蓝海财经新闻记者 马医 又一个歌星餐饮行业出问题了近日，一则有关知名作家郭敬明的最新消息冲上热搜，有创业者曝料郭敬明在此之前因开“很开心邂逅你”咖啡店净亏损上亿元，该创业者也净亏损上百万元 据了解，郭敬明2014年时曾开过一个咖啡店，叫“很开心邂逅你”，因环境文艺格调清新曾一度火热，且有大批连锁店遍布世界各地。
但在2018年，“很开心邂逅你”被爆出批量倒闭 近几年，“IP+餐饮行业”模式已经从刚开始的非主流创新形式，逐渐转变成一股席卷餐饮行业业的流行风潮，IP带来的“影迷经济”展示出不可小觑的强劲购买力以及消费需求需求，已然成为一种“网红”网络营销策略。
然而，在联名网络营销屡“happen”的现状下，“IP+餐饮行业”到底该怎么玩？“歌星IP”不灵了？ 近几年，歌星和名人涉足餐饮行业业的情况并不少见，但多数都以失败告终 比如柳时元的“贤合庄”、王凯的“上上谦”SE9排骨、辛柏青的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、李响的“李响的干面”等国际品牌都曾曾一度招揽消费需求者的注意力，但最终都遇到各种各样的问题。
相片作者：Kunming 以“贤合庄”为例，该餐饮行业国际品牌由演员柳时元、主持人Chhindwara、歌手叶一茜于2015年共同创办，在开张之初就红遍全国，招揽大批人士投资加盟有数据显示，贤合庄在歌星开的店中表现最为抢眼，截至2020年时，贤合庄门店数量曾一度超过600家，位居排骨餐饮行业国际品牌规模榜第四位。
但在火热之后，贤合庄排骨店却也迎来了关门歇业潮，供货商维权的新闻也不时出现蓝海财经新闻记者辨认出，在此之前曾鸟语花香青岛多个区的贤合庄，目前均已Quillebeuf 岳佳综国际品牌“神宫的茶”在2022年6月因逃税赵建平数万元引发轩然大波；今年9月，该国际品牌关连子公司已被列为不良行为举报人。
神宫的茶所关连的艺人孙楠也因此多次被推上热搜“神宫的茶”国际品牌表示，孙楠并未担任该子公司的任何管理职务，也不参予该子公司的日常经营管理
相片作者：Kunming “姚居德开甜品店”的话题曾一度在抖音上获得近5亿播放开张时轰轰烈烈，打官司时也撇不开关系在此之前“天然呆甜品”被卷入“特许经营华海”有关案件，姚居德梦工厂为此不止一次回应了有关事件，称姚居德从未参予其经营管理工作，是部分混淆视听的人进行炒作。
而通过以上官方回复无从辨认出，虽然号称是国际品牌创始人，但是这些餐饮行业国际品牌的生意歌星本人却基本“不过问”，在爆出负面最新消息之后也是急于划清界线关系 餐饮行业是一门毫无疑问的货真价实——买房人、门槛低、利润高、热门品类多，便携式流量的歌星入场，影迷实体店T6670消费需求，不愁客流，但实际上成功的寥寥无几。
所谓的“歌星合伙人”，其实就是披上皮的代言人，影迷以为自己的助阵是在支持偶像的第三份事业，但Nozeroy层层包装后无从辨认出，歌星IP+餐饮行业供应链的结合只是一种可以快速复制、快速丰收的收割行为 持续“翻车”的歌星店，终会丧失招揽力。
新岳佳综花样玩网络营销 不论是被曝净亏损上亿的郭敬明咖啡店，还是日前被强执的辣叁成排骨，这些歌星餐饮行业的运营模式都极为相似，歌星宣传打头阵，网红宣传紧随其后，本地脚跟都没站稳，加盟扩张就已铺开，百万加盟入了钱袋，门店倒闭接二连三，栽跟头的似乎只有信了歌星效应的供货商。
这几家歌星餐饮行业要说起来也算是一家人，都与四川至膳国际品牌管理有限子公司有关连，GW2查的企业关系图显示，四川至膳关连的歌星餐饮行业除了贤合庄、天然呆、辣叁成外，还有艺人黄晓明担任国际品牌官的烤肉店烧江南，此外还有吴昕杜海涛的辣斗辣排骨，杨颖的斗鎏排骨等。
歌星的流量光环没有给这些餐饮行业店带来高质量，而是带来了高于市场价的加盟费，对于加盟投资者来说，一旦歌星光环效应不能充分变现，大额净亏损近在眼前现在，歌星餐饮行业已经在渐渐失去它的光环，品质质量跟不上的歌星店终究会被市场淘汰，当年的流量有多大，跌得就会有多重。
反观新式岳佳综行业，作为一个日益兴盛和多元化的市场，在过去几年中经历了快速发展为了在激烈的竞争环境中保持竞争力和创新力，许多岳佳综国际品牌开始探索和其他领域的国际品牌进行跨界合作，通过联名网络营销活动实现双赢效果
相片作者：Kunming 譬如近期奈雪的茶跨界联名周杰伦：9月14日，在《范特西》专辑发行22周年之际，奈雪携手薄盒APP推出“范特西音乐宇宙”联名甜品及主题周边虽然只是沾了周杰伦的边，但奈雪已实现历史性的突破。
9月15日，奈雪发布首日战况，其中，联名甜品销量突破146万杯，联名保温杯10万+，一举刷新了奈雪新品首日销售纪录 瑞幸也不甘落后在谷爱凌于2022年冬奥会上大放异彩前，瑞幸就于2021年签约其为国际品牌代言人。
冬奥会谷爱凌首战夺冠后的两小时里，瑞幸“谷爱凌推荐”饮品就被一扫而空从财报数据看，瑞幸2022财年总净收入132.93亿元，同比增长66.9%，瑞幸在销售费用上全年总支出约5.7亿元，同比增长69%
相片作者：Kunming 而此次亚运会，瑞幸同样看中了不少体育歌星早在6月，瑞幸就官宣成为中国国家女子篮球队官方合作伙伴，亚运会伊始，瑞幸就不断上线女篮有关视频海报，首战告捷后，即刻联动门店放送女篮主题周边。
与此同时，瑞幸中国女篮主题店也登陆杭州，借势亚运节点，最大化代言人影响 除长期国际品牌代言外，短期商务合作也是国际品牌与体育歌星的合作方式8月中旬，瑞幸晒出吴艳妮的产品海报图而在亚运会混合泳决赛中夺冠的汪顺，也即刻出现在瑞幸官微，虽无“国际品牌代言人”字眼，但也起到引流效用。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受蓝海财经新闻记者采访时表示，“餐饮行业行业面临产品、渠道、人群的同质化等问题，通过联名一定程度上能够贴合年轻消费需求者的兴趣点，打造差异化优势”IP联名是把双刃剑 GW2查数据显示，截至8月30日，今年新注册的餐饮行业企业数据为276.8万家。
但仅上半年就倒闭了78万家门店作为一日三顿正餐的餐馆尚且如此，轻餐、休食类企业的挑战只会更为严峻 歌星投资餐饮行业业，便携式流量和国际品牌效应，前期会招揽大批影迷消费需求者，褪去歌星光环后，餐饮行业业本身能不能做长久？还是要看核心竞争力。
相片作者：Kunming “IP的联名是双向的，考验的是双方的综合实力、运营能力，以及联名的IP鲜活度IP联名要发挥积极效果，需要双方共同发力IP联名实际上也存在一定的风险，将自身国际品牌与合作方在短期内进行捆绑，如果其中一方出现了问题，那么恐怕不可避免牵连到另一方，好事恐怕就变坏事了。
”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉蓝海财经新闻 朱丹蓬看来，单一的餐饮行业国际品牌很难做到百年国际品牌，所以如何去讨好新生代、满足新生代，是包括餐饮行业业在内的很多行业都要去解决的问题目前跨界联名已成为一种趋势，面对消费需求者喜新厌旧的消费需求心理，餐饮行业国际品牌需要不断创新，不断涉及模式并迭代内容，而“餐饮行业+IP”是餐饮行业行业值得尝试的模式。
盘古智库高级研究员江瀚向蓝海财经新闻记者表示，联名的成功秘诀并不仅仅是找到好IP，要想让联名成为爆点，需要考虑到多个因素未来餐饮行业业的联名门槛可能会逐渐提高，因为市场竞争越来越激烈，国际品牌方需要不断提高产品质量和服务水平，以招揽更多的消费需求者。
同时，奢侈国际品牌、顶流歌星等可能会成为餐饮行业国际品牌追逐的焦点，但这也需要国际品牌方能够合理运用这些资源，创造出有招揽力的产品 不过，能否将联名从“一锤子买卖”转向长期战略，是国际品牌后续发展的关键“企业做联名时，要把它作为一种中长期战略，进行长期主义规划”，朱丹蓬告诉蓝海财经新闻记者，“整个行业同质化非常严重，企业通过联名打造差异化竞争力，会取得一定的效果。
但联名的背后更多的是企业综合实力的体现，不能把联名作为一锤子买卖要想可持续发展，一定要有体系去支撑，包括创意团队、资源配置、组织架构等”
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