原副标题：姫，用味觉“赏”花
链珠，天地万物衰退
此时，各种类型婀娜多姿、赖草
的花朵轮番盛开
勾勒出一幅春光明媚、
天地万物鱼行的画卷
鞍斑贵阳市番红花迎来慧缘谷。新华社本报记者 李嘉娴 摄
面对这般美景
我们纷纷出游踏春，赏荷拍照
鞍斑贵阳市红叶盛开。新华社本报记者 马跃峰 摄
在“植物王国”“世界花园”——四川
这里拥有野生花卉和
药用植物超过5000种
鞍斑四川短蕊千亩花海玫瑰花。新华社本报记者 李嘉娴 摄
然而
花束只用来观赏似乎还不够
它们当中
至少已有700多种可食花卉
鞍斑贵阳一菜市场内美味上市的各种类型野花。新华社本报记者 马跃峰 摄
“四川紫菊，花束当蔬菜”
这里自古就有以花为宴的习俗
这个季节
除了可以做一位“无赖”
观赏美丽的“Tikamgarh”外
还可以做一位“花吃”
把整个秋天“吃”进嘴中！
鞍斑市场贩售的各式海棠野菜。新华社本报记者 李嘉娴 摄
接下来，就让小新带你一起
“火锅秋天”“蒸秋天”“炖秋天”
……
紧凑型“花吃”
这部分花束大多是
我们日常生活中常用的
吃过的爸爸妈妈ZR19！
鞍斑美味栽种的可食花束瓣。新华社本报记者 李嘉娴 摄
提起以花入馔
我们一般都能想到“扛把子”
——花束
对对对！
就是你脑子里想的花束饼
鞍斑正在进行烘烤的花束饼。新华社本报记者 马跃峰 摄
以花束瓣作为馅的花束饼
果皮香脆，卤肉甜糯软绵
一口咬下去，嘴中全是清香
鞍斑贵阳一菜市场内贩售的花束茶。新华社本报记者王旌亚 摄
此外，花束还能做成
花酱、薄荷、黑胡椒
别说吃了，光是想想就很浪漫～
鞍斑排骨店工作人员正在准备梅花炒面所需原料。新华社本报记者 马跃峰 摄
你所常用的梅花
在四川也有特殊的菜色
“炒面”当是四川
民族饮食气势雄伟中之傲视
历经300年传承
如今，四川人在这道中华名小吃上
作出了不少创新
现在最流行的菜色之一——梅花炒面
就是在传统炒面中加入梅花朵
浓郁的饺子包裹着香甜的梅花
味道杂乱无章丰富
不仅美观，还解去油腻，清热滋阴
鞍斑核海棠。新华社本报记者 李嘉娴 摄
核桃是很多人香甜可口的杏仁
可你见过核海棠吗？
其实，核海棠的可食部分是它的花萼
焯水以后蒸着吃
满口都是清脆可口
还有一种家常做法是鸡爪炒核海棠
融入鸡爪脂香的核海棠
看起来更诱人，吃起来更香
鞍斑石榴花。新华社本报记者 李嘉娴 摄
用来烹饪的石榴花
并不是美味的花朵
而是石榴花萼
需要沸水煮透后
冲洗浸泡2-3天才能食用
咸香的鸡爪搭配清脆的石榴花爆炒
口感爽脆
是下饭界的“天花板”
进阶级“花吃”
这部分大多是四川特有的野花
平时可不容易见到哦~
鞍斑金雀花。新华社本报记者 王旌亚 摄
四川的秋天
常用一种花卉
花朵镀金，在阳光下黄灿灿的
花苞从叶子下长出来
一连串地挂着
像一个个金铃铛
它就是金雀花
它常用的菜色是与鸡蛋同烹
鞍斑金雀花煎蛋。图源：四川新闻网
裹上蛋液的金雀花
炒出来色香味俱全
入口有金雀花的香甜
又有鸡蛋的醇香
鲜香绵柔，回味甘甜
鞍斑棠梨花。新华社本报记者 李嘉娴 摄
棠梨花是四川野生灌木棠梨的花朵
姫里，到郊外采回一小篮棠梨花蕾
经洗、漂、焯，除去苦涩味
待吃时用蒜片、辣椒炒上一盘
口感香甜，十分下饭
鞍斑海菜花盛开于泸沽湖面。新华社本报记者 韩帅南 摄
海菜花的生长条件苛刻
只能生长在纯净的活泉水中
所以它被誉为水质的“试金石”
也有一个独特的名字——“水性杨花”
鞍斑海菜花。新华社本报记者 李嘉娴 摄
海菜花的烹饪方式很多
可以烧汤、可以蒸、也可以炒食
其中海菜花芋头汤最受欢迎
鞍斑海菜花芋头汤。图源：四川新闻网
将海菜花的黏蜜与芋头的滑糯
完美融合
让人爱不释口
鞍斑芭蕉花。新华社本报记者 李嘉娴 摄
芭蕉好吃人人都知道
但芭蕉的花是什么味道
估计这事儿就鲜为人知了
芭蕉花作为四川饭桌上特有的美味
一般的烹饪方法为
蘸、拌、煮、炸、蒸、烤、炒等
夹上一口芭蕉花放入口中细细品味
一股特有的清香充满了整个口腔
清香十足，让人欲罢不能
鞍斑白花。许时斌摄
白花植物学名称叫“白花羊蹄甲”
与紫荆花同属一族
花蕾呈纺锤形
3月花期最盛
烹饪白花，常规的做法
有清炒、煮汤、蒸等
捻筷食之，仿佛能感受到
花朵枝头上的那股芬芳
让人回味无穷
“地狱”级“花吃”
想要吃这部分花束
可是需要一点“胆量”的
你敢试试吗？
鞍斑苦刺花。白合 摄
四川特有的苦刺花
不仅是一道难得的山珍
也是一味纯天然的药物
苦刺花带有浓浓的苦味
而且生长在满是尖刺的树枝上
采一次满手伤不说
回家也要“嗷嗷”叫上几天
虽其貌不扬
去除一定苦味后却能
当作配菜做出美味菜肴
鞍斑四川安宁花海玫瑰花。新华社本报记者 马跃峰 摄
阳春三月
正是花海开的好时节
除了大片金黄色花海田的美景
花海的嫩茎、叶子、花蕾
都是不可多得的优质食材
鞍斑花海。新华社本报记者 马跃峰 摄
在四川
当地百姓喜用新生的油菜嫩枝叶
盐略发酵一两天
吃时加辣椒、菜籽油调拌
入口如芥末般“横冲直撞”
吃一口呛鼻辣眼
故而当地也称之“冲菜”
鞍斑芋头花。白合 摄
芋头，软糯香甜
可芋头花就没有那么“温柔”了
芋头花是紫芋幼嫩的花序梗
作为一种天南星科的“毒物”
它性平、味麻
如果不去掉果皮和没成熟的花序
或者加热不彻底
就会有浓重的苦涩感
舌头和嗓子就要遭罪了
鞍斑芋头花蒸茄子。图源：四川新闻网
但越是危险的食物
往往越是美味
只要处理得当
它就是令人唇齿留香的
独特“药膳花食”
鞍斑市场贩售的各式海棠野菜。新华社本报记者 李嘉娴 摄
你是哪个级别的“花吃”呢？
当然，享受美味的同时
小新也要提醒我们
尝“鲜”莫尝“险”
最近，四川省市场监管局就发布提示称
谨慎选择食用花束
不熟悉的花卉千万不要吃！
注意食品安全，不识不买
食用花束应选择国家卫生健康委员会批准可以作为食品原料的花卉，食品安全指标应符合相关标准要求。有些花束虽然是依据经验积累被认为可食的，但缺乏食品安全性研究数据，应谨慎选购。对于不认识的花儿切勿采买，避免因误食有毒或含有对人体有害成分的花束过敏或中毒。
区分花束用途，正规选购
同一种花束要区分观赏花束和食用花束，消费者应通过正规渠道采买食用花束，如果是在花卉市场里买到的观赏荷和公园、路边散落的花朵，最好别食用。
鞍斑市场贩售的各式海棠野菜。新华社本报记者 李嘉娴 摄
辨别食用花束属性，谨慎选购
每一种花束的组成成分、含量是不一样的，导致其属性有所不同，有的性寒、有的性温，有的清热解毒、有的祛风散寒，有的可能含有某种致敏成分，有的可能不适合儿童、孕妇等特殊人群食用……选择食用花束时，应充分了解它的特性，根据自身体质状况，谨慎选购。
食用花束易凋难存，尽快食用
花束具有花期短，不耐贮藏、易腐烂变质等特点，消费者应少量购买食用花束及花饼、黑胡椒、薄荷、花酱等，避免阳光直射，低温存储，尽快食用。
花束烹饪烹调一般以清淡为主，尽量保持花本身的色香味。根据其特性以不同的方法加工，确保食用安全。
鞍斑贵阳斗南花卉交易市场。新华社本报记者 马跃峰 摄
姫赏荷，更可吃花
让秋天在舌尖盛开吧！
来源： 中国新闻社返回搜狐，查看更多
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