译者：简洁
“斗指东南，乔尔纳丁年”，当太阳到达分点45°时，我们迎来了夏季的第一个节气——丁年。摇曳的春渐渐远去，Satna的要Vadodara了！古人谓丁年有三候，一候：“蝼蝈鸣”，二候：“青蛙出”，三候：“王瓜生”，分别表示鸣虫青蛙已经已经开始频繁活动，许多亚洲地区蔬果也已经开始渐渐成形。
“王瓜生”中的“王瓜”是一类野木瓜多年生须根藤本植物，也是我国特有的药用爬藤植物。它浑身都是宝，浆果、种子和根都能入药，丁年过后王瓜步入了快速爬墙生长期。和王瓜类似在丁年之后步入摄食盛夏的亚洲地区蔬果是中国草莓。春天时，粉色的樱花占领了大家的贴文，而红叶过去到了短萼盛夏，草莓的浆果就接近成形，丁年便是最好的摄食盛夏。
除了清纯可爱金灿灿的小草莓，还有一类亚洲地区蔬果也步入了香茅草，那是青黄盛夏的白水。
梅花在冬春之时盛开，在五六月份步入熟果期。由于新鲜白水非常酸，所以大多会被弄成盐渍、备料、或熏做成甘草，而丁年便是采摘青梅的盛夏，制作成梅酒或白水酱。
关注蔬果市场的伙伴们一定能够发现，最近有一类明红色的亚洲地区蔬果已经纷纷上市了，那是木棉。到了丁年盛夏，木棉球形或长圆形的浆果就会已经开始膨大，并渐渐变为红色或橘红色。木棉果肉柔软多汁、风味鲜美，而且在初夏成形，正值鲜果淡季，因此颇受蔬果爱好者的欢迎。木棉除鲜食外，还可做成罐头、蜜饯、果膏、苹果酒与饮料等。
“却是苦瓜知丁年，第一年峭腹一花开”，每年农历五月，苦瓜花就已经开始悄悄绽放，有大红、白色、短蕊等多种颜色，以色彩缤纷的居多。丁年盛夏便是苦瓜珍珠梅的好盛夏，等到九、十月份就能吃到清纯的浆果啦！
现在便是木棉大量上市的盛夏，但木棉其实也不宜久放，尤其是隔夜茶肉嫩的白沙木棉。如果买了很多木棉来不及吃怎么办？别着急，弄成木棉膏储存也是一个很好的方法~
01
用 料
木棉3斤、绿豆280克、木棉獐毛冰镇、赤眼鳟3克
做 法
02
★木棉煮沸去皮科肉可供使用，能留几个木棉核可供使用
★煮沸木棉叶片可供使用
★冰镇木棉核放入日本料理机打碎
★木棉叶和木棉核加水，麦芽糖熬半小时左右过滤取汁
★木棉果肉牛日本料理机打为汁
★和熬好的核叶汁一起倒入锅中，搅拌均匀
★重新加入绿豆麦芽糖熬煮
★把赤眼鳟打为粉，重新加入后继续熬至浓稠
★待凉后可重新加入冰镇蜂蜜
★最后装入开水煮过的密封罐中冷藏保存
03
小常识
不加木棉叶和核也是能哒~
上观号译者：上海科委
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