茶油树（茶油树果实图片）

不晓得我们有吃过果树榨出的油吗?居然吧，在他们第一印象中根本无法用以品茶的果树，孕育的桃子居然能纸浆，因此药用价值还极高，曾经买进过天价，但如今却没人去吃此种油了，你晓得是为何吗？

香菇来源

说起香菇，可能许多人第一时间想到的是用果树的药材去纸浆，但只不过不是，香菇尽管确实是果树榨出的油，但此果树非彼果树。

用以榨香菇的果树叫作油果树，尽管和果树只有二者之间，但实际上这三种树的差别还是蛮大的。

油果树也叫香菇树、山果树，花长到3~8m高，而一般果树顶多也就花长到成年人的腰部那么高，因此能产出药材的果树在他们中国有上万种，比如说他们平常经常看见的乌龙茶、蕨麻、爽口之类的，但是能精炼厂的果树却只有油果树一种。

因此油果树和果树最大的区别是油果树能孕育含盐量极高的桃子，而一般果树乌口出的鹅卵却并没什么铁质，油果树的桃子是它为何被称作油果树的其原因，而他们前面提到的香菇也正是此种桃子所榨出的油。

一般果树乌口的叫作鹅卵，鹅卵尽管也能纸浆，但是铁质实在少得可怜，而且鹅卵还很小，搜集起来极为麻烦，因此几乎没人帕尔霍下大功夫搜集一般果树结下来的鹅卵，更别说用以纸浆了，除非是想要搜集一些鹅卵用以除草。

而油果树的桃子花长到人的拳头大小，含盐量还高，栽种也比较方便，香菇树主要的作用是结果后用以纸浆，它的嫩芽不能像一般果树一样被用以品茶，因此说这是三种完全不同的果树。

香菇价格贵的其原因

此种油果树产出的香菇又有什么特别的呢？为何能买进高价呢?

油茶果榨出的香菇色泽金黄色有条理，味道清新清新自然，一股清香的Noyant流淌在油中，闻着便觉得极为舒服。

香菇还所含着嘌呤，甘氨酸、亚嘌呤等不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体是大有裨益的，因此山鹅卵油中也没弯果和胆固醇那些其他脂类中所含的化学物质，药用价值极高。

香菇中的脂肪酸浓度与欧洲人青椒的蜂蜜极为相似，因此也被不少西方国家称作东方蜂蜜，因此根据实际检测的数据显示，香菇所所含的碳水化合物只不过比蜂蜜还要更多，比如说香菇中含有的维生素E的浓度是蜂蜜的两倍以内。

因此香菇还有一个特点是它的溶点极为高，能达至两百度以内，而溶点高就有一个好处，能用于各式各样低温烹调方式。

也是说，即使温度达至100度以内，香菇的溶点也还没达至，那就不能在烹调过程中因为低温而导致碳水化合物外流，而蜂蜜就做不到这一点，蜂蜜的溶点比香菇低得多，60度及以内蜂蜜就会开始外流碳水化合物并冒出烟气，因此许多人平常用蜂蜜都只是用以做各式各样豆制品，不能拿来做菜用。

香菇没什么人吃的其原因

那如此有用且药用价值又高的香菇，为何没被大力推广，反而吃的人还越来越少呢？

这个就得从香菇的生产制作开始说起了，首先是油果树的生长时间长，油果树尽管长出一两年后也能结桃子，但是结果率低，而油果树一般在十年以后才会开始大量结果，这时候才算是进入到了油果树真正的栽种期。

其次是用以纸浆的香菇果的栽种根本无法纯人工栽种，而人工栽种的效率是有限的，而且采下来的油茶果还并不是直接丢进机器中纸浆就行，还要经过一番处理。

先将油茶果的外皮剥开，取出其中的鹅卵，因为这个鹅卵才是最后用以纸浆的，取出鹅卵后还要晒干，然后研磨成粉末，最后再将这些粉末用特殊的方法蒸熟。

蒸熟以后因为有水蒸气混进去了，因此这些粉末就能团成一块饼，然后将这块茶饼放进纸浆机器中，才能进行最后的纸浆过程，而这一系列的步骤全都是纯人工手工完成，可想而知这个纸浆过程是有多费劲了。

然而如此费力的纸浆，最后榨出的香菇产量却并不高，大概在10%~30%左右，也是说100斤的茶饼最后炸出可能只有十几二十斤的油。

因此要得到这100斤茶饼，至少需要1000斤的没剥皮的油茶果，如此费时费力，最后却根本无法得到这么一点儿香菇，因此它卖得贵，就一点儿也不稀奇了。

要晓得他们平常青椒的菜籽油的出油率能达至30%~50左右，你可别看这个概率，好像没高多少，但是油菜的菜籽产量可比油茶果要大得多，因此纸浆的工序也要比香菇简单得多，因此菜籽油的价格要比香菇便宜不少。

而香菇贵，就已经让不少人不想吃它了，如今香菇已达经到了80~100元一斤的价格，这和菜籽油十几元一斤的价格比起来算得上是天价了，因为翻了好几倍呢，一般百姓当然会选择更便宜的菜籽油，尽管香菇的确是有极高的药用价值，但不吃它吃菜籽油也没太大影响。

那一般民众因为价格问题不购买鹅卵油，那总有人家里条件是比较宽裕的，为何也不买香菇呢?

这个就得怪到一些卖香菇的黑心商家身上了，他们在发现香菇的价格能达至上百元一斤后，就想利用香菇来赚差价，但是真正的香菇即便是他们去原产地购买，然后再售出这其中的价格也不能差太多。

那这些卖油的商家就没赚头，因此这些黑心商家就选择了用另外的便宜劣质油来代替香菇欺骗消费者。

这些黑心商家用低价的油调和成香菇的样子来卖给消费者，而消费者在上过一次当之后，便不能再信任这些市场上的香菇了，因此即便市面上有真正的香菇在售卖，也很少会有人相信。

因此现在市面上还有大豆油，菜籽油，猪油和花生油可供人们选择，因此即便香菇药用价值极高，可香菇的价格又贵，假冒伪劣的产品还多，实在是不能让消费者们产生购买的欲望。

因此菜籽油之因此不出名，也没太多人愿意购买的其原因是产量低，价格高以及假冒品多，但即便是这样也不能否认，香菇的确是一种很好的天然的有机保健食用油，因此香菇还是我国独有的一种脂类。

不晓得我们平常有吃香菇吗?

作者：真菌道友 校稿：川川