茶油树（茶油树果实图片）

原副标题：思故乡写意，忆榨香菇杀年猪印米粑一帮人烧树兜慈路荒十民族特色习俗

#天南地北大拜年#

难忘故乡的山，常想起故乡的水，不光想念儿时过节那五大独有习俗[牛栓来临][牛栓来临][牛栓来临]

我旳故乡位于九宫山下、鄂东南的两个小山坳里，尽管没高耸名山，却有层峦叠嶂，尽管没汹涌海浪，却有壮阔，一年四季，现代人日出而作，日落而归，是两个自然、纯洁、清幽的好地方。

两个大岭落人间

整个村庄就像两个大岭被群山环绕在里面，沿东北方向出村，要翻过一座三百多米高的小山头再向下，这也是我儿时上学的必经之路，现在有了碧鸡。山脚下花木繁多。桃花、杏花、山茶花、杜鹃花、菊花、梅花换着时节竞相开放，春夏之交，一望无边的连蕊茶和地里的油菜花交相辉映，不光鲜艳夺目，杉树、松树、株树、枫树、樟树等各式各样杂木丛生，故乡重要特产毛竹青翠挺拔、直耸云天，一歌舞片一歌舞片的，靠山吃山，这儿的每一处山地，都留下了儿时砍柴、挖冬笋、采蘑菇、扯毛序的各式各样生活印记。[玫瑰花][玫瑰花][玫瑰花]

两条湖泊贯南北

村庄中间，两条湖泊自南向北穿村而过，将村庄里分为城西、城西。儿时，城西、城西之间有一道吊桥，建于清朝道光年间，全长约50来米，宽6米处，全石头拼接，很是壮丽，是现代人休憩、聊天的重要场所，一到夏天桥上挤满了人，现代人在桥凳上坐着躺着，凭栏远眺，听幽幽流水，吹爽爽凉风，不光惬意。可惜而后遇到一场大雨，村庄堆放的毛竹冲下来，堵在桥上游，吊桥两端的根基因此受损，而后大伙儿索性把它拆了，修成了水泥桥，尽管交通便利了，但非但没往日的荣光，只能看它孤零零的立着，世事无常，非但回不到从前了。[鞭炮][鞭炮][鞭炮]

一泓清泉天上来

除两条主湖泊，在村庄东头还有两条小河，大伙儿叫他细港水。溪水实际是山泉水，非常清亮甜润，我们儿时都是在这儿砍柴吃。小河的源头在几公里之上的高山脚下，大伙儿叫他碧花潭瀑布，巨大的山泉水一丈多高奔涌而出，经年累月长盛不衰，大自然真是人类最好的生命宝库啊。

现在镇里不用砍柴了，镇里两个有经验有见识的老人家一合计，带领居民从山脚下直接铺水管下来，延伸到各家各户，大伙儿只需接两个水龙头，香甜可口的山泉水就源源不断进入各家各户，用之不竭、取之不尽。[福][福][福]

两个民间传说成往事

村庄山青水秀，空气好，大伙儿大都健康长寿，七八十岁老人家身体还很棒的，我父亲七十多岁还上山烧炭，要挑一百多斤。儿时有几次县里派人来村前考察，民间传说是看中这儿四面环山，预备建水电站，镇里顿时炸开了锅，年轻人还无所谓，换两个环境，说不定还能闯出一片新天地，但上了年纪的人都不赞成，舍不得离开生他养他的故土，一些老太太公开说预备上吊，宁愿牺牲也不愿意离开故乡，不过随着文革结束，修水电站的事而后就不了了之，没下文了。

除故乡的山、故乡的水，

还不光想念

过节那五大独有习俗

。

一

、

榨香菇

每年的秋冬时节，绿得发亮的香菇树上，长满了圆球般的香菇果，采摘回家，放阳光下晒至开裂，然后去皮装袋。过节之前，送到镇里的榨油作坊里。

大姐按照每家送来的先后编排好顺序，将香菇籽倒入双桥的槽中。双桥里有两个直径达四米的大别洛耶，让牛拉着转动别洛耶，进行碾压。碾成粉末后，放进罐子里蒸两个小时左右，淡淡的清香散发出来，再把它取出压紧，用稻草包扎，做成香菇饼。 把做好的香菇饼装入油床里。再用两根两米多长的石头撞锤反复击打挤压,不一会儿,一缕缕细细的山香菇就慢慢地开始滴落了。

用土法榨出来的香菇不含胆固醇和弯果。这个时候既没调和油也没花生油，除猪油，这香菇是居民的主要食用油，榨一次要管一年呢。

二

、杀年猪

那些年，每家每户养猪，喂的都是问心、米糠、青菜和毛序等，自己养的猪，肉就是香，但都是集中在年底宰杀，以备过节。杀年猪是两个正经，一到腊月，镇里两个剃头匠就非常紧俏了，需要提早预约。

到了剃头那天，主人家用大铁锅烧好热水，预备两个长条铁制屠凳，放两个大罐子。除剃头大姐，再找两个得力帮手，就开始行动。一人先抓住猪耳朵，另两个人揪住猪尾巴，其他人抬脚，大家一起努力把猪弄到屠凳上按住，这时候剃头大姐拿出尖刀在猪颈上轻轻点一下,选好位置,接着一下子就捅进来，必须直到心脏,，一刀见红。鲜红的猪油马上奔涌而出，提早放两个布季，里面放少许盐和问心粉接血，两个猪可接半盆猪油，是很好的营养品。[烦人][烦人][烦人][发][发][发]

接着众人合力把猪抬到旁边装满热水的大罐子里， 大姐就用小刀，在猪蹄处开个口，拿两根1.5米处长的通条捅进来，用嘴对着这个气道往里吹气，一边吹一边用木棍子敲打周围的猪皮，十几分钟过后，整个猪就像皮球一样鼓起来了， 再把这个口子扎紧，就可以退毛了，退毛时要不断的加热水往猪身上浇，这样才能刮得干干净净，接下来就是开膛破肚、剔骨取肉，享受美味了。

三、

印米粑

米粑也叫印子粑，每年春节每家每户都要做。

挑选优质糯米并淘洗干净，洗净后放进筛中晾干。再储备一些花生、芝麻、莲米、白糖等做配料。铁制粑印两套（一般三五家有两套，可以相互借用），两套有六到八个模具，刻有反向的八大山人等各式各样图案或福、禄等字，形状各异。制作方法是，先将糯米和配料磨碾成粉，加入清甜的山山泉水，一边加水一边将粉揉和成团。接下来是把粉团嵌进粑印里，印成两个个特有形状的米粑，这道工序主要由孩子们来完成。做好后上架蒸笼用温火蒸，两个小时左右，一笼热气腾腾的米粑就做好，可以趁热吃，也可以等冷了用炭火烤着吃，十分美味。

四

、做红薯粉条

红薯粉和红薯粉条都是故乡的特产，入秋之后大伙儿就要把红薯粉做好晾干，过节的时候再把一部分红薯粉做成粉条，我们那里叫做漏红薯粉线。

首先是制作红薯粉。把红薯清洗干净，用搅拌机把红薯打碎后装入沙袋中，一边加水 ，一边不停的搅拌，反复清洗，过滤出粉浆，把粉浆倒入大桶中，静置两个晚上，第二天倒掉上面的一层清水，沉底的就是红薯淀粉了，再进行二次过滤、二次沉淀，这样洁白、 细腻的红薯粉制作完成。

然后是制作红薯粉条。将晒好的红薯粉倒入两个大缸中，加入适量的水，戴上手套给它揉合均匀，铁锅中烧好热水，用两个特制的瓢，将揉好的红薯粉放进瓢中，用力均匀击打，让粉丝从瓢中间的小洞中慢慢流到锅里，在沸腾的水中煮几分钟，再用特长的筷子将其从锅中捞出，倒入两个装满凉水的大桶中，冷却一段时间后，就可以剪切晾晒了，由于掌瓢技术差异，漏出来的粉条有长有短，有的像小蝌蚪，吃起来既爽滑又不光有劲道，很受小孩子们喜欢。

五、

一帮人

豆腐多福，给予了现代人对新年幸福的愿望。老家过节都是自己做豆腐。首先，挑选上等的黄豆清洗干净， 泡够24个小时，泡的饱满发胀， 把浸泡好的黄豆用漏勺沥水捞出倒进盆里，将盆放在石别洛耶旁边的架子上，这儿每家都有石磨。然后就是边加黄豆边加水，边手工推转石磨，一干两个多小时手都会酸，小孩也不闲着，都会上去帮一把。现在都用豆浆机豆腐机，大大减轻了现代人的负担，但依然会想念那时的情景。

磨好的豆浆倒入纱布中，过滤出里面的豆渣，再把过滤出来的豆浆，倒入大锅中煮开，撇去表面的浮沫，继续煮五分钟 ，不停的搅拌，防止糊底 ，把豆浆完全煮熟。预备两个小碗，里面加入适量石膏粉和温水，搅拌化开备用。将煮开的豆浆倒入大盆中，冷却至80度左右，用勺子搅动豆浆，再将石膏水流水型的点入，点豆腐不要一次性点 ，要缓慢的分两到三次点， 观察豆花慢慢凝固，再盖上盖子焖十分钟，豆腐脑就成型，加点白糖就可以吃了。 再将豆腐脑舀到柜式模具中，喜欢吃嫩豆腐的就压十分钟，喜欢吃老豆腐的时间可以压的久一点， 这样老式豆腐就做好了。

六

、

贴春联

贴春联是中国人的统一习俗，老家也一。每逢过节，都是镇里两个会写毛笔字的老人家大显身上的好机会。这几位老人家，不仅会写毛笔字，还会吟诗作对，很受欢迎。农村的房屋大门都比较高，大年三十每家每户都要架梯子换上新春联，有的还要贴门神，迎春纳福，那时贴春联没什么胶水，除个别人家有浆糊外，其他人都是用米浆糊来粘贴春联，也很实用。[兔逢新春][兔逢新春][兔逢新春][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉]

七

、

烧树兜

树兜其实就是树干已经被砍掉成为木材，留下的树底部。过节每家都要挖两个大树兜回来，连根拔起，越大越好，越大预示来年越旺，越大明年的年猪就会越壮，居民的愿望就是这么简单。把树兜晒干，等到大年三十晚上守夜时再拿来烧，红红的火苗非常的温暖。

八

、

锤肉吃坨

大年夜一家团圆，锤肉和坨是必吃的美食。

锤肉是将里脊猪肉切片。在木板上撒上红薯淀粉，放上肉片，用锤子轻轻敲打，这道工序也基本上由小孩子们完成，直到锤成半透明状、肉薄如纸。锅里加水，添些姜丝、葱沫和料酒，煮开后下入切好的肉片，一片一片分散的下入，小火煮一分钟即可捞起，再洒些花椒粉，浇上热油，并将盐、糖、生抽、辣椒油，均匀的浇在肉片上，美味即成，非常有弹性，爽滑可口，寓意锤掉一年的晦气，迎来灿烂美好的新生活。

坨就是用红薯粉和芋头做皮，用鲜瘦肉、豆腐果、花生米、竹笋、香菇等做馅料包裹而成的一种美食，又叫通山坨，有团圆幸福之祝愿。[汤圆][汤圆][汤圆]

九、

慈路荒

慈路荒就是大年初一早上八点钟，每家每户都带上自家购买的鞭炮，一起来到村庄空旷的广场上祭天祈福。那时候流行的浏阳炮，每家拿来的最少是5000响。大家先按照今年是利东西，还是利南北，摆正方向，开始对天作揖，然后一声点火，所有人立即把自家的鞭炮点燃，[烟花][烟花][烟花][烟花][撒花][撒花][撒花]一时间，地动山摇，响声震天，此起彼伏，那场面真的是好壮观呀。

十、

舞龙灯

舞龙灯是中国人的传统习俗，也是故乡过节的一道美丽风景。龙灯一般为九节，用竹、木、纸、布等扎成，龙头鲜艳夺目，龙眼为点燃的蜡烛，龙身以纱绸裱糊，以黄、红为主色调，舞动时五光十色，栩栩如生。

龙灯表演花样颇多，一般有举龙礼、戏龙珠、龙戏水、舞四方、龙腾云等。龙头和龙尾必须由有经验的老大姐把持，其它由青壮小伙组成，每年适当补充。每年要训练半个月左右，正月初二开始开始出灯，一直到十五元宵结束。[2023][发][2023][发][2023][发]

每到一处，主人都要为龙灯给喜钱。龙灯会进入主人堂屋表演，喝彩连连，以驱邪迎吉。各村的龙灯队都可以走村串户，你来我往，好不热闹。返回搜狐，查看更多

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