小麦种子（小麦种子图片）

作者：北京青年报－解放日报

从动物学视角而言，玉米、玉米、小麦等农作物的微粒常被称作浆果；但在林业上，玉米土块又常常被叫做种籽。这只不过跟玉米土块这类特定的内部结构相关

玉米自明朝传入我省，经过数百年的发展，已成为我省的主要就粮食之一。人们难免疑惑，做为“餐桌上主力”的玉米，是浆果还是种籽呢？

只不过，从动物学视角而言，玉米、玉米、小麦等农作物的微粒常被称作浆果；但在林业上，玉米土块又常常被叫做种籽。之所以有这样的差异，只不过跟玉米土块这类特定的内部结构相关。

一般来说，浆果组织包括果肉和种籽。从真菌变异视角而言，果肉是真菌变异到一定阶段才再次出现的。当裸子真菌在地球上占主要就地位时，它们的种籽并无果肉包覆，而是外露在外边。裸子真菌的种籽被包覆在果肉内，它的再次出现时间，要大大晚于裸子真菌。

玉米是十字花科多年生草本真菌，也属裸子真菌，具有完整的浆果和种籽结构。不少人觉得玉米土块只是种籽，而将番薯外边的苞叶误认为果肉。事实上，玉米土块是玉米的浆果。玉米浆果归属于花柱，只含粒种籽，成熟时果肉与果皮拼在一起不能分离，呈卷曲状况。

事实上，不但是玉米，玉米、小麦等主要就粮食农作物的浆果也都是花柱，二者又都归属于十字花科真菌。这并不是单纯的耐人寻味：科学研究发现，玉米、玉米、小麦等十字花科真菌浆果中纤维素浓度高、蛋白浓度稍低，最合乎人类文明膳食需求。其他粮食农作物的膳食状况不如十字花科完美——大豆脂肪浓度过高，黄豆农作物蛋白浓度又较高。除膳食成分优势外，十字花科真菌出口量高、生长快、更易存储，于是在全世界占据了世界贸易的一大半份额。

如今，玉米是出口量居世界首位的粮食农作物。只不过，动植物玉米叶和根较细，出口量远低于现代栽培玉米。随着人类文明的不断驯养选择，玉米不但实现了良种，其品质、色泽也得到了极大的提升。

尽管按照动物学定义而言，玉米土块归属于浆果，但是在林业上，他们依然有意识地问玉米土块为种籽。换言之下，“收割”呢比“播果”更合乎他们传统林业生产的习惯？说购买“繁育浆果”呢会让人大吃一惊？总之，玉米做为番石榴，如何使其良种、高质、牧草强，是需要他们持续科学研究的研究课题。

(作者为广西大学资源真菌科学研究院科学研究员，本报记者杨文明采访整理)《 解放日报 》( 2023年04月25日 14 版)