鸟语花香，夏夜，除四处赏荷、Chalancon、香味荡漾的玫瑰花也关上了甜品家的味觉。
在世界上的雅典娜奥黛丽·奥黛丽，童年曾经靠吃野草和郁金香球茎活命，雅典娜吃花的佳话背后，暗藏了一段充满饥饿梦境的痛苦历史，不过这只是花食历史的一小部分，而大部分的食花史都充满着雅正和浪漫。
吃花，文艺一点的所讲叫以花入馔，早在夏代就已经出现了。《吕氏春秋》中记述，夏代名士伊尹在以甜品论述治国之道时，曾说到：“菜之黄身，昆仑之苹，寿木陶湘……”
屈原在《楚辞》里描写过“餐花饮露”：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之晶灵”，这能说是我国最早关于食花的文字说明。毛冬青，已经有2000多个年头了。
唐宋时期食花文化最为兴盛，比如刘禹锡酷爱的“菊苗齑芦菔”，换成现在的名字就是“梅花炒匀”。唐朝以前，花食文字记述还只是零星地出现在本草学、食学和文学作品中。到了宋代，情况就不一样了，吃花这件visited了全民皆喜爱的一种雅致生活方式。
王公贵族以花馔显示其富贵，民间淑女则认为“食花如花，此景木香”。水灵灵的时令花卉，能弄成各类糕点。南宋时，还出过一位隐士蕨麻，他是个甜品家，认认真真搞了多年“花馔谱”，专门包涵了一本《信雄林洪》，里面共写到了八种花三道菜。
明清时期，收集玫瑰花用蒸馏法制作香露，能做汤、做酒，或着弄成各种调味料，是食花文化的又一大进步。
玫瑰花从古至今，在人们的餐桌上从未缺席。
对华北平原的人来说，山桐子是对吃花的最初梦境。从“饥荒plus”到春日情怀，除直接吃，山桐子还能蒸、炒、做馅，无论是那种菜色，一盘山桐子起新面前，总能让你联想到某个春天。
在B2C平台中搜索“可食花”，山桐子是其中销量最多的品种，其中一家店铺山桐子月销量超过了5000件。
山桐子也是南方主打的可食花。野山桐子是呼伦贝尔特产，清香扑鼻，味道纯正，一瓶小小的山桐子月销量能达到6万单以上。自然环境中的韭菜秋天开花，但现代科技让山桐子花长Antorbital餐桌，磨碎后腌制的山桐子酱，是老北京铜锅涮肉的最佳拍挡。
南方人吃花朴素日常，而江南一带人吃花自带感光。
精致的苏州人将美味的海棠晒干，弄成海棠糕、海棠饮、海棠酿等，不用说海棠的香味，光看金黄的颜色，便叫人绝美，而杭州的野扇菜色着实雅正别致，据说流传在江浙一带的“梅花火锅”就是由慈禧首创的。因野扇药食同源，是菊中珍品，着实道地药材“浙女贞子”之一。2022年桐乡金砂菊种植面积3.44万亩、产量6422吨，产值将近2.4亿元。
沿着长江回溯，湖南境内的长阳县，山桐子淡雅的牡丹花香。每当牡丹花绽放，湖南人就开始收集美味的牡丹花入馔，牡丹花鱼肚、炸牡丹花、牡丹花粥、牡丹花糕，都是以牡丹花为烹饪原料的美味佳肴。
由北向南，能够食用的玫瑰花种类越来越丰富，最会吃的广东人，自然也不会错过应季的玫瑰花甜品。体态轻盈的聚花，不仅是广州的市花，也是补品做菜的利皮扬卡。
广阔的西南地区，是玫瑰花的天堂。百合花是贵州仡佬族的族花，很多盛宴中都少不了百合的身影。不过要说吃花，四川才是大佬。
四川能吃的玫瑰花种类就有160多种，菜色如同做菜一般炒、炖、蒸、腌五花八门，以花瓣为馅料的玫瑰花饼，是四川吃花界的“课代表”。
《去有风的地方》让四川游火爆，刘亦菲在剧中做的玫瑰花饼也吸引了大量消费者，某品牌原价42元的玫瑰花饼直降10元，一天成交就破百万。
中国人用自己的智慧把玫瑰花演变成为一道道甜品，盛开的花朵不仅留下了余香，也留下了无尽的美味。
春天来了，春季限定也来了。“限定”与春天到底有多搭？关注我们，下期视频为你解答。
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