D8936火车：一段穿越人文地理的美食之旅

序: 雅万高铁——一条穿越人文地理的美食之旅

作为一名职业旅行写手，我经常收到朋友们的询问，“你最喜欢的旅行目的地是哪里？”每当这个问题袭来，我总觉得无从下口，因为每一次旅行都是独一无二的，每一个地方都有着它独特的魅力。但是，如果非要让我选出一条最难忘的路线，那么答案就是——雅万高铁。

雅万高铁这条铁路连接了中国雅安和西藏林芝两座城市，在6年的建设中，它傲然挺立于壮美的川藏高原之上，承载了无数人物的故事，也串联起了许多美食的传说。在这条铁路上，我品尝到了中国西南传统美食，也领略到了不同区域的风味和生活。下面，请跟随我的脚步，一起来走一遍这段穿越人文地理的美食之旅。

一、雅安：川西美食的缩影

雅安是四川省境内的一个城市，属于川西地区，那里的自然环境非常丰富，在这里可以品尝到众多的道地川西美食。

1.崩豆花

崩豆花是一种用豆粉、白糖和清水制成的冻状食品，光滑细腻，口感纯净、爽滑、酥脆，令人回味无穷。在雅安，每天早晨，当地的居民就会从家中拎着碗匙，排着长队到附近的崩豆花店吃早餐，吃崩豆花已经成为当地居民的一种生活习惯。

2.豆花拌粉

豆花拌粉是一道雅安的特色小吃，主要用到的材料有肉沫、豆腐花、粉条和各种佐料。这道小吃口感层次分明，有着浓郁的酸辣味，而且当地的饮食习惯都很偏重粗辣，所以这道小吃也有去火、提神、开胃的作用。

3.蜗牛火锅

蜗牛火锅是雅安一道非常有特色的美食，尤其是在寒冬季节，大家喜欢吃一些辣味比较重的食物来保暖。用蜗牛作为食材，让这道火锅整体口感更为鲜美，而且通过川菜独特的烹调手法，把蜗牛的鲜美完全展现出来，让人一口咬下去就能感受到满口清香和那股浓郁的辣味。

二、川藏公路：餐饮车上的美食之旅

从雅安出发，要到西藏林芝，需要先经过一段著名的川藏公路。这条公路蜿蜒曲折，穿越群山峻岭，每到一个车站，我都会爬上附近的山或者走遍小镇，品尝当地的小吃美食。其中，最让我难忘的还是餐饮车厢里的那些美食。

1.靠坡馍馍

这是一种藏式馍馍，是西藏地区特有的小吃之一。藏族人称“靠坡”，道地的做法很少见，需要先烤制馍馍然后包肉和蔬菜，不仅方便于携带而且口感奇妙美妙。

2.牛肉干饼

这是一种非常受欢迎的路边小吃，是用牛肉干和谷物面制作而成，它的辣味和纯肉的味道在公路上行驶时，随着车厢飘荡，让你不禁看一眼窗外，去寻找它来自的小摊。

3.蓝花豆浆

在高原上，天气异常干燥，身体每天都需要喝足够的水分。所以每到一站，我都会去寻找当地的豆浆店，品尝他们独特的豆浆风味。尤其是蓝花豆浆，那份滑爽、浓稠的口感让我至今犹记，而且那里的豆浆还可以配上各种甜点，比如小麻球等等。

三、林芝：纯朴的藏式饮食文化

抵达西藏林芝，整个人就像被放空似的，所有的感官都处于麻木状态，因为这里的美景太过绝妙,以至于令人无法言述。一到了林芝，我就开始探访当地美食，品尝藏族特色食物。

1.酥油茶

在藏餐中,酥油茶是最典型的代表之一,是藏民族传统的饮品之一,也是高原生活的必备饮品之一。每到一站，我都喝一碗酥油茶习惯了。酥油茶鱼汤香，嚼起来还具有一定的韧性，特别是在高海拔山区，喝上一碗一定程度上可以舒缓缺氧带来的不适。

2.青稞醪糟

青稞饮料是西藏的特色饮料，青稞醪糟做出来有甜味，也有淡淡的酒香，加上其本身的营养价值，在林芝随处可见。青稞味道酸甜可口，有点像啤酒的爽口感，虽然是酿制成的，但里面酒精含量不高，可以放心品尝。

3.藏式小吃——桑梅

桑梅是一种酸、甜、带点嗆辣味的腌制果子，材料主要是黑枸杞