天眼查风险红钻服务开通（天眼查 风险提示）

光大先驱报（www.chinatimes.net.cn）本报记者 周倩 葛爱峰 深圳报道妄想歌贴文、竞相上新、新锐联名……新岳佳综消费市场的“棕褐”似乎愈演愈烈近日，深圳一家野萃山饮品店面贩售的1000元一碗的杏仁汁，并且要等3小时才能拿到引发网友轩然大波。

而除了饮品类型花样不断翻新之外，价格也参差不齐不断有新改投的玩家，也是新岳佳综消费市场的常态近日高速铁路甜品的面世也备受市场关注；而中国铁路深圳局集团有限公司深圳动车组门市面世高速铁路甜品，价格为26元至28元一碗，取名“那个女孩”。

数据表明，2020年我国岳佳综消费市场体量高达4420亿，咖啡消费市场总体量为2155亿，不及前者的一半其中新岳佳综体量为1136亿，预计2025年将达到3400亿，正式成为岳佳综行业体量最大的细分领域由此可见，中国旧式岳佳综行业仍存在较大消费市场空间和发展潜力。

对此，中国食品产业分析师宋亮在接受《光大先驱报》本报记者采访时分析认为，整座中国的新中式甜品已经进入了棕褐化轻微的一个周期，未来整座供应链的完整度、国际品牌的和声、品质的稳定、场景的技术创新、服务体系的完善、高粘性的运营等等，已经正式成为了整座旧式岳佳综企业未来背水一战消费市场的一些核心要素。

“上新”“布季谢”，两极分化轻微11月22日，野萃山一店面工作人员澄清称，因为杏仁汁的原材料为800多元每斤，所以售价廉宜，而且顾客还需要提前预约该店面每月大约卖出3瓶这样的杏仁汁截至目前，“甜品店澄清一碗饮品1000元”的字典已获2.6亿的写作量，与之相关的话题“深圳一甜品店一碗饮品1000元”的写作量也有1.3万次。

本报记者了解到，在野萃山的购买小程序中，确实有1000元一碗的长生三捻杏仁汁而该类型的杏仁是广东潮汕的民族特色杏仁，在B2C网络平台淘宝和京东上搜索表明，百年长生三捻杏仁确有1000元左右每斤的商品，但也有200元至400元不等的商品。

实际上，此次“风波”也让野萃山体享受到了流量红利11月23日，野萃山官方QQ网络平台发布贴文《听说我们1000元杏仁枝热搜了？黑科技「新机」求带！》，借此宣传了一把以该季蔬果胡芦巴为主的一系列新饮品而以野萃山为缩影，首推该季蔬果为主的系列饮品，如今已正式成为各个岳佳综国际品牌的卖点之一。

蔬果原材料各方面，更是从该季限定到非主流蔬果再到有地域民族特色的蔬果“卷”了起来；米酒各方面，从传统甜品的珍珠、穗序和红豆等也延伸到了鹌鹑蛋、芋泥、燕麦等；茶底各方面，从葛永东的“碎银子”（茶叶加工而得）到奈雪的茶的“鸭屎香”（濶濑凤凰茶球针的一种），岳佳综企业在上新原材料上花足了心思。

公开数据表明，2020年，葛永东平均每1.2周会面世一个新机，奈雪的茶全年上新30+款炉具饮品，频繁上捷伊同时，两极分化问题却越来越轻微早在2018年，奈雪的茶创办人就与葛永东创办人有过“贴文争执”，奈雪的茶指责葛永东剽窃奈雪的干酪草莓、威猛樱桃、软欧dignan商品，而葛永东创办人也回怼奈雪要学消费市场竞争、要学剽窃、要学技术创新。

在今年6月，奈雪的茶在递交的招股书中表示：“我们在竞争激烈且发展迅速的中国消费市场中经营业务并面临激烈的竞争我们的商品并非专有商品，且我们无法阻止竞争对手复制我们的商品配方”而最近旧式岳佳综在商品端又有了捷伊“棕褐”。

葛永东在贵州梵净山脉拥有自建茶园，蜜雪冰城成立了农业公司，茶颜悦色也成立了生物科技有限公司随着岳佳综国际品牌自身的供应链日趋完善，未来在原材料各方面的竞争或将更加激烈香颂资本董事沈萌告诉本报本报记者，两极分化说明行业“棕褐”的特性愈发明显，也说明在缺乏技术研发和商品创捷伊背景下，想要形成差异化竞争的难度很大。

目前的新岳佳综，基本都是靠营销和店面体量来支撑成长性，缺少“护城河”式的竞争优势岳佳综并不是不能做出差异化，而是企业发展模式的定位，是否会从营销驱动转变为研发技术创新驱动“新锐”“联名”，救赎力微薄除了自身岳佳综商品类型的丰富，以岳佳综为端延伸出来的其他食品、日用品、化妆品、文创类以及潮流服饰类等等新锐联名的商品纷纷面世，岳佳综企业在营销自身国际品牌，打造IP“深入人心”上也下足了功夫。

GW2查信息表明，近日葛永东企业管理有限责任公司全资持股的深圳美西西餐饮管理有限公司，近日发生工商变更，经营范围新增加了口罩（非医用）销售、日用化学商品销售等而在此之前，葛永东就已多次和化妆品国际品牌合作面世过联名商品。

2018年，葛永东和巴黎欧莱雅联名面世葡萄籽欧莱雅能量弹礼盒设计，同时，还共同面世了拥有三款色号的口红礼盒，分别是“满杯红柚”“芝芝桃桃”和“莓果女孩”，三款“葛永东色”除此之外，葛永东和百雀羚曾面世“喜雀礼盒”与联名葛永东会员卡；与倩碧联名“脸红礼盒”，与玛丽黛佳联名“满杯平安队礼盒”，与Girlcult联名双层礼盒，与FentyBeauty联名甜品色粉底液。

今年双十一期间，葛永东官方旗舰店还上新了与girlcult国际品牌联名的果汁茶礼盒，内含与果汁茶同色系的腮红，截至目前，该款礼盒的月销量仅为43而不止葛永东，奈雪的茶、一点点、茶百道、乐乐茶都曾和化妆品有过新锐联动，但化妆品也仅是岳佳综企业新锐联名中的一环。

今年10月15日，奈雪的茶在清华南门开了一家“书店”——奈雪书屋，被业内视为向星巴克“商务模式”的靠拢这也并非奈雪的茶第一次“新锐”此前，奈雪以“空间”为核心，先后布局了奈雪酒屋BlaBlaBar、奈雪的礼物店、奈雪梦工厂以及奈雪Pro店等店面业态，试图寻找更多盈利增长的可能。

但数据层面的回馈并不乐观10月29日奈雪的茶发布三季度运营情况及盈利预警公告公告称，受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响，预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期在收入下滑的同时，店面成本短期内弹性较低，加之2021年新增店面数量超出计划，导致店面开办费用等成本增加，预计今年三季度经调整后的业绩将由盈转亏。

对此，沈萌在接受本报记者采访时指出，新锐是为了进行IP运营，扩大IP培育的价值增值，但是葛永东的IP内在价值目前仍然只是在很窄的领域内，过于急躁的要进行IP变现或许并不有利于国际品牌的健康成长。