瓣。
到了现代，饮食文化虽在不断变迁，但依然保留了权利的味道，野味的稀缺性仍是突显身份的象征八项规定出台之前，公务宴请也助长食用野生动物的歪风邪气野生动物保护专家潘文石曾提到，相当一部分公款宴请的高价“压台菜”都是野味，还有了“无燕（燕窝）鲍（鲍鱼）翅（鱼翅）不成席”的潜规则。
四川官场曾发生过野生动物“集体跳崖”的滑稽一幕2007年，绵阳时任县委书记宴请时任市委书记谭力，桌上摆了苏门羚、扭角羚等珍稀保护动物谭力故意对该县委书记说：“这是国家一级、二级保护动物啊！”县委书记则非常艺术地说道：“。
从山上滚下来摔死的，不吃可惜了”谭力会心一笑：“我一来，你们这儿的野生动物就集体跳崖啊？”众人哈哈大笑，开始大快朵颐不久后，这位县委书记就被提拔为副市长，野生动物成了上位的垫脚石好在谭力和这位县委书记最后都因贪污腐败而落马。
2013年，国务院发过一个文件，提到“要规范接待用餐，不提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和受保护的野生动物”，公务宴请的奢靡之风才被扼住最近一次因为公务宴请野生动物引起热烈讨论的是在广西热情好客的广西官员用穿山甲来招待前来考察的香港富商，没见过“世面”的香港富二代算是大开眼界，“深深地爱上这野味了”。
只是没想到两年后，这位富二代不知道哪根筋搭错了，公然在微博上炫耀吃国家二级保护动物，引起民愤最终，连烹煮穿山甲的厨师都被刑事拘留032019年10月，温州警方破获了一起穿山甲特大走私案走私团伙将非洲尼日利亚的穿山甲鳞片先运到韩国釜山港，然后分装在40多个集装箱运到上海的一个小码头，最后转运到温州瓯海。
这些人很有反侦察经验，货车外侧的麻袋装的全是姜片，里侧才是穿山甲鳞片，这样做一方面抽检不易查到，另一方面姜片可以掩盖穿山甲的味道但这辆车早已被温州海关盯上，当被叉车卸下来之后，整整306包麻袋的穿山甲鳞片，总重量超过10吨。
再加上之前走私的两批，总走私量超过23吨，意味着近5万只穿山甲遭遇毒手尼日利亚的穿山甲怎么也没有想到，没有被贫穷的非洲人吃掉，却被一个远隔万里的国度拿去入药2018年的统计结果显示，尼日利亚共缉获穿山甲及其鳞片14833吨。
这是一个恐怖的数字，而绝大多数鳞片的最终流向地都指向了中国根据上世纪90年代末开展的第一次国内陆生野生动物资源调查，11个有中华穿山甲分布的省区还分布有6万余头中华穿山甲但巨大的需求很快把国内穿山甲变成了濒危物种，之后非洲和东南亚的穿山甲被大量走私到中国。
世界自然基金曾统计，穿山甲成了全球非法贸易最多的哺乳动物穿山甲作为哺乳动物，外形虽像一只小霸王龙，但不会叫，也没有牙齿，不具备攻击性，拖着重重的尾巴跑不快，所以遇到危险，它们都会把身体卷成球，用坚硬的壳来保护自己。
在自然界，这也算是一种有效的防御手段，诸如老虎狮子这些尖牙利爪的猛兽也拿它没办法。
图/视觉中国但这样的特点防不住人类，反而变得非常容易被捕捉它们的肉拿去蒸煮炖焖煲，成了大补的食材，它们的鳞片做成了中药材，说是有通乳和化瘀散结之效外界一直有声音要把穿山甲的保护等级从二级提升到一级然而，中国的穿山甲直到濒临灭绝，也没能等来这一天。
事实上，虽然在我国交易和食用穿山甲是绝对违法的，但穿山甲鳞片入药是合法的如今国内随便一个有中成药的药店，都能买到穿山甲鳞片，这只是一剂价格昂贵的中药，售价三四千元一公斤林业系统有这样一个说法，所有合法销售的穿山甲鳞片，都来自库存系统，一年大概25吨的量。
但这个量或许远远不能满足中国的市场需求，而且从2015年开始没有再公开野生动物入药一直是中医的传统《神农本草经》记载了65味动物药，《本草纲目》中动物入药已达461味2016年，《中华人民共和国野生动物保护法》在颁布27年后，首次进行大修。
在野生动物制品能否入药问题上，新法规定：人工繁育技术成熟稳定的国家重点保护野生动物，经科学论证，可凭专用标识出售和利用但立法一直在民俗习惯、动物保护、经济发展和大众舆论之间徘徊虎骨和犀牛角解禁1个月后又被推迟实施，也是在这个背景下发生的。
2018年，考虑到“合理利用才能有效保护”，中国解除了1993年虎骨和犀牛角不能交易和入药的禁令，允许它们用于医疗和科研用途东北虎林园里正常死亡的老虎尸体都存放在冷库里，既不能卖也不想销毁，每年花大量资金维护，他们一直呼吁解禁虎骨药用限制，把虎骨卖了来改善现有老虎的生活，达到以虎养虎的目的。
同仁堂的虎骨酒也早已经无虎骨可用，不得不用豺骨替代，虎骨酒也改名成为护骨酒，后来又变成了壮骨酒不过，解禁令在舆论压力下推迟至今仍没有下文从现在的态势来看，重新解禁遥遥无期活熊取胆也是在多年的争议中走到了今天。
福建有家企业叫归真堂，主营业务是活熊取胆国家法律规定，熊不能杀，但人工繁殖的可以定期引流胆汁熊胆被列为四大传统名贵动物药之首（熊胆、虎骨、牛磺、麝香），是目前唯一可量化生产的名贵动物药，《本草纲目》记载：“熊胆可用于惊风抽搐，外治目赤肿痛、咽喉肿痛。
”2012年2月，归真堂第一次筹备上市，遭到一群社会名人的反对和举报。当时中药协会会长房书亭还说，“取胆汁过程就像开自来水管一样简单，自然、无痛，甚至还很舒服。”这样的说辞引起了大量网友的不满。
图/视觉中国归真堂负责人邱淑花越想越气愤，“反对我们就是反对国家”后来，归真堂多次筹备上市，都因为争议太大无疾而终邱淑花在媒体采访中哭诉，“早知道搞上市这么苦，我就绝对不上市”当年修青藏铁路，为了给藏羚羊留出穿越通道，硬是耗资约7亿元在沿线建造了33处野生动物通道，引导胆小谨慎的藏羚羊穿越这条铁路大动脉。
藏羚羊也在各方帮助下迅速恢复，种群数量已超过30万但并不是所有的野生动物都有藏羚羊的待遇药用价值一直是人们觊觎这些珍稀物种的重要原因虽然不少专家说，要摒弃玄学观点，比如他们认为穿山甲鳞片和指甲盖的成分没有什么差别，虎骨和其他动物的骨头成分也无二致。
但这样的论调，在数百年甚至几千年形成的文化面前，没有说服力很多人仍然抱怨，由于缺少了野生动物的原料，导致中药药力和作用下降042002年12月30日晚，广东卫生厅接到河源卫生局电话，通报当地一位厨师得了一种不明肺炎，与他接触的几位医务人员都生病了。
这是被发现的首例非典病人，却没能引起太大重视3个月后，非典在北京全面爆发，这场疫情最终造成了全球8000多人感染和919人死亡17年后的同一天，武汉一名李医生在微信群里发出一则消息，提到武汉华南海鲜市场出现了7例非典病例，让大家做好防范。
这个消息因为“造谣”，他被官方训诫大家在一片祥和的气氛中迎接农历新年的到来直到20天后，在非典一役成名的钟南山发出警告，新冠病毒存在人传人现象很快疫情重灾区武汉采取了封城举措，一个高传染性的新冠肺炎病毒快速发酵，感染和死亡人数目前已超非典。
从广东到湖北，两次疫情都被认为与野生动物相关非典之后，爱吃野味的广东人痛定思痛，反思喜吃野生动物的风气当年正好碰上《广东省爱国卫生工作条例》提交审议，原本没有涉及野生动物的内容，但临时增加了野生动物的内容。
尽管只有50个字，但如何表述却引起了整个社会的讨论广东省人大还专门举行了立法听证会和专家论证会，第一版写的是“公民应养成文明、卫生的饮食习惯，不吃野生动物，切断由动物引起病媒传播疾病的途径”大部分女性主张立法不吃野生动物，呼吁广东人彻底改变食用野生动物的习惯。
但这个建议在广东没有市场广州媒体当时的标题是：禁吃蛇餐不能一刀切 后来“不吃野生动物”修改为“不滥吃野生动物”，最后颁布的文件又改为了“摒弃吃野生动物的陋习，不吃法律法规保护、容易传播疾病或者未经检疫的野生动物”。
后来又觉得法律不应该指责民众的生活习惯，就把“陋习”改为了不带褒贬的”习俗“而时任广东人大常委会法制委员会主任王旭东也解释，该条例只是一个倡导性条例兜兜转转了一圈下来，舞照跳，马照跑，野味照吃中国人对野味的态度和美国人对枪支的态度非常相似。
枪击案频发的那几年，禁枪的呼声渐起，而当世事太平，很多人又将其抛之脑后
《跟着贝尔去冒险》截图而广东当年制定爱国卫生条例时，之所以没有一禁了之，跟国家政策条文也有关在非典过后半年，国家林业局重新解禁了54种野生动物，其中就包括果子狸、鳄鱼、梅花鹿，而广东人消费量最大的蛇却未在解禁之列。
此前，果子狸导致SARS的说法被科研人员“平反”广州当时就有18家餐厅拿到了野生动物经营许可证，可以名正言顺地经营包括果子狸在内的野味王旭东说：“如果《野生动物保护法》重新明确禁吃，我们肯定也会修改”一方面是立法上不够完善，另一方面是南方尤其是两广地区吃野味的习惯早已经根深蒂固。
深圳在《禁止食用野生动物保护法》法颁布之前，有800多家经营野味的餐厅，每年销售800吨，仅蛇类的最高日消耗量就在10吨以上事实上，养殖场并无法满足这个消耗量，最主要的来源还是没有经过任何检疫程序的野外捕猎。
不过，尽管林业局解禁了果子狸，但在“美食荒漠”北京等城市，禁止食用陆生野生动物名录多达1800余种，包括果子狸、 穿山甲、麻雀、蛇等，无论是野生还是人工繁殖，一律不得食用，这项禁令自从非典后就一直在执行。
北京向来不爱吃这些稀奇古怪的东西，如果要靠食用野生动物彰显城市个性的话，我宁愿硬着头皮干一碗豆汁儿在吃不吃问题上虽然有分歧，但政策一直是鼓励养殖野生动物我国在1988年颁布的《野生动物保护法》总则第一条就写有“合理利用野生动物资源”的字眼，第十七条就写明：国家鼓励驯养繁殖野生动物。
从这个层面来看，合法养殖户不应该承受这样的损失和污名，包括华南兄弟养殖竹鼠，在平常时期都是当地政府宣传的农业致富典型特种养殖已经在国内发展成非常庞大的产业非典发生前，全国果子狸养殖场近1000家，仅湖南就有70多家。
今天再搜经营范围里含有果子狸的公司，仍有2000多家
图片来源：天眼查而随着果子狸成了非典元凶，果子狸产业很快遭到毁灭性打击只不过随着林业局的解禁，到了2010年，果子狸的存栏量达到了10万头2014年，江西万安县还被中国野生动物保护协会评为“中国果子狸之乡”，全县的果子狸存栏量达6000多只。
果子狸和娃娃鱼早已经发展成了每年数亿元规模的产业梅花鹿也是一个被成功人工繁殖的品种，而龟鳖养殖更是数目庞大2019年7月广东省龟鳖养殖存量8775万只，龟鳖类养殖场9.1万个，涉及人员近百万，总产值近1000亿元。
这还仅仅是一类动物在一个省份的效益但这里的问题在于，人工繁殖的野生动物和野外生长的野生动物无法简单清晰地甄别，给管理部门带来执法困难养殖场很容易披着合法的外衣，私下做着野生动物的非法交易比如《南方周末》曾在2017年做过一篇调查报道，得出的结论是：穿山甲很难被人工养殖，养殖场成了走私野生动物的保护伞。
这次新冠病毒疫情发生后，国家林业和草原局就紧急行动，全面清理野生动物人工繁育和经营利用场所，无论是野外捕捉还是人工饲养，合法还是非法，野生动物交易被全面禁止野味店一夜都关门了，甚至连牛蛙、甲鱼这些饭店里稀疏平常的食材也悄悄拿下了菜单，餐饮和养殖业损失惨重。
2月15日，求是网发文，中央领导要求，“食用野生动物的风险很大，但‘野味产业’依然规模庞大，对公共卫生构成了重大隐患，再也不能无动于衷了！”有关部门要加强法律实施，加强市场监管，坚决取缔和眼里打击非法节省动物市场和贸易，坚决革除烂食野生动物的陋习，认真评估传染病防治法、野生动物保护法等的修改完善，抓紧出台生物安全法等法律。
而作为个体，树立一个正确的饮食观念也是当务之急蛋白质获取早已经不再是问题，人们已经过了需要靠野味来改善生活的窘境，我们需要克制的是欲望和贪婪，少一些炫耀和猎奇吃早茶喝糖水的广东人显得多么精致，而那些动不动贪吃、生吃各种山珍野味的中年男人则暴虐和油腻。
2006年，国内进行过一次野生动物大调查，吃野生动物的原因选择滋补的占32.4%，选择好奇的占31.1%，选择提高消费档次的占9.2%，选择味道的占27.3%不知道现在再做一个类似的调查，会得到什么结果？。
文章来源：AI财经社 撰文： 芙蓉王
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