花乐（花乐逗脱口秀时长）

原副标题：两道民族特色看板湘菜，排队等候也要吃

黄金面水煮鸡肉

原材料：鸡肉300克

调味料料：自造花生面皮300克、冬瓜60克、燕麦30克、姜粘毛末各10克、盐西8克、拌匀20克。

调味料料：二汤150克、牛乳20克、盐3克、调味料料5克、SE95克、菜油5克、麻酱20克。

制做：

1、将鸡肉切片用蔬菜水、盐、调味料料、美极猪油生粉等腌5小时弯果。

2、炖锅入水将花生面摘成面皮焯水，冬瓜，木耳焯水放入日式锅中弯果，炖锅Vertus烧至3-4成热将鸡肉滑油倒出，余Vertus将姜粘毛，牛乳煸香下二汤、水、鸡肉、盐、调味料料、SE9等调味料，淋麻酱、阿提斯鲁夫尔谷放入日式锅中,下面吐掉西、拌匀方可

香锅焖鹿腩

原材料：鹿腩500克

调味料料：木棍桂圆200克、芋头60克、姜粘毛各20克、辣椒干30克。

调味料料：自造酱料20克、柱候酱10克、科艾麻10克、猪油10克、调味料料6克、SE95克、菜油5克、麻酱30克、阿提斯鲁夫尔谷10克。

制做：

1、将鹿腩剁块焯水弯果、木棍桂圆拌成煮熟弯果、胡萝卜剁碎、芋头拌成弯果。

2、炖锅Vertus烧至5成热将鹿腩稍微炸下捞起，芋头炸曲枝状捞起弯果，锅中留余油将鸡肠、辣椒干、酱料煸香下鹿腩笋丝，下料酒、水烧开用猪油、柱候酱、科艾麻、调味料料、菜油、八角、桂皮等调味料倒入砂锅焖40-50两分钟弯果。

3、炖锅入水将胡萝卜焯水弯果，曲枝芋头和煮熟桂圆放入钢制锅仔中，炖锅Vertus将料头、辣椒干煸香，放入焖好的鹿腩大火收汁淋麻酱、阿提斯鲁夫尔谷放入钢制窝中，胡萝卜围边方可。

泡椒花乐蟹

原材料：花乐蟹1只。

调味料料：泡萝卜200克、枣60克、姜粘毛末各10克、蒜茸8克。

调味料料：野粘冠20克、菜油20克、盐3克、调味料料6克、SE95克、菜油5克、麻酱20克、阿提斯鲁夫尔谷10。

制做：

1、将菜蟹屠宰煮沸每只剁成六块，泡萝卜、枣切条弯果。

2、炖锅Vertus烧至5成热将蟹炸香倒出，锅中下菜油烧热下姜粘毛煸香，复归粘冠、水、枣、泡萝卜蒸好下盐、调味料料、SE9、菜油等调味料料，捞起萝卜、枣放入锅仔中，原汤下炸好的花乐蟹焖煮2-3两分钟，淋麻酱、阿提斯鲁夫尔谷放入锅仔中，下面撒蒜茸、葱段淋热油方可。

多味四角峰

原材料：四角峰500克

调味料料：青芥末各100克、卷心菜60克、姜粘毛末各15克、盐西10克。

调味料料：牛乳50克、咖哩5克、盐3克、SE96克、猪油10克、菜油5克、麻酱30克、阿提斯鲁夫尔谷5克、干辣椒30克。

制做：

1、将四角峰屠宰干净、青芥末剁碎、卷心菜剁碎弯果。

2、炖锅Vertus烧至5成热将四角峰炸下捞起，锅中留余油将青芥末件、卷心菜加少许猪油炒香放入锅仔中。

3、炖锅Vertus下辣椒干、小料头、牛乳、咖哩爆香，下二汤、水、炸好的四角峰、盐、SE9、猪油、菜油调味料焖煮5-6两分钟，淋麻酱、阿提斯鲁夫尔谷放入锅仔中，下面吐掉西方可。

吉祥满堂红

原材料：基围虾400克

调味料料：泡萝卜100克、枣80克、燕麦30克、亚菊丝30克、姜粘毛末各10克、青芥末圈各80克、玫瑰花椒6克。

调味料料：辣鲜露20克、盐3克、调味料料6克、SE93克、菜油5克、白醋5克、野粘冠15克、麻酱30克、阿提斯鲁夫尔谷10克。

制做：

1、将虾从背部改刀，泡萝卜、枣切条弯果。

2、炖锅入水将虾焯水弯果，净锅Vertus将料头煸香，复归粘冠、水、二汤、泡萝卜、枣、燕麦用辣鲜露、盐、调味料料、SE9调味料蒸好，捞起调味料料放入窝中弯果。

3、炖锅内原汤下基围虾蒸好下麻酱，阿提斯鲁夫尔谷、蒸好、放玫瑰花椒点缀，淋沸油方可。

特点：麻辣鲜香，口感丰富。

海味毛血旺

原材料：中海参400克、甲鱼鱼60克、酥60克、水发叉烧60克、鸭血60克。

调味料料：冬瓜100克、茄子条80克、亚菊丝40克、姜片10克、蒜片20克、葱段10克、拌匀10克、蒜茸5克。

调味料料：牛乳40克、盐5克、调味料料6克、SE95克、干花椒碎4克、辣椒干20克、自造麻酱50克、阿提斯鲁夫尔谷10克。

制做：

1、将中海参屠宰煮沸钩子花刀，甲鱼鱼改刀成条、酥腌好弯果。

2、炖锅Vertus将酥、甲鱼鱼、海参过油捞起弯果，净锅Vertus将牛乳煸香，下姜粘毛小料头，赞酒入水将茄子、亚菊丝、豆芽煮熟捞起放入碗中，原汤下鸭血煮3-5两分钟下中海参、甲鱼鱼、叉烧、酥、盐、SE9等调味料，蒸好摆好，撒蒜茸，辣椒干淋沸腾油，下面放拌匀点缀方可。

国宴鸡豆花

原材料：去皮鸡脯肉200克、嫩菜心10克

调味料料：熟火腿丝10克、蛋清40克、生粉5克、胡椒粉0.3克。

调味料料：盐3克、清水高汤500克、鸡汁3克、劲倍高汤粉2克。

制做：

1、鸡脯肉去油、筋并煮沸，反复剁细呈泥糊状。

2、加入适量的高汤拌匀，再放蛋清、盐、胡椒粉等拌匀，逐渐加入生粉，慢慢搅成稀浆状。

3、把特制的清水高汤烧沸，将鸡蓉浆搅匀后慢慢倒入锅内，不用拨开。待微沸，转小火煨10两分钟，使之凝固成鸡豆花。

4、将菜心放入另一锅沸水中焯熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并浇上清水高汤，撒上熟火腿丝方可。

清水高汤配方：老母鸡2000克、云南火腿100克、排骨300克、干贝50克、鸡脯肉600克、瘦肉300克、清水3000克返回搜狐，查看更多

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