文|青丘撰稿|香氛宝首先，十九世纪中晚期饮食习惯消费需求的变动促进了社会风气各行各业消费需求的收缩。近些年来，西欧学术界关于消费需求难题的科学研究呈氮烷快速增长，但看法不一。
一、促进了社会风气各行各业消费需求的收缩爱尔兰的现代看法指出，十九世纪的消费需求史是“盲点”的，他们把欧洲社会风气的‘消费需求民主革命’功能定位在18世纪，把整个十九世纪末期视作是两个LX1的末期。
并且在这段时间人们是‘一般用户’，而非‘消费需求者’，在这样两个化学物质匮乏而且没有甚么变动的世界里，球体是‘表达方式’而非‘货品’但是在近些年里，以理查德·惠普为代表的科学研究消费需求难题的爱尔兰研究者开始批评这种现代看法，他指出：。
“1375—1520年消费需求出现了重大变动。一般德国大众的饮食习惯更加丰富多样化，鞋子、廉租房、货品和服务项目的总和消费需求普遍快速增长需求受到风尚的负面影响，并获得裁缝、裁缝、瑝商和其他消费需求快速增长经商的人的更进一步促进。”
他的科学研究更进一步深入研究了在这段时间爱尔兰就已经形成了简而言之的“消费需求社会风气”玛格丽特莎拉·佩特安德烈也指出瘟疫以致人口数崩盘之后的非同寻常的经济环境抑制了总和Eygurande的减少，这使得了货品和服务项目消费需求的渐趋多元化,从而提高了数个商业性和工业领域的发展，。
促进了十九世纪中晚期“消费需求民主革命”的出现以上阐释说明，十九世纪中晚期饮食习惯消费需求的变动抑制了爱尔兰社会风气各行各业的消费需求虽然瘟疫造成的人口数崩盘减少了对中药材的物价水平，饮食习惯的当然消费需求量下降了，但产品质量更快的奶油、科小剑蜂蜜酒、螺蛳和鸡肉的总和消费需求量都获得了减少。
这抑制了饮食习惯消费需求的收缩和社会风气阶层收入的重新分配人们普遍指出14世纪中晚期和15世纪，许多一般人的生活水平确实获得了提高的确，中下层社会风气的人们为了模仿上层社会风气的饮食习惯消费需求和生活方式，使得了他们消费需求产品质量更高、种类更为丰富和平均数量更多的食物，甚至包括。
猎物在内的一些奢侈食品也进入了他们的视野当中；而上层社会风气的人们则感受到了中下层的竞争压力，从而旨在消费需求一些凸显他们身份和地位的稀有且精美的食物和菜肴。
综上所述，在十九世纪中晚期，爱尔兰社会风气饮食习惯消费需求的变动确实促进了社会风气各行各业消费需求的收缩但笔者指出在十九世纪中晚期的爱尔兰并没有形成惠普和佩特安德烈所说的‘消费需求社会风气’或‘消费需求民主革命’其原因有二：第一，社会风气经济在15世纪中叶出现了萎缩的现象。
，饮食习惯消费需求的转变并非渗透到社会风气所有人当中。正如约翰·哈尔特所阐述的看法一样，到了15世纪中叶，爱尔兰出现了严重的经济萎缩的现象，14世纪中晚期的繁荣告一段落。
而且詹姆斯·戴维斯也指出：在整个14世纪末和15世纪，需求和供给都出现了高峰期和低谷期，这使市场的发展也受到了不同的制约的确，在15世纪中叶至16世纪初的爱尔兰，由于人口数的持续下降，使得当时的劳动力急剧短缺。
而且乡村中的可耕地数量和地产租金在这段时间达到了最低点，乡村经济停滞不前，以至于形成了坎贝尔所说的耕地生产达到了一种低下的平衡状态加之政府在15世纪加强了对城镇工会的管制（除伦敦以外），以致消费需求者对一些产品的需求下降。
而且经济贸易不断萎缩，即使像约克和布里斯托尔这样曾经辉煌的城市在1486年都铎王朝的第一任国王登基的时候都为它们的荒凉和衰败而悲叹这些不利因素极大地破坏了国内的经济活力，而且爱尔兰与西班牙、法国和汉萨同盟无休止的战争使得爱尔兰当时的。
出口贸易也严重缩水例如葡萄酒进口贸易严重受挫，据统计，1450-1470年之间的葡萄酒进口贸易比1400-1420年之间平均要低50个百分点15世纪中叶之后严峻的国内和国外经济情况使得爱尔兰举步维艰，抑制了爱尔兰国内消费需求向深层次继续收缩。
而且正如本文前面提到的米切尔·莫利亚特的看法一样，十九世纪中晚期爱尔兰城镇的生活水平实则很低大卫·肖也估算出十九世纪中晚期威尔斯的穷人高达总人口数的20％、16世纪初考文垂的穷人数量大约占总人口数的25％、伍斯特则有2％-20％的穷人。
的确，尽管在瘟疫之后的两个半世纪里城镇工资普遍上涨，城镇和乡村居民的生活水平普遍提高，食物价格和租金都在下降但是在这段时间爱尔兰的城镇中仍有大量贫困居民，他们需求显然并没有获得满足,仍然过着饥寒交迫的生活，特别是那些没有收入来源的老人、寡妇和残疾人。
而十九世纪中晚期爱尔兰的救济院并不能满足大多数穷人，因为这段时间的救济院往往会选择性地救济穷人，这证明有当时爱尔兰社会风气穷人的消费需求能力极其低下第二，一系列管制性政策的实行对消费需求的收缩起到了一定的阻碍作用面对十九世纪中晚期爱尔兰消费需求不断收缩的情况，教会则是把饮食习惯和道德联系在一起对人们的饮食习惯消费需求加以管制，如在禁食日中禁止食肉等；。
而议会和地方政府为了应对劳动力成本的上升和生活水平的提高则试图利用法律手段来压低劳动力的工资。
例如:1349年《劳动力条例》、1351年《劳动力法案》和1388年《剑桥法案》的颁布，就是为了达到管制其消费需求的目的这些立法是对由人口数崩盘所造成的经济变动做出的迅速反应，不仅通过管制工资和控制劳动力流动来维持社会风气现状，而且还针对制成品和食品的价格。
其中1349年《劳动力条例》规定:屠夫、鱼商、旅馆主人、酿酒师、奶油师、家禽商和其他所有形形色色的食物贩卖者。
出售相同的食物时,应当限定两个合理的价格，并考虑到在邻近地区出售这种食物的价格，以便同类的商贩有适度的收益，而不是超额收益，而且需要根据食物的运送距离定价如果在这些法案和条例执行过程中，执行官和城市官员有玩忽职守的行为时，应向受负面影响的。
一方支付三倍于所售物品的损害赔偿金。在十九世纪中晚期，食品供应者也受到了立法的控制，例如1353年的一项法令宣布许多旅馆主人和搬运工造成食品短缺，需要受到法官的惩罚；
1363年的禁奢法规定：由于许多地区大量缺乏家禽，家禽的价格不应该超过特定的价格，具体的价格由买卖双方商定；1389-1390年的一项针对食品供应者和旅馆老板的法令同样规定：根据法官的自由裁量权，食品供应者应当获得合理的收益。
此外，还有一些地方政府也出台一些法规来管控食物价格，例如：伦敦政府在1350年、1362-1363年和1378年试图通过立法对厨师出售的食物价格进行控制；而且伦敦的面点师被特别命令‘每个焙烤的牛肉馅饼的售价为半便士，而且产品质量要和那些售价为1便士的馅饼一样好’，
违反此法令的人要被罚款半马克。
1427年的考文垂的厨师也被要求和其他城镇一样制作价值半便士的馅饼，而且规定不执行此命令的人处以半马克的罚款虽然这些管制性法令或条例最终没有很好地执行，成为了一纸空文，但是与17世纪末和18世纪初的鼓励政策相比，它们的确。
对消费需求的收缩起到了管制作用。所以，基于这两点原因，笔者指出虽然在十九世纪中晚期人们的饮食习惯消费需求获得了收缩，但是还远远没有达到促成‘消费需求社会风气’或‘消费需求民主革命’形成的标准。
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